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枇杷

編輯詞條

  枇杷,為薔薇科植物枇杷的果實。果實圓形或橢圓形,直徑2-5cm,外果皮黃色或橙黃色,具柔毛,頂部具黑色宿存萼齒,除去萼齒可見一小空室;坑卸坦,具糙毛。外果皮薄,中果皮肉質,厚3-7mm,內果皮紙膜質,棕色,內有1至多顆種子。氣微清香,味甘、酸。脾胃具有潤肺,止渴,下氣的功效。枇杷葉也可入藥,詳見“枇杷葉”詞條。

目錄

枇杷的功效與作用編輯本段回目錄

枇杷的功效

  【性味】甘酸,涼。

  1.《蜀本草》:"《圖經》云,味甘酸。"

  2.《開寶本草》:"味甘,寒,無毒。"

  【歸經】《本草求真》:"入脾、肺,兼入肝。"

  【功能主治】潤肺,止渴,下氣。治肺痿咳嗽吐血,衄血,燥渴,嘔逆。

  1.孟詵:"利五臟。"

  2.崔禹錫《食經》:"下氣,止噦嘔逆。"

  3.《日華子》:"治肺氣,潤五臟,下氣。止嘔逆,并渴疾。"

  4.《滇南本草》:"治肺痿癆傷吐血,咳嗽吐痰,哮吼。又治小兒驚風發熱。"



枇杷枇杷



枇杷的作用

  1.潤肺止咳。

  枇杷在潤肺止咳上面能起到顯著的作用,主要是因為枇杷的果核里面有苦杏仁甙這種營養價值高的物質,這種物質能起到鎮咳祛痰,治療各種咳嗽的作用。

  2.提升體力。

  因為枇杷富含多種營養素,所以,可以有效的給身體補充更多的營養,有助于增強體力,改善體質。

  3.降胃止嘔。

  這個主要是批把葉的功效,枇杷葉可以泄熱苦降,下氣降逆,為止嘔之良品,可治療各種嘔吐呃逆。如果惡心嘔吐,可以用枇杷葉泡水喝,可以有很好的止吐作用。

  4.美容。

  很多的水果因為富含維生素,所以都有美容的功效,枇杷也是同樣,也具有美容的功效。

  5.治療癌癥

  外國科學研究已經證明,枇杷提取物――苦杏仁苷是未來治療癌癥的不錯藥物,苦杏仁苷可以激活正常細胞內免疫因子的免疫調節功能,盡管具體的功能還不很明確,但可以說枇杷是一個天然美味的抗癌劑。枇杷內的果膠在結腸內釋放出水分形成一種保護黏液,這種黏液樣有助于減少受損的結腸粘膜暴露在癌細胞因子里的時間,從而有效減少癌癥的發生。

  6.優良的維生素A來源

  枇杷是一個優質的天然維生素A來源。維生素A對人體作用很大,對于維持皮膚粘膜的完整性、防止肺癌的誘發起著輔助性作用。人和動物體內缺乏維生素A會導致夜盲癥。

  7.減緩心率、降血壓

  或許你不知道枇杷其中一個作用,可以減緩心率,降低血壓。枇杷含有大量的鉀元素,鉀在維持心動過速患者的正常心率起到關鍵作用,缺鉀會使正常人心跳過快,最終發生心衰;鉀離子同時在維持細胞滲透壓方面起著主導性作用,人體缺鉀會使細胞內滲透壓降低,細胞失水,體液增多,人體內的血壓感測器會使動脈大血管收縮,引起血壓升高。

  8.降低血液膽固醇水平

  枇杷含有豐富的果膠,可以有效的降低血液中有害膽固醇水平。膽固醇是肝臟膽汁酸的排泄物,當膽固醇到達結腸易被重吸收,導致血液有害膽固醇含量升高。枇杷內的果膠不易被人體消化吸收,果膠在結腸內會與膽固醇結合形成糞便一起排出體外。

  9.絕佳的礦物質來源

  枇杷應該是含有有益礦物質最多的一種水果:像鐵,銅,錳等。錳用于構成人體的抗氧化酶的輔因子;銅是人體生產紅細胞的必須原材料;鐵是人體細胞內進行氧化反應的催化劑。

  10.消炎、鎮痛

  科學研究證實,枇杷葉中含有顯著的抗炎、鎮痛因子,這種成分與阿司匹林中的甾體類似,而阿司匹林一向被作為鎮痛抗炎藥物在臨床使用。枇杷葉提取物還包括一些抗氧化酶,可以防止細胞快速老化造成的機體損傷。

  11.未來的HIV抗體

  枇杷葉中的提取物――苦杏仁苷,被認為對HIV病毒體有某種限制作用。外國實驗室研究結論證實,苦杏仁苷很可能會成為限制HIV病毒活躍的最佳藥物,這對于艾滋病的防治具有重大的臨床意義。

  12.防治糖尿病、高血脂癥

  枇杷是一種可以入藥的功能性食品,對預防糖尿病和高脂血癥很有效果。枇杷進入人體后,會釋放一種多糖類物質,科學研究證實了這種多糖有助于刺激胰島提高胰腺胰島素的產生,減少罹患糖尿病的風險。



枇杷枇杷



選方

  1、治肺燥咳嗽:每次吃鮮枇杷果肉5枚,每日2次。

  2、治肺癌熱性咳嗽、咳膿痰與咳血者:枇杷葉15克(鮮品60克),粳米100克,冰糖少許。先將枇杷葉用布包入煎,取濃汁去渣;驅⑿迈r枇杷葉刷盡葉背面的絨毛,切細后煎汁去渣,入粳米煮粥。粥成后入冰糖少許,佐膳服用。

  3、治胃癌噦逆不止、飲食不入:枇杷葉20克,陳皮25克,炙甘草15克,生姜3片,水煎服用,每日2次。

  4、治胃癌肺轉移嘔噦、咳嗽、自汗:新鮮枇杷葉若干張,糯米250克。將糯米清水浸泡一宿,新鮮枇把葉去凈葉上絨毛,洗凈后包粽子,蒸熟后即可食用。每日1-2次,連服3-4天。

  5、治咳嗽,黃疸,防治流感:枇杷葉(刷凈毛)60克,水煎分兩次服。

  6、枇杷止咳湯:枇杷(果實)100g,剝開成兩半,果核搗碎,加水煎湯服。

營養價值及成分表編輯本段回目錄

營養價值

  枇杷柔軟多汁,風味甘甜,肉質細膩,每年三四月為盛產的季節,枇杷富含人體所需的各種營養元素,是營養的保健水果。

  枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿卜素,具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童的身體發育的功用,其中所含的維生素B17,還是防癌的營養素,因此,枇杷也被稱為“果之冠”。它可促進食欲、幫助消化;也可預防癌癥、防止老化。

營養成分表

  每100克含量    
熱量(大卡)39.00

碳水化合物(克)9.30

脂肪(克)0.20

蛋白質(克)0.80

纖維素(克)0.80

維生素A(微克)一

維生素C(毫克)8.00

維生素E(毫克)0.24

胡蘿卜素(微克)

一硫胺素(毫克)0.01

核黃素(毫克)0.03

煙酸(毫克)0.30

膽固醇(毫克)一

鎂(毫克)10.00

鈣(毫克)17.00

鐵(毫克)1.10

鋅(毫克)0.21

銅(毫克)0.06

錳(毫克)0.34

鉀(毫克)122.00

磷(毫克)8.00

鈉(毫克)4.00

硒(微克)0.72

枇杷的食用方法編輯本段回目錄

  不管帶皮或不帶皮、生食還是煮食,枇杷的味道都同樣鮮美可口。在西式烹飪中,枇杷可以被用來制作水果沙拉、派、果凍以及果醬。除此之外,它還可以制酒或者做糖漬枇杷,也可以加工成罐頭。另外,枇杷也可以和銀耳搭配食用,枇杷銀耳湯中的枇杷可從罐頭枇杷中獲取。

  枇杷的味道鮮美可口,水煮常常呈現出獨特的味道;核完整的和磨成粉的枇杷核,都可做成香料或調味品食用;枇杷酒由鮮果去核后發酵而成,可以增強視力。

  1.冰糖枇杷雪梨

  用料  雪梨一只 枇杷三只 冰糖若干 枸杞五顆

  冰糖枇杷雪梨的做法  

  雪梨去皮切成滾刀塊(強烈建議皮不要扔掉,也一起燉水。)

  枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉

  將材料放進砂鍋(建議熬煮糖水用砂鍋這類廚具,不銹鋼也行,但我個人總感覺砂鍋更好)中,放入冰糖、洗凈的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)

  大火煮開,然后小火熬煮半個小時。


  2.枇杷汁

  材料:枇杷100克。

  做法:將枇杷洗凈去皮,去掉核,放入榨汁機中榨汁飲用即可。


  3.枇杷銀耳羹

  材料:枇杷80克,銀耳20克,枸杞10克,紅棗5顆。

  做法:

 、賹㈣凌巳テ,切成小塊;銀耳用涼水泡開,撕成小片;紅棗和枸杞洗凈。

 、谠阱佒屑尤脒m量的清水并放入銀耳,用大火煮開,然后改用文火煨2個小時。

 、蹖㈣凌思尤脲佒性凫10分鐘后關火即可。吃的時候可調入適量的蜂蜜。


  4.枇杷百合銀耳湯

  材料:鮮枇杷80克,百合20克,銀耳1朵,冰糖適量。

  做法:

 、賹㈣凌讼磧羧テ,切成小粒;銀耳用涼水泡開,撕成小片。

 、谠阱佒屑尤脒m量的清水煮開,放入百合、銀耳和冰糖用文火煨40分鐘,加入枇杷在煨15分鐘即可。


  5.枇杷粥

  材料:枇杷肉250克、粳米50克、冰糖適量。

  做法:

  用水煮冰糖,隨后放入淘干凈的粳米,煮至粥熟時加入已剝好的枇杷肉,煮10分鐘即可。


  6.枇杷膏

  材料:枇杷500克,冰糖600克。

  做法:

  將冰糖放入沸水中煮熬至化,加入枇杷肉繼續煮至濃稠的膏狀即可。

  7.枇杷紅棗粥

  材料:粳米100克,枇杷6顆,蜂蜜適量。

  做法:

 、賹㈣凌讼磧,撕去外皮,把枇杷核去掉。

 、趯⒕紫磧,用冷水泡一個小時后撈出了,瀝干水分。

 、墼阱佒屑尤脒m量的水,再加入粳米、紅棗,用大火燒開后加入枇杷,改成小火熬成粥,最好調入蜜糖即可。

枇杷的禁忌編輯本段回目錄

  枇杷仁有毒,不可食用。多食枇杷易胎甲球濕生痰,繼發痰熱,所以不可食用過量;脾虛泄瀉者忌食。枇杷含糖量高,糖尿病患者要忌食枇杷。

枇杷圖片編輯本段回目錄

      
  

枇杷1枇杷1

  

枇杷2枇杷2

 

枇杷3枇杷3

 
  

枇杷4枇杷4

  

枇杷5枇杷5

  

枇杷6枇杷6

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