大麥茶

　　「拼音」Dà Mài Cha

　　「英文名」 Barley tea

　　「拉丁學名」Hordeum vulgare L.

　　「別名」炒大麥

　　「來源」為禾本科植物大麥的果實，取麥芽置鍋內微炒至黃色，取出放涼。

　　「原形態」一年生草本，高60～100厘米。稈直立，光滑無毛。葉鞘無毛，有時基生葉的葉鞘疏生柔毛，葉鞘先瑞兩側具彎曲溝狀的葉耳；葉舌小，長儀l～2毫米，膜質；葉片扁平，長披針形，長8～18厘米，寬6～1B毫米，上面粗糙，下面較平滑。穗狀花序，長4～10厘米，分為若干節，每節著生3枚完全發育的小穗，小穗長約2厘米，通常無柄，每小穗有花1朵，內外穎均為線形或線狀披針形，微被短柔毛，先瑞延長成短芒，長僅8～14毫米；外稃長圓狀披針形，光滑，具5條縱脈，中脈延長成長芒，極粗糙，長8～13厘米，外稃與內稃等長；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分為2枚。穎果與內外稃愈合，罕有分離者，穎果背有溝�；ㄆ�3～4月。果期4～5月。

　　「采收和儲藏」4-5月果實成熟時采收，曬干。

　　「炮制」

　　1.炒麥芽：取麥芽置鍋內微炒至黃色，取出放涼。

　　2.焦麥芽：同上法炒至焦黃色后，噴灑清水，取出曬干。

　　3.麩制：先將麩皮撒于鍋內，待麩皮冒煙時，倒入凈麥芽，用文火炒至表面呈黃色為度，取出，除去麩皮放涼。每1kg麥芽，用麩皮90g。

　　「用法用量」9～15g；回乳炒用60g。

　　「注意事項」

　　1、濕熱或食積引起的脘悶腹脹忌用。

　　2、習慣性便秘患者，肝、腎病患者，高血壓及心臟病患者忌用。

　　3、大麥有回奶作用，哺乳期的女性不宜飲用。

　　4、胃不好的人。這種情況喝了會感覺胃部不適，嚴重點的可能會拉肚子。

　　5、空腹的時候不宜喝大麥茶。

　　6、隔夜茶不能喝。另外，大麥茶最好現泡煮就現喝，隔夜或者隔了好幾天的大麥茶就不要喝了，尤其對孩子的身體健康不利。

　　「性味」甘；涼

　　「歸經」脾；腎經

　　「功能主治」炒麥芽主治食積不化、脘悶腹脹、脾胃虛弱、食欲不振等癥，可促進食物的消化。

　　在臨床上用于食積不化、脘悶腹脹，可與山楂、神曲、砂仁、雞內金、萊菔子、炒谷芽等配伍。如遇脾胃虛弱、食欲不振，宜與炒白術、黨參、炙黃芪、茯苓、炙甘草等益氣健脾藥同用。對于消化不良病情較輕者，可單用本品煎服或炒焦研細末用開水調服。

　　《醫學啟源》：補脾胃虛，寬腸胃，搗細炒黃色，取面用之。

　　《藥品化義》：大麥芽，炒香開胃，以除煩悶。生用力猛，主消麥面食積，癥瘕氣結，胸膈脹滿，郁結痰涎，小兒傷乳，又能行上焦滯血。若女人氣血壯盛，或產后無兒飲乳，乳房脹痛，丹溪用此二兩，炒香搗去皮為末，分作四服立消，其性氣之銳，散血行氣，迅速如此，勿輕視之。