<th id="pv5df"></th><ruby id="pv5df"><var id="pv5df"></var></ruby><strike id="pv5df"></strike>
<th id="pv5df"></th>
<strike id="pv5df"><noframes id="pv5df">
<span id="pv5df"></span>
<span id="pv5df"><noframes id="pv5df"><span id="pv5df"><noframes id="pv5df"><th id="pv5df"></th>
<span id="pv5df"></span>
<th id="pv5df"><noframes id="pv5df"><span id="pv5df"></span>
<span id="pv5df"><noframes id="pv5df">
中藥一號網 >>所屬分類 >> 動物類中藥材    安神類中藥材    補益類中藥材   

豬心

編輯詞條

  豬心,為豬科動物豬的心。宰殺后,剖腹取心,洗凈鮮用或冷藏。是補益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用,效果明顯。豬心具有補虛,安神定驚,養心補血的功效。

目錄

豬心的功效與作用編輯本段回目錄

功效

  【性味】甘咸,平。

  1.《千金食治》:"平,無毒。"

  2.《綱目》:"甘咸,平,無毒。"

  【歸經】《隨息居飲食譜》:"入心經。"

  【功能】補虛,安神定驚,養心補血。

  【主治】治驚悸,怔忡,自汗,不眠。

  1.《別錄》:"主驚邪憂恚。"

  2.《千金食治》:"主虛悸氣逆,婦人產后中風,聚血氣驚恐。"

  3.《本草圖經》:"主血不足,補虛劣。"

  4.劉完素:"鎮恍惚。"

  【用法用量】內服:煮食,或入丸劑。



豬心圖片豬心圖片



作用

  1.治產后中風,血氣驚邪,憂悸氣逆:豬心一枚,切,于豉汁中煮,五味糝調和食之。(《食醫心鏡》)

  2.治心虛多汗不睡者:?豬心一個,帶血破開,用人參、當歸各二兩,轉入豬心中煮熟,去二味藥,止吃豬心。(《證治要訣》)

  3.治痰火入心,發狂:豬心一個(不下水,切片,焙脆,研末),甘遂二錢,石菖蒲錢半。為末,用貝母三錢煎湯作丸。每早以生鐵落二兩,煎湯送下;虛人小兒須服少許。(《醫門補要》豬心丸)

  4.治嗽血吐血:豬心一個,竹片切開,勿令相雜,以沉香末一錢重,半夏七個,入在縫中,紙裹,蘸小便內,令濕,煨熟取出,去半夏,只吃豬心。(《證治要訣》)

  5.治風邪癲癇,憂恚虛悸,及產后中風癇恍惚:豬心一枚(細切),枸杞菜半斤(切),蔥白五莖(切)。上以豉二合,用水二大盞半,煎取汁二盞,去豉,入豬心等并五味料物作羹食。(《圣惠方》豬心羹)

  6.治五癇:用豬心一個,剖開,再用甘遂末一錢,入豬心內,外以面糊包裹,在灶火內煨熟,去甘遂末,連面食之。(《吉人集驗方》)

  7.治急心疼痛:豬心一枚,每歲入胡椒一粒,同鹽、酒煮食。(《綱目》)

現代研究編輯本段回目錄

藥理作用

  1.對心血管系統的作用從豬心房可提取心鈉素(心房肽,Anp),Anp有選擇性舒張血管和降低血壓的作用。其中腎動脈和離體主動脈對ANP最敏感,而腸系膜動脈、冠狀動脈、股動脈、推動脈和頸動脈等敏感性差或不敏感。

  ANP也能對抗去甲腎上腺素,血管緊張素II、5-羥色胺、組臉及K+-去極化等所致血管收縮作用。 ANP的舒血管作用可能與抑制肌漿網Ca2+釋放有關,如ANP可抑制去甲腎上腺素。組肢和咖啡因引起的 Ca2+釋放;cGMP可能為ANP舒張血管平滑肌的第二信使。 ANP0.lμg/(kg?min)給麻醉犬輸往,可使平均動脈壓下降 10%-15%,0.3ug/(kg?min)使高血壓大鼠血壓平均下降4.80kPa(36mmHg),正常大鼠下降3.6kPa(27mmHg)。另有報道,ANP20-80nmol/kg靜脈注射,對自發性高血壓大鼠有劑量相關的降壓作用;0.1μg/kg使自發性高血壓大鼠平均動脈歷從24.1kPa降至18.2kPa,1μg/ks使腎性高血壓大鼠血壓從 24.3kPa降至15.5kPa。 ANP降血壓作用機制可能有直接舒張血管平滑肌而降低外周阻力;促進銷排出而使血容量降低;降低心輸出量;腦室內注射也使血壓降低,表明有中樞參予;站抗加壓素作用,抑制加壓素釋放及抑制兒茶酚胺合成和釋放等。ANP能抑制心肌的收縮性,降低心輸出量,對心率影響不明顯。ANP尚有抗心律失常作用,能對抗低K+、高 ca2+和毒毛花著C所致心律失常,也能預防和對抗氯仿、氯化鋇誘發的心律失常。對體外培養心肌細胞,ANP可抑制乳酸脫氫酶漏出,顯著延長心肌細胞的存活期。

  從哺乳動物新鮮心臟制取的浸膏(心臟素即心臟提取物)具有抗心律失常,增強心肌收縮力,增加心輸出量,擴張冠狀動脈和周圍血管,降低血壓等作用。

  從諸心可提取輔酶 Q10(Coenzyme Q10 ,CoQ10)COQ10能改善心臟的物質代謝和能量代謝,增加心輸出量,對心肌有保護作用?诜蜃⑸銫oQ10有抗異丙腎上腺素的心肌損害作用,使磷酸肌酸和ATP含量不致減少,并可部分阻止異丙腎上腺素所致的血漿CAMP含量增加,心肌壞死范圍明顯縮小,程度顯著減輕,CoQ10對冠脈結扎再灌注所致心肌損傷也有明顯保護作用,能明顯抑制心肌缺血再灌注后丙二醛(MDA)的生成,抑制血清乳酸脫氫酶(LDH)和肌酸磷酸激酶(CPK)活性及血漿乳酸濃度的升高,減少缺血心肌中肌酸磷酸(CP)。

  CPK和LDH耗竭及乳酸的堆積,顯著提高心肌中CoQ10。含量,縮小心模范圍及改善心電圖ST抬高程度。CoQ10保護心肌缺血再灌注損傷的機制可能與其抗氧化、清除自由基并抑制其生成,維護線粒體結構和功能的完整性及穩定。心肌細胞膜等有關。

  CoQ10尚有抗心律失常,抗冠心病和抗高血壓等作用。

  2.對腎臟的作用ANP有強大利銷、利尿作用,同時使尿中Cl-、Ca2+、Mg2+、K+和磷酸鹽排出增加,K+和Ca2+排出相對較少,HCO-3不變,一般不影響血銷濃度。ANP的利鈉利尿作用顯效快,注射后1-2min生效,持續時間較短,30-60min,其作用強度按同克分子量比較速尿強 500-1000倍。ANP利尿利銷的作用機制可能有:①增加腎血流量和腎小球濾過率,有報道ANP可降低入球小動脈的阻力,增加出球小動脈的阻力,提高腎小球濾過率和單一腎單位的濾過率。②抑制腎小管和集合管對Na+的重吸收,也有認為ANP尚能加強腎小管對銷的分泌作用。③抑制腎素-血管緊張素-醛固酮系統,ANP可抑制腎素和醛固酮的分泌。④抑制抗利尿激素的合成與釋放。⑤ANP可能與細胞表面的特殊受體結合,激活鳥著酸環化酶,使胞漿內CGMP含量增加,cGMP是ANP利尿利鈉的第二信使。給妊高癥患者靜脈注入ANP使血壓明顯下降外,也使水腫和尿蛋白明顯減輕或消失。

  CoQ10對部分腎切除造成輕、中度腎衰的鼠有明顯保護作用,其中對尿素氮(UN)、肌酐(Cr)和菊粉廓清率(Cin)的作用最明顯,病理改變也減輕。

  3.對能量代謝和物質代謝等的影響機體絕大部分三磷酸腺著(ATP)由線粒體呼吸鏈產生,CoQ10。是線粒體呼吸鏈中央性速度調節劑,在線粒體呼吸鏈及偶聯磷酸化電子轉移過程中起遞氫體作用。CoQ10作為細胞代謝和細胞呼吸激動劑,能改善與加強機體各器官功能活動,預防與治療各種器官的能量代謝障礙和缺氧狀態。

  豬心也可用來提取細胞色素 C(Cytochrome C,Cytc),Cyt-c有加強細胞呼吸作用,外源性Cyt-c不通過正常細胞膜,但在缺氧時細胞膜通透性增加,Cyt-C可進入細胞內,直接參加線粒體的呼吸鏈,起電子傳遞體的作用,使細胞呼吸加強,提高氧的利用率,增強組織代謝。Cyt-C能改善老齡大鼠的細胞代謝,肌注或口服均能使下降的氧化磷酸化指數(P/O)回升。Cyt-C也能改善老齡大鼠的脂代謝和糖代謝,口服或肌注能使老齡大鼠上升的血清和肝中脂質顯著降低,特別是使肝中總脂質和膽固醇含量降低,Cyt-C能明顯改善老齡大鼠肝線粒體氧化脂酸的能力。老齡大鼠糖代謝功能不足,血糖、肝糖元和血清中拘檬酸濃度均顯著降低,給予Cyt-c?筛纳破涮谴x狀況。

  4.抗氧化作用CoQ10是重要的天然抗氧化劑,能有效地抑制維生素A醇誘發家兔紅細胞的迅速溶血作用及增強早產地紅細胞的抗溶血作用。 COQ10具有自由基清除作用,自由基是含有一個不配對電子的微粒,該電子有極強氧化反應能力,可攻擊所遇到的分子。機體缺血時有多種途徑產生自由基,引起細胞膜功能和結構改變,導致細胞損害和壞死。CoQ10為遞氫體,有較強抗氧化性能,在心肌線粒體中,其抗氧化能力為維生素E的5倍。CoQ10主要通過抗氧化而對抗自由基的損害作用,從而發揮對缺血再灌注心肌的保護作用。在離體大鼠心肌上和人工生物膜脂質體上,CoQ10能顯著抑制自由基發生系統(FeCl2、維生素C)所引起的脂質過氧化物丙二醛的增加,并呈劑量和時間依賴性,表明CoQ10的抗氧化作用在膜水平上直接發揮自由基清除作用。在大鼠和大實驗中證實,COQ10清除自由基,可明顯降低缺血心肌線粒體耗氧,減少細胞的ATP消耗,維持細胞線粒體結構的完整性,防止細胞水腫和細胞膜破裂以及線粒體溶解和肌原纖維的排列紊亂。

  5.解毒作用CoQ10靜脈注射,對氰化物中毒的犬和免有保護作用,使其免于細胞和組織缺氧狀態及氧化物中毒造成的腦氧分壓下降,恢復被氰化物抑制的氧化還原系統。CoQ1012.5mg/kg和25mg/kg皮下注射能有效地對抗醋氨酚所致小鼠肝損傷[肝糖元下降及丙氨酸轉氨酶(ALT)升高],其機制可能與CoQ10。穩定肝細胞微粒體膜,使酪氨酸進入微粒體的數量減少,毒性代謝產物生成減少,從而使肝細胞損害減輕。CbQ10也能對抗CCl4所致大鼠肝損害,使血清脂質過氧化物(LPO)及ALT顯著低于對照組,并優于肝泰樂,其病變程度也較對照組輕?诜﨏yt-C對CCL。所致大鼠肝損害也有顯著對抗作用,使肝細胞空泡壞死、細胞浸潤、脂肪滴增加、糖元顆粒減少、粗面內質網變性及減少等病變均有顯著減輕。CoQ10對阿霉素的心臟毒性作用也有顯著對抗作用,使阿霉素所致心電圖、血中尿素氮和肌酸醉的變化恢復正常,并能預防阿霉素所致心肌細胞ATP含量降低和心臟機械功能的下降。CoQ10口服也能糾正心得安的負性肌力作用,防止或消除安定藥流利達學等引起的ST、T變化及竇性心動過速等心電圖異常。

  6.抗腫瘤作用CoQ10用于預防可減少接種腫瘤的發病率,用于治療可延緩腫瘤生長及轉移速度,延長生存期。給小鼠注射CoQ10能顯著增強對二苯芘誘致腫瘤及Friend白血病病毒感染所致白血病的抵抗力,使生癌小鼠數減少,存活率增加,腫瘤縮小。對大鼠 AH13肝癌、大鼠 NoVikoff肝癌和小鼠Friend白血病,CoQ10在體外能顯著抑制惡性腫瘤細胞的耗氧量,在體內能糾正癌細胞中CoQ10。缺乏狀態,使宿主病情減輕,死亡率降低。對晚期轉移性癌癥患者,COQ10能激發其免疫系統,使病情穩定,存活期延長。

  7.其他作用ANP對腸管平滑肌有舒張作用。能使毛細血管通透性升高,血容量降低,紅細胞比穿、血液粘度和血漿膠體滲透壓升高。ANP對油酸所致大鼠肺水腫和大鼠呼吸窘迫綜合征能明顯緩解其癥狀,可減輕肺間質水腫及肺不張,井提高肺內表面活性物質的濃度。

  從豬心中純化的組織纖溶酶原激活物(t-PA)能降解纖溶酶原中精560-纈-561處的肽鏈,使纖溶酶原變為纖溶酶,進而降解血纖維蛋白,使血塊溶解而發揮溶栓作用。

  CoQ10靜脈注射,使腦血管障礙所致腦細胞呼吸障礙及腦組織病理性變化恢復正常,給犬靜脈注射 10-20mg/kg能暫時改善腦水腫的腦電圖變化。體外實驗CoQ10能增強蛙脊髓束的突觸反射(主要是單突觸反射)。CoQ10尚有抗輻射、抗病毒、免疫增強等作用,與氯峻合用,能增強小鼠對瘧原蟲的抵抗力。CoQ10 尚有保護細胞膜,穩定細胞內外環境,維持鈣離子通道完整的作用。

  Cyt-C能與細胞膜結合,抑制過多的銷和鉀進入細胞內,并且抑制腎小管對鋼的重吸收,引起排鋼性利尿作用,對維持細胞內外電解質平衡起重要作用。預先給家兔注射Cyt-C,可防止過量氯化鉀所致。動室纖顏和呼吸停止。

  8.藥代動力學給健康受試者靜脈注射ANP50ug和100μg,其t1/2分別為1.2min和1.8min,t1/2B 為4.7min和10.7min,穩態表現分布容積分別為33.2L和27.5L,AUC分別為9815(pg.min)/ml和37663(pg.min)/ml,總血漿清除率分別為5948ml/min和3389ml/min。腎中存在的蛋白酶EC24.11可降解 ANP,蛋白酶 EC24.11抑制劑 phosphoramidon和 thiorPhan可防止ANP降解,使其作用增強,作用時間延長。

  給大鼠口服0.6mg/kg H3-CoQ10,血液中放射性在 1h內達峰值 0.06mg/ml,先經過淋巴組織到達血液,然后進入各組織,’腎上腺、肝、脾、肺、心等織織吸收放射性較多。被吸收的CoQ10在細胞內的分布情況,以肝細胞為例,約有一半放射性進入線粒體。細胞核及微粒體分別為10%-20%和20%-30%。

  ChQ10經膽汁和尿排出體外,口服CoQ10時,第1日約有70%未經吸收而隨糞便排出。CoQ10的代謝物與硫酸及葡萄糖醒酸形成共軛物,這種共軛物水解后便成為γ-內酯,F已查明的代謝物有 Q酸I、Q酸II和Q內酯。健康人口服d5標記的CoQ10100mg于5-10h血漿達最高濃度1.004μg/ml,平均6.5h達峰。每日3次,每次100mg穩態血液濃度為5.4mg/L,血漿t1/2為33.9b。多數人在用藥后24h血漿出現2次峰值,可能是由肝攝取的動CoQ10向外周血中釋放并再分布所致。主要經膽汁排泄,長期用藥約62.5%可在糞便中檢出。

  給兔靜脈注射131I-Cyt-c,其總放射性的70%于3h后自尿中排出,其余部分主要分布在細胞外液,一部分在心肌組織固著,長期殘留。

  9.毒性CoQ10無毒或毒性極低,小鼠灌胃的LD50在4000mg/kg以上,肌注,皮下注射和靜注的LD50。均超過500mg/kg。

  大鼠亞急性毒性試驗,1000mg/(kg?d),連續 5星期,或600mg/(kg?d),連續26星期均無中毒癥狀產生。經整體。組織學、血液學以及血液和尿生物化學檢查均未見異常。

營養價值及成分編輯本段回目錄

營養價值

豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。

營養成分

(營養素含量/每100克)  (營養素含量/每100克)  
食部       97%
能量(千卡)    119
脂肪(克)     5.3
不溶性纖維(克)  0
灰分(克)     1
胡蘿卜素(微克)  0
硫胺素(毫克)  0.19
尼克酸(毫克)  6.8
維生素E(毫克)  0.74
磷(毫克)    189
鈉(毫克)    71.2
鐵(毫克)    4.3
硒(微克)    14.94
錳(毫克)    0.05
酒精(克)    0
水分(克)    76
蛋白質(克)  16.6
碳水化合物(克)  1.1
膽固醇(毫克)  151
維生素A(微克RE)13
視黃醇(微克)   13
核黃素(毫克)   0.48
維生素C(毫克)  4
鈣(毫克)    12
鉀(毫克)    260
鎂(毫克)    17
鋅(毫克)    1.9
銅(毫克)    0.37
酒精(毫升)%  0

食用方法編輯本段回目錄

  一、桂圓燉豬心

  口味:咸鮮微甜,營養豐富

  主要材料:豬心250克 桂圓30克

  調味料:精鹽2小匙味精1小匙

  1、將豬心剪開,切掉白色部分,洗凈,切成薄片;將桂圓剝皮,洗凈;

  2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內,先用大火煮沸,再用小火燉至豬心熟爛,放入調料即可。


  二、芹菜拌豬心

  材料:

  主料:豬心500克,芹菜200克,

  調料:醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿卜10克。

  做法:

  1.將豬心去脂膜,洗凈,放至足量的清水中煮;

  2.豬心煮到九成熟時,加細鹽、味精、小蔥等,以去腥味;

  3.熟豬心,取出,涼后剖開切成薄片,放在盤中;

  4.芹菜去葉留莖,切成小段,用開水焯透;

  5.將大蒜剝去蒜衣,洗凈,拍碎剁成泥備用;

  6.芹菜莖放在豬心片上,放入各種調料拌勻即成。


  三、蓮子豬心湯

  補心健脾,養心安神。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

  材料:

  主料:豬心1個,蓮子60克,太子參30克

  做法:

 。1)豬心、蓮子、太子參洗凈。

 。2)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調味即可,


  四、豬心當歸湯

  材料:

  主料:豬心400克,

  輔料:當歸10克,黑豆200克,干香菇20克,

  調料:大蔥5克,大蒜5克,姜5克

  做法:

  1.將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過。

  2.蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。

  3.大蒜去皮洗凈。

  4.將燙過的豬心加水煮,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。

  5.當歸放入豬心湯內。

  6.最后放入香菇,用中火煮半小時便可

  健康提示:

  此湯具有抑制悸動,補血凈血的作用。


  五、醬香豬心

  材料:

  豬心500克。八角茴香2粒,陳皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香葉3克,蔥2棵,姜1塊。高湯,醬油100克,精鹽150克,白糖150克,味精100克。

  做法:

  1.將豬心去凈血塊,沖洗干凈,放入開水中稍燙一下,撈出備用。

  2.坐鍋點火燒熱,放入白糖,加入少許水,用小火慢慢熬煮至暗紅色,再加入500克水煮沸,待涼制成糖色。

  3.坐鍋點火燒熱,將醬料包放入老湯中燒開,再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻,制成醬湯待用。

  4.將豬心放入醬湯中,以小火醬50分鐘,然后關火再燜20分鐘。

  5.將豬心撈出后晾涼,切片擺盤即可。


  六、豬心枸杞湯

  材料:

  豬心200克,枸杞200克,花生油10克,生粉3克,味精2克,姜絲3克,鹽5克,

  做法:

  1.將整粒的豬心洗凈,再用溫水浸泡10分鐘。

  2.把豬心切開,清除腔內殘余,飛水,洗凈,把材料放進豬心,放入瓦煲內。

  3.蓋上蓋子。放入有適量水

  4.煮2小時即可。


  七、豆豉豬心

  材料:

  主料:豬心500克,

  輔料:豆豉20克,

  調料:大蔥10克,姜5克,醬油5克,香油10克

  做法:

  1.將豬心沖洗干凈,切片,放入沸水中焯一下撈出。

  2.鍋中注清水,加豆豉煮10分鐘。

  3.將豬心片倒入豆豉鍋中,中火煮至熟透后撈出加蔥白、生姜、醬油、香油拌勻,裝盤即成。


  八、豬心棗仁湯

  食材:豬心1個,紅棗15克,茯苓15克,遠志5克,味精、精鹽各適量。

  做法:

  1.先將豬心剖開,洗干凈。

  2.茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好,用繩子扎緊。

  3.布袋同豬心一起放入砂鍋,加水適量,用大火燒開,撇去表面的浮沫。

  4.改用小火慢燉,至豬心熟透后,加少許精鹽、味精調味即成。


  九、靈芝豬心

  原料:靈芝15克,豬心500克,鹵汁、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片、花椒、麻油適量。

  制法:

 、賹㈧`芝去雜洗凈,煎煮濾取藥汁。將豬心破開洗凈血水,與靈芝藥汁、蔥、姜、花椒同置鍋內,煮至6成熟撈起。

 、趯⒇i心放鹵汁鍋內,用小火煮熟撈起,揩凈浮?。取鹵汁,加入味精、精鹽、料酒、麻油,加熱收成濃汁,均勻的涂在豬心里外即成。

  用法:佐餐食用。

禁忌編輯本段回目錄

不與吳茱萸合食

附件列表


→如果您認為本詞條還有待完善,請 編輯詞條

上一篇朱蕉 下一篇巖谷傘

聲明:中藥一號網登載此文出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其描述。 文章內容僅供參考,切勿模仿及使用,具體治療及選購請咨詢醫生或相關專業人士,中藥一號網將不會對可能引起的任何損失負責!

詞條信息

admin
admin
超級管理員
最近編輯者 發短消息   

相關詞條