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霸王花

編輯詞條

  霸王花,又叫:劍花、量天尺花、曇花、七星劍花、龍骨花、霸王鞭等,為仙人掌科植物量天尺的花。干燥花呈不規則的長條束狀,長約15~17厘米;ū蛔睾稚螯S棕色。萼管細長部扭曲呈條束狀,外側有皺縮的鱗片。上端花被狹長披針形,有縱脈,往往數輪粘貼在一起;ū粌扔卸鄶敌廴。氣微弱,味稍甜。以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。霸王花具有清熱潤肺,止咳的功效。

目錄

霸王花的功效與作用編輯本段回目錄

霸王花的功效

  【性味】甘;性微寒。

  【歸經】歸肺經。

  【功能主治】清熱潤肺;止咳化痰;解毒消腫。主肺熱咳嗽;肺癆;瘰疬;痄腮。

  《嶺南采藥錄》:"止氣痛,理痰火咳嗽,和豬肉煎湯服之。"

  廣州空軍《常用中草藥手冊》:"清熱潤肺,止咳。治肺結核,支氣管炎,頸淋巴結結核,腮腺炎。"

  霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。



霸王花霸王花



霸王花的作用

  劍花性味甘、涼、入肺,利水祛濕,潤腸,清熱潤肺,具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳的作用。

霸王花的營養價值編輯本段回目錄

  每100g霸王花的干制品營養成分的含量:水分9.570g、蛋白質1.812g、粗纖維2.785g、灰分1.547g、鈣961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13種氨基酸。還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素,所以,霸王花具有較高的食用價值。

霸王花的食用方法編輯本段回目錄

  霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且,霸王花制湯后,其味清香、湯甜滑,深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛,是極佳的清補湯料。

  制湯時,廣東人習慣用霸王花煲豬骨,加上蜜棗或少許羅漢果,煲1?2個小時即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯,既清甜芳香又有益。

  霸王花可以鮮食,以糖水沾;還可以以鮮霸王花煲湯:將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下,然后用自來水細流慢沖,既要干凈整花又要保護花蜜不被沖掉,掐斷根部,輕輕一旋,一條長長的花心就被抽出來(一般留作它用),最后一朵花撕成4瓣,依次放入砂鍋內與過水后的各種原料,小火慢煲2小時左右,調味即成。

  霸王花煲湯更主要的是以干制的成品作原料,當地人們在夏、秋間采收凈花,將霸王花縱向切開(基部相連),略蒸后,曬干備用。

  霸王花羅漢果清心潤肺湯

  材料:

  霸王花、羅漢果、玉竹、扁豆、杏仁、紅棗各適量,排骨約500克。

  做法:

 。1)先將湯料洗凈用清水泡約30-60分鐘。

 。2)挑選新鮮排骨約500克,洗凈放入鍋內,加清水至淹蓋排骨,用大火煲至水開后約1.5分鐘,熄火將將排骨撈起。

 。3)然后將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內,用大火煲30分鐘。

 。4)再改用小火煲1-2小時后,根據各人喜好加鹽調味即可享用清心潤肺的霸王花羅漢果湯了。


   霸王花粟米豬骨湯

  材料:

  豬骨1斤,霸王花適量,干海底椰適量,甜玉米適量,鹽適量。

  做法:

 。1)將所有材料洗凈入鍋。

 。2)燒開后文火燉2小時加鹽調味就行了。霸王花有股特別的清香,吃起來滑滑的,湯也很清甜,好吃。


  霸王花燉豬肚

  材料:

  豬肚100克,霸王花50克,薏米50克,龍骨150克,姜10克,清水1700克。

  調味料:

  鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法:

 。1)豬肚切件汆水,龍骨斬件氽水,薏米洗凈,霸王花洗凈切段,姜切片待用。

 。2)取凈鍋上火,放入清水、姜片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花,大火燒開轉小火燉1小時調味即成。


  霸王花雞腳豬骨湯

  材料:

  霸王花、雞腳、豬骨、花生、南杏、北杏各適量,蜜棗兩粒,胡蘿卜兩根。

  做法:

 。1)霸王花前晚泡冷水,花生泡溫水,給雞腳剪指甲,豬骨雞腳放入滾水焯水去血沫,撈出放入冷水沖洗備用,胡蘿卜削皮切塊兒,

 。2)燒滾水,加雞腳,豬骨,霸王花,花生,南杏:北杏=4:1,蜜棗,胡蘿卜塊兒,

 。3)大火燒開,1-2分鐘后轉入小火煲煮4小時,上桌前向湯碗中加入鹽,雞粉(optional)即成。


  霸王花胡蘿豬骨湯

  材料:

  豬骨、霸王花、胡蘿卜、蜜棗、生姜、瑤柱各適量。

  做法:

 。1)豬骨淖過水。

 。2)霸王花提前浸泡一會。

 。3)全部材料放入湯煲。

 。4)大火煲開后轉小火2小時,喝之前調入適量的食鹽。


  霸王花清湯

  材料:

  霸王花干適量。

  做法:

 。1)先將霸王花干浸泡。

 。2)將霸王花干撈出,瀝干水,放進鍋里。

 。3)添水直接煲,半小時左右就可以了。放點鹽和自己喜歡的調料。

 。4)最好不要放蔥花,有些人吃了會心酸。

霸王花的禁忌編輯本段回目錄

  劍花性微寒,陰虛體質的人群注意食用。

霸王花圖片編輯本段回目錄

    
  

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