枸杞葉

　　枸杞葉，又稱地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭，為茄科植物枸杞及寧夏枸杞的嫩莖葉。單葉或數處葉簇生于嫩枝上。葉片皺縮，展平后卵形或長橢圓形，長2-6cm，寬0.5-2.5cm，全緣。表面深綠色。質脆，易碎。氣微，味苦。枸杞葉具有補虛益精；清熱明目的功效。

　　枸杞葉在中醫上被稱為“地仙”，除了作蔬菜食用，現在市面上還有枸杞葉茶，是一種較新型的有益飲品。飲用枸杞葉茶可以像普通的綠茶、烏龍茶一樣沖泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋潤的效果更明顯。

　　【性味】苦甘，涼。

　　1.《藥性論》:"味甘，平。"

　　2.《千金?食治》:"味苦，平，澀，無毒。"

　　3.《綱目》:"苦甘，涼。"

　　【歸經】《要藥分劑》:"入心、肺、脾、腎四經。"

　　【功能主治】補虛益精，清熱，止渴，祛風明目。治虛勞發熱，煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

　　1.《藥性論》:"能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。和羊肉作羹，益人，甚除風，明目；若渴可煮作飲，代茶飲之；發熱諸毒煩悶，可單煮汁解之，能消熱面毒；主患眼風障赤膜昏痛，取葉搗汁注眼中。"

　　2.《食療本草》:"堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。"

　　3.《口華子本草》:"除煩益志，補五勞七傷，壯心氣，去皮膚骨節間風，消熱毒，散瘡腫。"

　　4.《綱目》:"去上焦心肺客熱。"

　　5.《生草藥性備要》:"明目，益腎虧，安胎寬中，退熱，治婦人崩漏下血。"

　　6.《本經逢原》:"能降火及清頭目。"

　　【用法用量】內服:煎湯，鮮者2～8兩；煮食或搗汁。外用:煎水洗或搗汁滴眼。

枸杞葉

枸杞葉的作用：

　　1.治五勞七傷，房事衰弱:枸杞葉半斤（切），粳米二合。上件以豉汁相和，煮作粥，以五味末蔥白等，調和食之。（《圣惠方》枸杞粥方）

　　2.治陽氣衰，腰腳疼痛，五勞七傷:枸杞葉一斤，羊腎一對（細切），米三合，蔥白十四莖。上四味細切，加五味煮粥，如常法，空腹食。（《圣濟總錄》枸杞羊腎粥）

　　3.治急性結膜炎:枸杞葉二兩，雞蛋一只。稍加調味，煮湯吃，每日一次。（廣西《中草藥新醫療法處方集》）

　　4.治跟澀痛，兼有翳者:枸杞葉二兩，車前葉二兩。上件藥熟之，使汁欲出，又別取大桑葉三兩，重裹之，懸于陰地，經宿，乃輕壓取汁，點目中，不過三，五度瘥。（《圣惠方》枸杞汁點眼方）

　　5.治視力減退及夜盲:枸杞菜二兩，柄貓草一兩，夜明砂三錢，豬肝四兩。水煎服。（《陸川本草》）

　　6.治痔瘡炎腫:鮮枸杞莖葉一握。煎湯熏洗。（《福建民間草藥》）

　　7.治年少婦人白帶:枸杞尖作菜，同雞蛋炒食。（《滇南本草》）

　　1.枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞子低，枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養價值外，還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。

　　2.枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。

　　1.內服：煎湯，鮮者2?8兩；煮食或搗汁、外用：煎水洗或搗汁滴眼。

　　2.煮的時間不宜過長，否則色澤就不漂亮了，營養也會流失許多。

　　枸杞葉豬肝湯

　　主料：枸杞葉、豬肝、枸杞

　　輔料：雞精、生粉、鹽、香油

　　枸杞葉豬肝湯的做法步驟

　　1. 豬肝切片，用生粉，香油，鹽腌十分鐘

　　2. 枸杞葉摘好，洗干凈，

　　3. 鍋里放水，放枸杞，放入鹽和少量油，水開后放入豬肝煮一分鐘，然后在放入枸杞葉煮熟，出鍋前放入少量雞精既可。

　　枸杞葉豬心湯

　　主料

　　枸杞葉適量

　　輔料

　　豬心1/2個食用油適量

　　鹽適量雞精適量

　　枸杞葉豬心湯的做法步驟

　　1.  原料圖。（枸杞葉提前摘好，我只取葉，洗凈。豬心洗凈）

　　2.  鍋中加入適量水大火煮開。

　　3.  豬心切成薄片備用。

　　4.  鍋中水燒開時放入豬心，上面會漂浮白色的東東，用勺子勺掉。

　　5.  加入枸杞葉后，煮開，加適量鹽，雞精和食用油。

　　6.  一鍋清淡的枸杞湯就做好了，用小碗盛出一碗，生病中的我都覺得蠢蠢欲動了。

　　涼拌枸杞苗

　　1、枸杞葉洗凈留取嫩尖部；

　　2、將枸杞葉下沸水焯1-2分鐘(沸水中放入1勺鹽與1勺油)；

　　3、撈起放入涼開水中泡15分鐘，再次撈出，用手輕輕擠去其苦汁；

　　4、將枸杞葉裝入盆中，紅椒切絲入盆，倒入鹽、香辣油、糖、味精，拌勻枸杞葉，靜置入味即可.

　　雞蛋瘦肉滾枸杞葉

　　主料

　　瘦肉適量雞蛋適量

　　枸杞葉適量

　　輔料

　　姜適量鹽適量

　　米酒適量花生油適量

　　雞蛋瘦肉滾枸杞葉的做法步驟

　　1.  備好所有食材。

　　2.  把枸杞葉摘下，并清洗干凈；瘦肉清洗后切片，并加進適量鹽；白酒；花生油；姜絲腌制十分鐘。

　　3.  熱鍋下油，再加適量鹽（這樣做比直接下冷水煮開要香一些）。

　　4.  加一碗水，水燒開后加進瘦肉。

　　5.  再次煮開后把枸杞葉加進。

　　6.  最后打進雞蛋，并攪拌開，再加適量鹽即可。

　　《藥性論》:"與奶酪相惡。"

　　不適宜外感實熱、脾虛泄瀉者服用。