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芭蕉花

編輯詞條

  芭蕉花為芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗狀花序頂生,下垂;苞片佛焰苞狀,紅褐色或紫色,每苞片有多數小花,除苞片最下面具3~4不孕花外,其余皆發育;▎涡,通常雄花生于花束上部,雌花在下部;花冠近唇形,上唇較長,先端5齒裂,下唇較短,基部為上唇所包;雄花具雄蕊5,離生,伸出花冠;藥線形,2室;雌花子房下位3室,花柱1,柱頭近頭狀,光滑。具有獨特的鮮甜味。具有痰消痞;散瘀;止痛的功效,適用于胸膈飽脹;脘腹痞疼;吞酸反胃;嘔吐痰涎;頭目昏眩;心痛;怔忡;風濕疼痛等癥狀。另外芭蕉葉、根、子都可入藥。

目錄

芭蕉花的功效與作用編輯本段回目錄

芭蕉花的功效

  「性味」味甘;微辛;性涼

  「歸經」心;肝;胃;大腸經

  「功效」化痰消痞;散瘀;止痛。

  「主治」主胸膈飽脹;脘腹痞疼;吞酸反胃;嘔吐痰涎;頭目昏眩;心痛;怔忡;風濕疼痛。

  1.《日華子本草》:"治心痹痛。"

  2.《滇南本草》:"暖胃,散痰,軟堅。治寒痰停胃,嘔吐惡心,吞酸吐酸。"

  3.《分類草藥性》:"治頭;,氣痛,散血。"

  4.《嶺南采藥錄》:"治紅白痢,能通經。"

  「用法用量」內服:煎湯,5-10g;或燒存性研末,每次6g。



芭蕉花芭蕉花


芭蕉花的作用

  1.治心痹痛:芭蕉花燒存性,研,鹽湯點服二錢。(《日華子本草》)

  2.治肺癆:芭蕉花二兩,豬肺半斤。水燉,服湯食肺,每日一劑。(《江西草藥》)

  3.治心絞痛:芭蕉花半斤,豬心一個。水燉服。(《江西草藥》)

  4.治胃痛:芭蕉花、花椒樹上寄生茶各五錢。煨水服,一日二次。(《貴州草藥》)

  5.治反胃吐呃飲食酸痰,胃、腹疼痛,胸膈飽脹:芭蕉花二錢。水煎,點水酒服。忌魚、羊、生冷、蛋、蒜。(《滇南本草》)

  6.治怔忡不安:芭蕉花一朵。煮豬心食。(《湖南藥物志》)

營養價值編輯本段回目錄

  芭蕉果肉、花、葉、根中均含有豐富的糖類、氨基酸、纖維素、多種礦物質、硒等微量元素及多種化合物成分,藥食兼用,營養豐富。研究人員采用水提取法、醇提取法和石油醚提取法對芭蕉根的化學成分進行定性實驗,水提物中含蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、皂苷等物質;醇提物中含蒽醌、黃酮、香豆素、酚類、強心苷、蛋白質、氨基酸等化學物質;石油醚提取物中含有揮發油、甾體、油脂、內酯及香豆素等親脂性成分并確定芭蕉根中含有氰苷。

食用方法編輯本段回目錄

  1.炒芭蕉

  都是選用幼嫩的花瓣為原料。加工時先將蕉花洗凈切細加少許食鹽攪拌,并用手揉捏擠去汁液。素炒時,加點青辣椒末和民間用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹飪肉末炒蕉花,應將料肉(豬肉或狗肉,以狗肉為佳)洗凈,濾水后剁成肉末,先在姜、蒜炸過的油鍋內爆炒至七八成熟再加入經鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精,炒至芭蕉花熟透,即裝盤供食。這道菜味美可口,無汪膩感,獨具特色,是傣族、哈尼族小有名氣的風味小吃。

  2.蕉花湯

  以野芭蕉花、精瘦豬肉片與臭菜為主要原料烹調。芭蕉花剝去外層老化花瓣,洗凈切碎,加少許食鹽揉捏,用清水漂洗除澀味,用肉湯煮至七成熟時,加入豬肉片(末)和洗凈切段的臭菜煮熟,加適量食鹽、味精即可食用。這道菜湯,色澤紅、白、綠三色相間,味鮮香可口。

  3.五香芭蕉花

  芭蕉花放入水中煮2分鐘,撈出放入冷水中泡2分鐘,瀝干水分。雞蛋打散,放入碗內,加入面粉,精鹽拌勻。鍋中放油燒熱,把芭蕉花掛糊,放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。因有過油炸制過程,需準備色拉油500克左右。

  4.包蒸蕉花

  以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟,切碎,加入少許食鹽揉捏,擠掉澀水裝入碗內,加入蛋汁和剁細的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數青椒末、食鹽、味精,高拌均勻,用鮮芭蕉葉包成方形葉包,入甑蒸20~30分鐘便可食用。這道菜,色、香、味俱全,無油膩感。

食用禁忌編輯本段回目錄

  1、食用芭蕉花要忌魚、羊、生冷、蛋和蒜這些食物。

  2、對于氣虛體質,陽虛體質的人士來說,是不適宜食用芭蕉花的。

  3、凡火旺泄精、陰虛水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。

  4、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食,急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

  5、另外,一些濕熱體質,痰濕體質,陰虛體質,瘀血體質的人群都可以食用芭蕉花。

芭蕉花圖片編輯本段回目錄

    
  

芭蕉花1芭蕉花1

  

芭蕉花2芭蕉花2

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