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龍須菜

編輯詞條

  龍須菜,又叫海發菜、長壽菜、海菜、江蘺、線菜、石發、蠔菜、發菜、粉菜等。為江蘺科植物江蘺的藻體。為生長在海邊的石頭上的植物。真江蘺 藻體紫褐色、淺紫褐色或微帶黃綠色。主枝細圓柱形,直徑約2mm,有不規則分枝,互生或偏生,長短不一,基部略縊縮。固著器盤狀。氣腥,味咸。龍須菜具有清熱;化痰軟堅;利水的功效,適用于內熱;痰結癭瘤;小便不利等病癥。

目錄

龍須菜的功效編輯本段回目錄

  「性味」甘;咸;寒;無毒

  「功能主治」清熱;化痰軟堅;利水。主內熱;痰結癭瘤;小便不利。

  「用法用量」內服:煎湯,9-15g。



龍須菜龍須菜



龍須菜的作用

  龍須菜含豐富的蛋白質、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等,其中鈣的含量為食品中魁首。龍須菜性味甘、寒,具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪,故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。

  龍須菜可以清肺通便、養顏瘦身,還可以降血壓血脂和調整身體機能等。龍須菜對于清理肺部以及腸道中積累的毒素、排除體內殘余的垃圾有良好的效果。經常食用龍須菜能夠使體內環境保持平衡,還能保證排泄暢通,需要減肥的女性或者經常性便秘的人可以適量食用龍須菜。龍須菜可以把人體內含有的有毒有機質轉化為無毒物質,幫助凈化血液,可以預防癌癥。

  1.治癭瘤結氣:江蘺15g,夏枯草15g,海帶15g。煎服。(《藥用孢子植物》)

  2.治內熱痰結,癭瘤結氣:江蘺、鹿角菜、夏枯草各15g,牡蠣30g。煎服。(《藥用海洋生物》)

  3.治小便不利:江蘺、車前各5g。煎服。(《藥用海洋生物》)

  4.治痢疾,腸炎,腹瀉:(江蘺)全草適量。水煎加糖服。(《浙江藥用植物志》)

現代研究編輯本段回目錄

營養成分

  1.每百克鮮龍須菜含蛋白質為1.4g,胡蘿卜素為220mg,維生素B1為0.01mg,煙酸為0.9mg,維生素C為2mg。

  2.100公克龍須菜的熱量只有17大卡,卻有1.9公克的膳食纖維。

  3.龍須菜鐵質及磷、鋅的含量也相當豐富,素食者不妨多多攝取,可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。

化學成分

  1.真江蘺 含瓊脂(agar),其酸水解后得半乳糖(galactose),6-O-甲基半乳糖(6-O-methylgalactose),3,6-脫水半乳糖(3,6-anhydrogalactose),還含R-藻紅素(R-phycoerythrin),硼酸(boric acid),二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid),花生四烯酸(arachidonic acid),一種新的植物凝集素:硫酸蛋白多糖(sulfated proteoglycan)及前列腺素(prostaglandin)。

  2.脆江蘺 含植物凝集素(agglutinin),二十碳五烯酸,花生四烯酸等脂肪酸。

  3.扁江蘺 含瓊脂為瓊脂糖-6-硫酸酯(agarose-6-sulfate),6-O-甲基瓊脂糖(6-O-methylagarose)和瓊脂糖(agarose)。

  4.節江蘺 含抗病毒多糖(antiviral polysaccharide)。

  5.縊江蘺 含瓊脂多糖由6-O-甲基瓊脂糖(6-O-methylagarose),2-O-甲基瓊脂糖(2-O-methylagarose)所組成,其分枝鏈為4-O-甲基-L-半乳糖(4-O-methyl-L-galactose)和瓊脂糖-4-硫酸酯(agarose-4-sulfate)。

藥理作用

  從龍須菜中分離出一種新的血凝集素,相對分子質量為49000,等電點為3.8,凝集紅細胞的效力,兔>馬>豚鼠>鵝。此種凝集力對熱敏感,但對蛋白酶或高碘酸鹽不敏感。不被一般糖類所抑制。

龍須菜的食用方法編輯本段回目錄

  一、涼拌龍須菜

  取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞[5]精2克。將黃瓜切成細絲,把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。

龍須菜食用方法龍須菜食用方法



  二、做茶飲

  將清洗干凈的龍須菜入鍋,加適量食用水煮成糖水當茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。

  三、做海涼粉

  將清洗干凈的龍須菜入鍋,加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化后,舀入平底方盤,讓其冷卻成型后,即可以水果刀分割裝盤。

  同時,根據食用人的口味和興趣加入調味料,以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁,做成果蔬糕享用。

禁忌編輯本段回目錄

  脾胃虛寒,便溏者慎食。


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