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牛鞭

編輯詞條

牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪,可補腎扶陽,主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥,此外,牛鞭的膠原蛋白含量高達98%,也是女性美容助顏首選之佳品。作為一種珍貴進補之食,牛鞭在全世界廣泛受到歡迎,在各餐飲場所,也是炙手可熱的一道美食。牛鞭的歷史發展悠久,我國最早的牛鞭品牌“極樂牛鞭”,始創于清朝雍正年間,至今已近300年歷史。

目錄

牛鞭的功效與作用編輯本段回目錄

牛鞭的功效

  牛鞭是用雄牛的外生殖器,有溫補腎陽的功效。 我國自古以來,“吃什么補什么”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同,不認可牛鞭與壯陽有任何關系,而國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系,吃鞭幾乎等于壯陽,西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可,并指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效,是上好的男性補品。

  《本草綱目》記載:牛鞭主治男人陽痿、早泄,補腎壯陽,固精培元,可提升精子質量與數量,此外,其肉質里富含的大量雄性激素,可刺激男性生殖器官的生長、發育及成熟。



牛鞭牛鞭



牛鞭的作用

  1.補腎,

  該食品可以快速提高機體熱量,能夠起到補腎健體的作用。

  2.以形補形,

  因為中醫所說的以形補形的說法很準確,吃牛 鞭有很好的壯 陽作用。含有豐富的蛋白質,腎陽虛引起的陽 痿有很好的效果。

  3.該食品既然都壯 陽作用,那么對遺 精早 泄也一樣有很好的效果。

  4.固精培元,

  該食品中的蛋白質可以生精固本,對精子數量和質量有很好的提高作用。

  5.強筋壯骨,

  該食品中的蛋白質、脂肪含量很高,對腰膝酸軟,體虛汗出,精神不振也有很好的作用。

  6.消水腫

  牛鞭富含蛋白質、脂肪、雄激素等,其中蛋白質具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,緩沖貧血的功效。

  7.提高免疫力

  牛鞭富含銅,對于血液、中樞神經和免疫系統及骨骼組織都有重要影響。

牛鞭的食用方法編輯本段回目錄

  極樂牛鞭

  材料:牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。

  做法:1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀,用清湯反復焯,至牛鞭無腥味。2.然后再把牛鞭放入鍋內,倒入清湯,加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟,依次排在盤子四周,倒出湯汁,將鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最后將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。

  點評:這道菜的名稱叫做“牛鞭壯陽湯”,采用的是上等正宗的“極樂牛鞭”作為主要食材,烹飪后的牛鞭色澤金黃,富含氨基酸與維生素,紅棗含有蛋白質、脂肪,再加上香甜可口、肉質細膩的板栗,可謂 美味一絕的滋補佳品。


  紅棗煨牛鞭

  材料:牛鞭300克,白蘿卜100克,紅棗10克,生姜10克,蔥10克,花生油10克,鹽5克,味精2克,蠔油2克,老抽王2克,紹酒2克,胡椒粉少許,濕生粉適量

  做法:1.牛鞭去凈內白,切成塊,白蘿卜去皮切成塊,紅棗洗凈,生姜去皮切片,蔥切成段。2.鍋內加水,待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒,用中火煮透,倒出沖凈。3.另燒鍋下油,放入姜片、牛鞭塊、白蘿卜塊,爆炒至出香味,注入清湯,加入紅棗,用小火煨至酥爛,加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用濕生粉勾芡即可。


  干鍋菊花牛鞭

  材料:牛鞭500克,雞胗30克,鴨胗30克,豆瓣醬3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,鹽3克,味精2克,色拉油50克,醬油5克,姜3克,蒜瓣3克,高湯200克

  做法:1.將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘后撈出,去尿筋,切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。2.炒鍋放底油,下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香,放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花,放入高湯小火熬8分鐘至入味,用醬油上好色,加鹽、味精調味,出鍋裝入干鍋即可。


  牛鞭枸杞粥

  材料:牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋

  制作方法:

  1、先將白米洗凈下鍋煮粥,武火煮至其開鍋沸騰;

  2、牛鞭取出切丁,蔥花、香菜截成小段,姜切絲,雞蛋打入碗中攪拌均勻;

  3、待粥開鍋沸騰后轉至小火慢煮至其黏稠,接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上;

  4、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋,適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品;

  5、最后把蔥花、香菜、姜絲也一起放入,加入少許香油,起鍋即可食用;


  鹵水牛鞭

  材料:牛鞭、牛骨、食用油、姜、紅辣椒、芫茜、蒜頭、鹵水料。

  制作方法:

 。1)首先將水燒開,把準備好的材料都裝進鹵水袋,再把鹵水料和牛骨放入鍋中。

 。2)用大火煮15分鐘,然后轉小火煮大概2到3個小時好讓鹵水出味。

 。3)然后將牛鞭用清水洗凈放進煮好的鹵水里,用大火燒至沸騰,轉小火煮大概1小時。

 。4)過上1小時后,用牙簽戳穿牛鞭就代表熟了,將牛鞭取出切片便可食用。

 。5)也可以將牛鞭放入冷水中泡涼,這樣吃起來就不會太油。

 。6)根據個人喜好,調出適合自己口味的蘸料食用的話,風味就更佳了。

 。7)切記不要放鹽,李錦記鹵水汁咸。


  爆炒牛鞭

  主要原料:牛鞭、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜;花生油、鹽、料酒、醬油、孜然、 味精、雞精;

  制作:

 。1)首先將牛鞭洗凈放入鍋中焯水,然后切成片狀,紅辣椒切成斜角凌形狀;

 。2)準備適量蔥姜蒜及少許香菜

 。3)鍋中倒入花生油,待油燒熱后將切好的牛鞭放入油中微炒,期間加少許料酒及醬油;

 。4)待牛鞭肉炒至7分熟時,將備好的蔥姜蒜及紅辣椒一起倒入鍋中快速翻滾爆炒。

 。5)期間加入鹽、孜然粉、味精、雞精及少量清水;

 。6)啟鍋裝盤時,再加少許香菜,這樣一道別有滋味的爆炒牛鞭就完成了。

牛鞭的圖片編輯本段回目錄

    
  

牛鞭牛鞭

  

牛鞭牛鞭

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