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鵝腸草

編輯詞條

  鵝腸草,別名又叫做:抽筋草、鵝腸菜、伸筋藤、鵝耳腸,壯筋丹,雞卵菜。為石竹科植物牛繁縷的全草。夏、秋采集,洗凈切碎曬干。全草長20-60cm。莖光滑,多分枝;表面略帶紫紅色,節部和嫩枝梢處更明顯。葉對生,膜質;完整葉片寬卵形或卵狀橢圓形,長1.5-5.5cm,寬1-3cm,先端銳尖,基部心形或圓形,全緣或呈淺波狀;上部葉無柄或具極短柄,下部葉葉柄長5-18mm,疏生柔毛;ò咨,生于枝端或葉腋。蒴果卵圓形。種子近圓形,褐色,密布顯著的刺狀突起。氣微,味淡。鵝腸草具有清熱解毒,活血消腫的功效。

目錄

鵝腸草的功效與作用編輯本段回目錄

鵝腸草的功效

  【性味】1.《云南中草藥》:"甘淡,平。"

  2.《陜西中草藥》:"味酸,性平。"

  【歸經】肝;胃經

  【功效分類】清熱解毒藥 活血化瘀藥

  【功能主治】清熱解毒,活血消腫。治肺炎,痢疾,高血壓,月經不調,癰疽痔瘡。

  1.《云南中草藥》:"清熱,舒筋。治大葉肺炎,高血壓,月經不調。"

  2.《陜西中草藥》:"清熱解毒,活血祛瘀。治癰疽,牙痛,痔瘡腫痛,痢疾。"

  【用法用量】內服:煎湯,2~5錢。外用:搗敷或煎水熏洗。



鵝腸草鵝腸草


鵝腸草的作用

  1.治高血壓:鵝腸草五錢。煮鮮豆腐吃。(《云南中草藥》)

  2.治痢疾:鮮鵝腸菜一兩。水煎加糖服。

  3.治癰疽:鮮鵝腸菜三兩。搗爛,加甜酒適量,水煎服;或加甜酒糟同搗,敷患處。

  4.治痔瘡腫痛:鮮鵝腸菜四兩。水煎濃汁,加鹽少許,溶化后熏洗。

  5.治牙痛:鮮鵝腸菜,搗爛加鹽少許,咬在痛牙處。(2.方以下出《陜西中草藥》)

  6.急、慢性闌尾炎,闌尾周圍膿腫:將繁縷鮮草洗凈,切碎搗爛絞汁,每次約1杯,用溫黃酒沖服,一日2~3次;蚋刹120~180克,水煎去渣,以甜酒少許和服。繁縷120克,大血藤30克,冬瓜子18克,水煎去渣,一日2~3次分服。

  7.婦女子宮內膜炎,官頸炎、附件炎:繁縷60~90克,桃仁12克,牡丹皮9克,水煎去渣,一日2次分服。

  8.小便卒淋 (包括急性尿路感染等):鮮草90克 (干草30克),水煎服。

  9.痔瘡腫痛:鮮草一把,洗凈搗爛,加食鹽少許水煎后,趁溫洗滌患部,一日2次。

  10.癰瘡潰爛,疼痛出血:繁縷燒存性,研細末,以麻油(或凡士林)調后涂敷患部。

  11.腎虛陽浮,牙齒浮動:鮮嫩草煮熟,拌入食鹽少許,常常嚼食,能防治齒病;蛴梅笨|燒存性,研細作牙粉刷牙,亦有效果。

  12.發早白:鮮草嫩苗炒作菜蔬食,久久食之,能烏須發。

  13.腸癰鮮鵝腸草75克,洗凈切碎煮汁,加黃酒少許,溫服。

  14.癰腫、跌打損傷鮮鵝腸草100克,搗爛,加甜酒適量,水煎服。

  15.產后瘀滯腹痛鵝腸草25克,王不留行15克,路路通9克,黃芪12克,當歸9克,元胡12克,水煎服。

  16.暑熱引起的上感、嘔吐、腹痛、腹瀉鵝腸草30克,丹皮15克,赤芍9克,知母15克,厚樸9克,半夏6克,水煎服,每日2次。

  17.痢疾鵝腸草30克,訶子9克,白術15克,水煎服,每日早、晚各1次。

營養成分編輯本段回目錄

每100鵝腸草含脂肪0.3克,蛋白質18克,纖維1.4克,鈣150毫克,磷10reg,還含有多種維生素、礦物質。

鵝腸草的食用方法編輯本段回目錄

   食用部位為鵝腸草的嫩莖葉。常見以鵝腸草為原料的藥膳及其食療作用介紹如下:

  1.清炒鵝腸草鵝腸草400克,豆腐絲、火腿絲各25克,精鹽、植物油、鮮湯各適量。用清水浸泡豆腐絲,去豆腥氣;鵝腸草洗凈,放入沸水鍋巾稍燙,切成段。炒鍋上火,放油燒至四成熱,下豆腐絲略煎,放精鹽、火腿絲炒勻,下鵝腸草和少許鮮湯稍炒,盛起裝盤即成。功效:清熱解毒、活血、消腫,主治肺炎、痢疾、高血壓、月經不調、癰疽痔瘡等癥。

  2.鵝腸草燒豆腐鵝腸草150克,豆腐150克,精鹽、味精、蔥花、植物油各適量。將鵝腸草去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗凈切段;豆腐切塊入沸水鍋焯一下撈出。鍋內放油燒熱,放入蔥花煸香,放入豆腐,加入精鹽和適量的水,燒至入味,投入鵝腸草,燒至入味,點入味精,出鍋即成。功效:民間用以治療高血壓,還適用于肺炎、痢疾、月經不調、癰疽痔瘡、腹脹、消渴等病癥。

  3.蒜蓉鵝腸草鮮鵝腸草500克,蒜蓉20克,精鹽、味精、香油、植物油各適量。將鵝腸草洗凈,放入沸水鍋中稍焯,瀝水切段。炒鍋上旺火,放油至七成熱,下蒜蓉煸香,投入鵝腸草、精鹽,炒至入味,放味精、淋香油,裝盤即成。功效:清熱通淋、涼血活血。

  4.酸辣鵝腸草鵝腸草500克,精鹽、植物油、白糖、醋、紅辣椒、花椒粉、味精各適量。將鵝腸草去雜洗凈,入沸水迅速燙一下,瀝干水,裝盤;紅辣椒切絲。炒鍋上火,放油燒熱,投入紅辣椒絲炸一下,趁熱倒在鵝腸草上,加入精鹽、白糖、醋、花椒粉、味精,拌勻即成。特點:酸甜而辣,脆嫩爽口。功效:清熱活血、消腫止痛。

  5.鵝腸草肉片湯鵝腸草200克,熟豬肉片100克,蔥花、生姜末、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、鮮湯、香油各適量。將鵝腸草洗凈,焯水,切成段。湯鍋上旺火,加入鮮湯、蔥花、生姜末、精鹽、豬肉片燒開,下入鵝腸草、料酒、胡椒粉、味精,燒開后淋香油,裝入湯碗即成。特點:色澤淡紅、質地細嫩、咸鮮可口。功效:清熱補腎。

  6.鵝腸草炒肉片鵝腸草300克,胡蘿卜50克,豬瘦肉100克,雞蛋清:30克,蔥花、生姜絲、精鹽、味精、醬油、料酒、鮮湯、水淀粉、花椒油、植物油各適量。將鵝腸草擇洗干凈,放入沸水鍋巾焯一下,撈出瀝水;胡蘿卜洗凈,切成薄片,放碗內,加入精鹽、料酒抓勻,再放入雞蛋清抓勻,最后放入水淀粉拌勻。炒鍋置旺火上,放油燒至五成熱,放入肉片滑散,撈出瀝油。炒鍋內留底油20毫升,燒至六成熱,下蔥花、生姜絲煸香,烹入料酒,下肉片、醬油、鮮湯稍炒,再放入胡蘿卜片、鵝腸草、精鹽炒至入味,加水淀粉勾芡,淋花椒油、香油,裝盤即成。特點:色澤美艷,滑嫩脆爽,咸鮮香濃。功效:清熱補虛。

  7.涼拌鵝腸草鵝腸草嫩藻體150克,精鹽、紅辣椒絲、味精、醋、生姜絲、香油各適量。將鵝腸草擇洗干凈,放入沸水鍋中焯一下,撈起晾涼,切成段;紅辣椒切絲。鵝腸草置盤中,放入精鹽、味精、醋、生姜絲拌腌20分鐘,加入紅辣椒絲、香油同拌,放盤巾,食時拌勻。功效:清熱祛痰、軟堅散結,適用于淋巴結腫大、干咳型肺結核、支氣管炎、水腫、小便不利等癥。

  8.鮮粉皮拌鵝腸草鵝腸草100克,鮮粉皮40%,蔥花、蒜蓉各15克,精鹽、味精、醋、香油各適量。將鮮粉皮洗凈,切成長條,放入沸水中焯透,撈入涼開水中漂涼,裝入大碗;鵝腸草洗凈,放入沸水鍋中稍燙,取出切成細末。鵝腸草末、蔥花、蒜蓉、精鹽、味精、醋、香油放于粉皮上,拌勻,裝盤即成。特點:色澤白綠、質地嫩滑、成鮮酸辛。功效:清熱涼血、消積止痛。

  9.鵝腸草火腿腸湯鵝腸草200克,雞肉火腿原汁湯350毫升,熟火腿片25克,熟雞脯肉50克,熟雞油10毫升,味精、精鹽各適量。將雞脯肉、火腿片均切成3厘米長的絲。鍋內放水煮沸,下鵝腸草焯過,撈起瀝水,盛入湯盤中。把雞肉火腿原汁湯倒入鍋中,燒沸后加味精、精鹽澆在鵝腸菜上,再擺上雞肉絲、火腿絲,淋上熟雞油即成。特點:鮮嫩清香,色澤清綠。功效:清熱涼血。

  10.鵝腸草豆汁鵝腸草、豆汁、精鹽、蔥花各適量。鵝腸草擇洗干凈,切小段。將豆汁燒沸,投入鵝腸草,加入精鹽、蔥花,煮至入味即可。功效:活血、催乳、涼血、清熱解毒。

  11.莢蓉蟹球鵝腸草鵝腸草150克,蛋清4~5個,蟹肉球100克,清湯、精鹽、香油各適量鵝腸草洗凈,焯過后瀝干,擺放盤中;蛋清加精鹽、香油打散起泡。油鍋燒熱,倒入蛋清略炸,放進蟹球同炒,待蛋清凝固時,加入清湯,調味勾芡,盛起倒在鵝腸草上即成。特點:色澤清新,素菜葷做,油可少可多,宜于老人、幼兒食用。功效:清熱涼血。

鵝腸草的禁忌編輯本段回目錄

  鵝腸菜制作的食物不適宜外感實熱、脾虛泄瀉者食用。繁縷有催產的作用,孕婦不要吃。

鵝腸草圖片編輯本段回目錄

    
  

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