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蕨麻

編輯詞條

  蕨麻,拼音讀:Jué Má,別名又叫:延壽果、蓮菜花、鹿跑草、人參果。拉丁植物動物礦物名:Potentilla anserina L.為薔薇科植物鵝絨委陵菜的塊根。根紡錘形、圓球形、圓柱形或不規則形,微彎曲,長0.5-3.5cm,直徑2-7mm;表面棕褐色,有縱皺紋。質堅硬而脆,斷面平坦,類白色,有黃白相間的同心環紋,顯微鑒別 根橫切面:木栓層為3-5列細胞,棕黃色,栓內層明顯,為2-3列類長方形細胞。皮層寬廣,占橫切面的絕大部分,有環狀裂隙,有的細胞含草酸鈣簇晶。韌皮部狹窄,細胞多角形,排列緊密;韌皮射線明顯。形成層成環。木質部次生構遷不發達,初生構造發達,呈星角排列的導管群壓縮在形成層內的兩個角隅處,導管多角形;木薄壁細胞含黃棕色物。髓小,細胞多角形,排列疏松。本品薄壁細胞含淀粉粒。蕨麻具有補氣血;健脾胃;生津止渴的功效。

目錄

蕨麻的功效與作用編輯本段回目錄

蕨麻的功效

  【性味】甘;苦;寒

  【歸經】脾;胃經

  【功能】補氣血;健脾胃;生津止渴。

  【主治】主脾虛泄瀉;病后貧血;營養不良;水腫;風濕痹痛。

  【用法用量】內服:煎湯,15-30g。

蕨麻蕨麻



蕨麻的作用

  1.治貧血:蕨麻20g,小黃米50g,大棗5枚,紅糖適量。將蕨麻、大棗與小黃米一起熬成粥,食用時加入紅糖。每日1次,15日為1個療程。

  2.壯骨:富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調節。

  3.利尿消腫、護心:鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

  4.蕨麻可以健脾益胃,生津止渴,益氣補血,治脾虛腹瀉,病后貧血,營養不良。

  5.蕨?具有收斂止血、止咳利痰、抗腫瘤、強心、抗缺氧的作用,亦有滋補之效,適合家庭日常保健食用。

現代研究編輯本段回目錄

化學成分

  風干生藥含水分8.77%,灰分3.09%(水溶性灰分0.50%,酸不溶性灰分2.51%),還原糖2.79%,蔗糖1.20%,淀粉3.30%,戊聚糖8.34%,蛋白質6.19%,鞣質10.76%,粗纖維15.42%,委陵菜甙0.120%。含脂質約2%,其脂肪酸部分中含花生酸、十四酸、曲酸、亞油酸、亞麻酸;非皂化部分中含甾醇、蠟醇、廿九烷。除含上述鞣質、委陵菜甙和黃酮類外,不含生物堿和皂甙。全草中含氨、膽堿、甜菜堿、組氨酸。

蕨麻蕨麻



  葉含楊梅樹皮素,無色飛燕草素,(-)-表兒茶精,d-兒茶精。

藥理作用

  含收縮及松弛平滑肌的兩種成分,但作用很弱。松弛或解痙的成分為甙類或含NH4+的鹽類。增強平滑肌蠕動或提高張力(大鼠子宮及豚鼠小腸)之成分則為膽堿。有人報告在臨床上對月經不調有良好功效,但對子宮無解痙作用。浸劑注入豚鼠頸靜脈,可引起心收縮期停止,與洋地黃有協同作用,故可能有強心成分。

蕨麻的食用方法編輯本段回目錄

  1.蕨麻清粥:蕨麻一把,溫水浸泡十來分鐘,與大米一起熬煮,待蕨麻軟后即可。

  2.蕨麻營養粥:蕨麻兩小把、枸杞十幾顆、干百合十來片、龍眼五顆、紅棗五顆,熬煮至蕨麻軟熟,即可食用。(喜甜者,可加入紅糖、冰糖)

  3.蕨麻薏仁湯:蕨麻、蓮子、枸杞洗凈浸泡。薏仁米,大火煮開后轉中火煮20分鐘,之后下入蕨麻煮15分鐘,再入蓮子、枸杞煮25分鐘即可食用。(喜甜者,可加入紅糖、冰糖)

  4.蕨麻燉湯:燉雞鴨時,加入蕨麻、枸杞、黨參等一同熬煮,營養又美味。

  5.蕨麻豬骨湯 

  材料:蕨麻 50g、豬筒骨1條、鹽適量。 

  做法: 

  1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分鐘,洗凈瀝干水分。 

  2、豬筒骨斷成2段,放入沸水中焯一下去掉雜質和血水。 

  3、將蕨麻和豬筒骨都放入砂鍋中,加入7碗水,小火燉3個小時即可。 

  4、食用時可以調入少量鹽。 

  功效:氣血,健脾胃,生津止渴,治療病后貧血。 

  6.蕨麻雞蛋羹 

  材料:雞蛋1個、蕨麻10顆、鹽適量。 

  做法: 

  1、蕨麻用開水提前泡過,放在一邊備用。 

  2、將雞蛋打入碗中,倒入涼白開,加入適量的鹽,用筷子朝一個方向攪拌,然后用勺子舀去氣泡。 

  3、用蒸鍋蒸20分鐘后,放入準備好的蕨麻,再蒸10分鐘即可。 

蕨麻禁忌編輯本段回目錄

  哪些體質的人不適宜食用蕨麻?

  氣虛體質,陽虛體質

  食用禁忌

  脾胃虛寒者少食。

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