玉竹

　　中藥材玉竹，為百合科多年生草本植物�！侗静萁浖�注》云“莖干強直，似竹箭桿，有節�！惫视杏裰裰�名。植物的根莖可供藥用，中藥名亦為玉竹，秋季采挖，洗凈，曬至柔軟后，反復揉搓，晾曬至無硬心，曬干，或蒸透后，揉至半透明，曬干，切厚片或段用。

玉竹的功效：

　　性味：甘；平
　　歸經：肺經；胃經。
　　功效：滋陰潤肺；養胃生津。養陰，潤燥，除煩，止渴。治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易饑，小便頻數。
　�、佟侗窘洝罚褐髦酗L暴熱，不能動搖，跌筋結肉，諸不足。久服去面黑野，好顏色，潤澤。
　�、凇秳e錄》：主心腹結氣虛熱，濕毒腰痛，莖中寒，及目痛眥爛淚出。
　�、邸端幮哉摗罚褐鲿r疾寒熱，內補不足，去虛勞客熱，頭痛不安。
　�、堋侗静菔斑z》：主聰明，調血氣，令人強壯。
　�、荨端穆暠静荨罚貉a中益氣。
　�、蕖度杖A子本草》：除煩悶，止渴，潤心肺，補五勞七傷，虛損，腰腳疼痛，天行熱狂。
　�、呃铌剑簼櫢�，除熱。主風淫四末。
　�、唷兜崮媳静荨罚貉a氣血，補中健脾。
　�、帷毒V目》：主風溫自汗灼熱，及勞瘧寒熱，脾胃虛乏，男子小便頻數，失精，一切虛損。
　�、狻稄V西中藥志》：養陰清肺潤燥。治陰虛，多汗，燥咳，肺痿。

玉竹

玉竹的作用：

　　(1)用于潤燥，與沙參、麥冬等配伍治肺胃燥熱、陰虛咳嗽，適應證與北沙參同，如沙參玉竹湯。

　　(2)用于治療平素陰虛而新患感冒、有風熱咳嗽、肺燥等表現的患者。玉竹雖無清熱之功，但與解表藥同用，在發汗的同時兼顧到滋陰，以防解表藥過于發散而傷陰，有其一定價值，方如加減玉竹湯〔原名加減藏葳蕤湯〕。

　　(3)用于治療風濕性心臟病，取其有強心而滋養氣血的作用，對改善血循環有一定幫助。常配枸杞子、龍眼肉、麥冬、生姜、大棗等。對低血壓者，需重加炙甘草。如為循環衰竭、脈沉細無力，則不能依靠玉竹，需加附子、肉桂。至于有心動過速和血壓偏高者，玉竹應慎用，因玉竹能加快心率和升高血壓。

　　(4)用于體弱者，可作一般滋補用，但效力較弱而緩，屬于清補。夏秋季暑熱或秋燥時，廣東民間常服的“清補涼”，即由玉竹、沙參、蓮子、百合、淮山、扁豆等組合成方，有清熱、平補而帶涼潤的作用，故名“清補涼”，對消除感冒煩躁或燥熱，有一定幫助，并有輕度的潤燥通便的作用。

　　(5)用于冠心病心絞痛，配黨參，制成參竹浸膏，適用于氣陰兩虛型的患者，配冠心二號方(見降香項下)同用，效果更好，能減輕心絞痛和改善心電圖。

　　1.治卒小便淋澀痛：芭蕉根四兩（切），萎蕤一兩（銼）。上藥，以水二大盞，煎至一盞三分，去滓，入滑石末三錢，攪令勻。食前分為三服，服之。（《圣惠方》）

　　2.治男婦虛癥，肢體酸軟，自汗，盜汗：葳參五錢，丹參二錢五分。不用引，水煎服。（《滇南本草》）

　　3.治赤眼澀痛：萎蕤、赤芍藥、當歸、黃連等分。煎湯熏洗。（《衛生家寶方》）

　　4.治虛咳：玉竹五錢至一兩。與豬肉同煮服。（《湖南藥物志》）

　　5.玉竹、北沙參、石斛、麥冬各15克，烏梅五枚，水煎取汁，加冰糖適量代茶飲用，可治熱病傷陰，或夏天出汗多引起的口干思飲，大便干燥。

禁忌：

　　痰濕氣滯者禁服，脾虛便溏者慎服玉竹。陰病內寒，此為大忌。玉竹畏咸鹵。

注意事項：

　　本品同屬植物較多，凡根狀莖呈圓柱形、長條狀、粗細均勻、味甜者，均可作玉竹使用。按湖南地區就有豬屎尾參，木萎、竹節萎參，米萎，毛根萎等不同品種。

　　玉竹用法用量：內服：煎湯，6-12g；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：適量，鮮品搗敷；或熬膏涂。陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。痰濕氣滯者禁服，脾虛便溏者慎服玉竹。陰病內寒，此為大忌。玉竹畏咸鹵。
　　玉竹陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用；熱病后期，損傷胃陰，癥見饑不欲食，口舌干燥者可與沙參、麥冬、甘草等同施；肺中燥熱陰液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可與沙參、麥冬、桑葉等相配；凡內熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。

　　玉竹排骨湯
　　功效：玉竹具有生津、滋補作用；白芷能排除體內毒素，同時食用能美白肌膚并產生紅潤的膚色。枸杞的分量可適量增加一些，能滋潤腸道并幫助排便，對瘦身很有幫助。
　　材料：排骨300克，玉竹15克，白芷、枸杞各10克；調味料：鹽1小匙
　　功用：補脾益氣，生津止渴，醒酒。做法：
　　1、玉竹、白芷、枸杞均洗凈備用。
　　2、排骨洗凈，放入滾水中燙去血水，撈出，稍微沖洗后瀝干水分備用。
　　3、所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開，轉小火繼續燉煮1小時，加入鹽調味即可。

　　玉竹牛展湯
　　功效：養陰益血，潤膚增白。
　　材料：牛肉750克，玉竹100克，桃仁10克，生姜2片。
　　做法：
　　1、牛肉原塊洗凈，用滾水拖去躁味；玉竹、生姜洗凈；桃仁用滾水燙去衣。
　　2、把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾后，改文火煲2-3小時，撈出牛切塊，調味供用。

　　淮山玉竹雞湯
　　功效：滋補脾肺、生津止渴，糖尿病屬于脾肺虛損者癥見口渴引飲,神疲乏力,知饑不食,或食不知味,形體消瘦,咽干齒燥,舌淡紅苔白干,脈沉細數糖尿病屬于脾腎陽虛,癥見小便清長,舌淡胖苔白膩者不宜飲用本湯
　　材料：雛雞150克、玉竹30克 山藥(干)30克 麥門冬30克 棗(干)30克、姜5克 鹽3克
　　做法：
　　1、將雞去毛及腸雜,洗凈,切塊
　　2、淮山(山藥)、玉竹、姜、棗、麥冬洗凈
　　3、把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煮2小時,調味即可.

　　玉竹沙參粥
　　材料：玉竹、沙參各20克，大米50克。
　　做法：先將玉竹、沙參加水煎煮，去渣后再加入洗凈的大米，加適量水煮粥即成。每日早晚分服。
　　功效：養陰潤肺，通便。適用于熱病或久病后大便干燥，伴口干舌燥。也可用于習慣性便秘患者。

　　玉竹芹菜
　　功效：適合肺腎陰虛者（如咳嗽、咽干等）食用
　　材料：玉竹6錢，芹菜1把，鹽、味精適量。
　　做法：
　　1、玉竹泡軟切絲，芹菜洗凈切絲燙過。
　　2、將材料下鍋炒，起鍋前調味即可。

　　沙參玉竹老鴨湯
　　功效：適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
　　材料：光老鴨1只（約600克），北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。
　　做法：
　　1、北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。
　　2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用。

　　玉竹金銀花飲
　　功效：玉竹性平 味甘 潤肺滋陰 養胃生津
　　材料：玉竹9-l5克，金銀花15-30克，蜜糖適量。
　　做法：玉竹、金銀花加水浸泡20分鐘左右，再煎煮10-15分鐘，去渣放涼，瓶貯分次沖服，服時加入蜜糖溶化。

　　玉竹豆腐
　　材料：玉竹50克，油豆腐10個，豬肉50克，水發香菇、芹菜各20克，米酒、味精、鹽、胡椒粉、醬油、淀粉各適量，雞湯300克。
　　做法；
　　1、豬肉剁成末，竹筍、芹菜、水發香菇切成細粒。
　　2、加淀粉、米酒、鹽、胡椒粉、味精，調勻成餡心。
　　3、取油豆腐，填入餡心。
　　4、油豆腐放入鍋中，加入雞湯、玉竹汁(玉竹加清水煎煮即成，取汁100克)。
　　5、加入醬油、米酒，燜燒至湯汁收稠時，起鍋即可

　　菠蘿玉竹茶
　　功用：補脾益氣，生津止渴，醒酒。
　　材料：鮮菠蘿（去皮）50g、玉竹5g、綠茶3g。
　　用法：用菠蘿、玉竹的煎煮液泡茶飲用。

　　玉竹白糖
　　材料：玉竹250克，白糖300克。
　　做法：將玉竹洗凈以冷水浸泡透，加水適量煎煮。每20分鐘取藥液1次，加水再煮，共煎取3次；合并藥液，繼續以小火煎煮濃縮，至粘稠將干鍋時，�；�；待溫，拌入干燥白糖把藥液吸凈，拌勻，曬干，壓碎，裝瓶備用。每次服10克，以沸水沖服，每天3次，連服數天。