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馬齒莧

編輯詞條

  中藥馬齒莧,別名:馬齒草、馬莧、馬齒菜等。馬齒莧科一年生草本植物。該種為藥食兩用植物。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目的功效。

目錄

馬齒莧的功效與中醫編輯本段回目錄

馬齒莧的功效:
  馬齒莧,最善解癰腫熱毒,亦可作敷藥,《蜀本草》稱其酸寒,寇宗?謂其寒滑,陳藏器謂治諸腫,破痃癖,止消渴,皆寒涼解熱之正治。蘇恭亦謂飲汁治反胃,金瘡流血,諸淋,破血癖癥瘕,則不獨治癰腫,兼能消痞。蘇頌謂治女人赤白帶下,則此癥多由濕熱凝滯,寒滑以利導之,而濕熱可泄,又兼能入血破瘀,故亦治赤帶。瀕湖謂散血消腫,利腸滑胎,解毒通淋,又無一非寒滑二字之成績也。
  【性味】 酸,寒。
  1.陶弘景:"小酸。"
  2.《唐本草》:"味辛,寒,無毒。"
  3.《本草經疏》:"味辛苦,氣寒,無毒。"
  【歸經】 入大腸,肝、脾經。
  1.《滇南本草》:"入胃。"
  2.《得配本草》:"入手太陽、陽明經。"
  3.《本草再新》:"入肝、脾二經。"
  【功能主治】 清熱解毒,散血消腫。治熱痢膿血,熱淋,血淋,帶下,癰腫惡瘡,丹毒,痕疬。用于濕熱所致的腹瀉、痢疾,常配黃連、木香。內服或搗汁外敷,治癰腫。亦用于便血、子宮出血,有止血作用。
  1.《唐本草》:"主諸腫瘺疣目,搗揩之;飲汁主反胃,諸淋,金瘡血流,破血癖癥癖,小兒尤良;用汁洗緊唇、面皰、馬汗、射工毒涂之瘥。"
  2.孟?:"濕癬白禿,以馬齒膏和灰涂敷。治疳痢及一切風,敷杖瘡。"
  3.《食療本草》:"明門。亦治疳痢。"
  4.《本草拾遺》:"止消渴。"
  5.《蜀本草》:"主尸腳(人腳無冬夏常拆裂)、陰腫。"
  6.《開寶本草》:"主目盲白霄,利大小便,去寒熱,殺諸蟲,止渴,破百結癰瘡。又燒為灰,和多年醋滓,先灸丁腫。以封之,即根出.生搗絞汁服,當利下惡物,去白蟲。"
  7.《日用本草》:"涼肝退翳。"
  8.《滇南本草》:"益氣,消暑熱,寬中下氣,潤腸,消積滯,殺蟲,療瘡紅腫疼痛。"
  9.《綱目》:"散血消腫,利腸滑胎,解毒通淋,治產后虛汗。"
  10.《生草藥性備要》:"治紅痢癥,清熱毒,洗痔瘡疳疔。"


馬齒莧馬齒莧


馬齒莧的作用:

  1.治血。厚R齒菜二大握(切),粳米三合。上以水和馬齒莧煮粥,不著鹽醋,空腹談食。(《圣惠方》馬齒粥)

  2.治產后血痢,小便不通,臍腹痛:生馬齒菜,搗,取汁三大合,煎一沸,下蜜一合調,頓服。(《經效產寶》)

  3.治小便熱淋:馬齒莧汁服之。(《圣惠方》)

  4.治赤白帶下,不問老稚孕婦悉可服:馬齒莧搗絞汁三大合,和雞子白一枚,先溫令熱,乃下莧汁,微溫取頓飲之。(《海上集驗方》)

  5.治闌尾炎:生馬齒莧一握。洗凈搗絞汁30毫升,加冷開水100毫升,白糖適量,每日服三次,每次100毫升。(《福建中醫藥》6(3):113,1961)

  6.治癰久不瘥:馬齒莧搗汁,煎以敷之。(《千金方》)

  7.治多年惡瘡:馬齒莧搗敷之。(《滇南本草》)

  8.治蛀腳臁瘡:干馬齒莧研末,蜜調敷上,一宿,其蟲自出。(《海上方》)

  9.治翻花瘡:馬齒莧一斤燒為灰,細研,以豬脂調敷之。(《圣惠方》)

  10.治耳有惡瘡:馬齒莧一兩(干者),黃柏半兩(銼)。搗羅為末,每取少許,綿裹納耳中。(《圣惠方》)

  11.治甲疽:墻上馬齒莧(陰干)一兩,木香、丹砂(研細),鹽(研細)各一分。上四味,除丹砂、鹽外,銼碎拌令勻,于熨斗內,炭火燒過,取出細研,即入丹砂、鹽末,再研勻,旋取敷瘡上,日三、兩度。(《圣濟總錄》馬齒散敷方)

  12.治小兒白禿:馬齒莧煎膏涂之,或燒灰豬脂和涂。(《圣惠方》)

  13.治小兒火丹,熱如火,繞腰即損:杵馬齒莧敷之,日二。(《廣利方》)

  14.治瘰疬:馬齒莧陰干燒灰,臘月豬膏和之,以暖泔清洗瘡,拭干敷之,日三。(《救急方》)

  15.治瘰疬未破:馬齒莧同靛花搗摻,日三次。(《簡便良方》)

  16.治肛門腫痛:馬齒莧葉、三葉酸草等分。煎湯熏洗,一日二次有效。(《瀕湖集簡方》)

  17.治蜈蚣咬傷:馬齒莧汁涂之。(《肘后方》)

  18.腳氣浮腫,心腹脹滿,小便澀少。用馬齒莧和少量粳米、醬汁煮食。

  19.產后虛汗。用馬齒莧研汁三全服。如無新鮮者,以干者煮汁亦可。

  20.產后血痢,小便不愛,臍腹疼痛。用生馬齒莧菜搗汁三合,煎開,加蜜一合調服。

  21.肛門腫痛。用馬齒莧葉、三葉酸草等分,煎湯熏洗。一天二次,有效。

  22.赤白逅眄。用馬齒莧搗汁三合,倒入溫熱一兩枚雞蛋白中,乘微溫一次服下。一般服兩次見效。

  23.腹中白蟲。用馬齒莧煮水一碗,和鹽醋空腹吃下。不久有白蟲排出。

  24.風齒腫痛。用馬齒莧一把,嚼汁浸患處,腫即消退。

  25.耳內外惡瘡。用黃蘗半兩、干馬齒莧一兩,共 研為末敷涂。

  26.小兒臍瘡。用馬齒莧燒過,研末敷涂。

  27.疔瘡腫毒。有馬齒莧二分、石灰三分,共研為末,加雞蛋白調勻敷涂。

  28.積年惡瘡。用馬齒莧搗爛封住,或取汗煎濃敷涂。

馬齒莧的藥理作用:

   1、本品含有豐富的維生素A樣物質,故能促進上皮細胞的生理功能趨于正常,并能促進潰瘍的愈合。

  2、抑菌:馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用;對常見致病性皮膚真菌亦有抑制作用。

  3、馬齒莧對血管有顯著地收縮作用,此種收縮作用兼有中樞及末梢性。

  4、馬齒莧對豚鼠、大鼠及兔離體子宮均有興奮作用,對兔在體子宮亦可引起收縮。

  5、本品對家兔有降壓、利尿及加強腸蠕動作用。

馬齒莧的食用方法編輯本段回目錄

  馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,味道很好,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。另外,涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值,有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用,可以很好地改善皮膚的顏色,使肌膚散發健康的光澤。

  馬齒莧營養分析:

  1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。

  2.消熱解毒消癰?芍位鸲警彲。

  3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸,對降低心血管病的發生有很好的作用。

  4.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用,用它制成的飲料有明目作用。

  5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物,由于細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少,而細胞內水分下降與細胞衰老正相關,進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處于正常水平。

  馬齒筧做法:

  馬齒莧是人們喜愛的野菜。

 。1)熗菜 將新鮮的馬齒莧洗凈,用開水焯后,冷水浸泡,控干,切段,加上沸油、辣椒油、蒜末、姜末、味精等。

 。2)煮食 將鮮馬齒莧洗凈、切碎,在米粥熟后加入,再煮5~10分鐘可食。

 。3)拌涼菜 將馬齒莧嫩莖葉置入沸水中焯一下,撈出瀝水,加入鹽、米醋、姜蒜、味精等。

 。4)辣菜 將新鮮馬齒莧洗凈,用淡鹽水浸泡2~3天,撈出瀝水。然后加入辣椒末、蒜泥、糖拌勻,在陰涼處放置4~5天即可食用。

 。5)馬齒莧飲料 用新鮮馬齒莧l00~200克,洗凈切碎加水500~1000毫升,煮沸5~7分鐘,擠汁過濾,加糖適量,夏日飲用具有酸甜止渴、清熱解毒,殺菌的功效。

 。6)馬齒莧干菜 洗凈之鮮馬齒莧用沸水焯或蒸熟,曬干備用。

  此外,馬齒莧還可做餡或炒菜食用,其味十分鮮美。

  豆腐絲拌馬齒莧

  具體的做法

  原料:馬齒莧250克、豆腐皮150克、大蒜四瓣。

  鹽、雞精、醬油、糖、醋、香油。

  特色:最適合三伏天吃的一道美食。

  馬齒莧的吃法 食用方法

  豆腐絲拌馬齒莧

  操作:

  1、馬齒莧洗凈,切去老根備用,豆腐皮切細絲,用開水稍微燙洗一下,大蒜洗凈,拍碎。

  2、將馬齒莧放到開水鍋內焯透撈出,洗凈后,略微擠干水份,放入大碗中。

  3、加入豆腐絲、蒜泥,再加鹽、雞精、醬油、糖、醋、香油拌勻即成。喜歡吃辣的,可以將香油換成辣椒油(中暑了,忌辣)。

  貼士:

  1、里面加些火腿之類的,也是個不錯的選擇哈,辣油多多的。

  炒馬齒莧

  原料:馬齒莧一把、蒜兩瓣、辣椒一個、鹽、雞精少許。

  操作:

  1、馬齒莧擇好清洗干凈,焯水后迅速放于冷水中冷卻。

  2、將冷卻后的馬齒莧放水龍頭下沖洗后瀝干。

  3、熱鍋下油,放入干辣椒,蒜末煸香,倒入洗好的馬齒莧,快速翻炒,調入鹽,雞精調味即可起鍋。

  貼士:馬齒莧出水的過程中,就會聞到一股子味兒,很多人不吃馬齒莧也就因為這個味。焯水后認真沖洗,馬齒莧的味道會隨著水一起走掉,所以這一步一定不要省哈。



馬齒莧炒雞蛋馬齒莧炒雞蛋



  馬齒筧炒雞蛋

  馬齒莧是我們當地最常見的野菜,我們叫馬齒菜,田邊地頭到處都是,主要用來喂鴨子和豬。后來我出外討生活才發現不少人吃這個菜,據說馬齒莧含有大量蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分,對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用,被稱作天然的抗生素。

  食材

  主料馬齒莧150g雞蛋2個輔料鹽適量油適量

  步驟

  1.馬齒莧摘嫩葉去桿。

  2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養的笨雞下的,蛋黃特別黃。什么叫笨雞蛋呢,就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的,沒喂任何添加劑。

  3.把蛋液攪拌均勻。

  4.在大鐵鍋里熱油,兩面煎焦黃?匆娢覀冝r村的大鐵鍋沒,燒柴禾的。

馬齒莧食用禁忌編輯本段回目錄

  適宜人群

  【宜食】腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結核等癥患者宜食。

  【忌食】孕婦忌食,脾胃虛寒的人也要少食。

  食用禁忌

  馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食;

  忌與胡椒、該粉同食;

  不宜與甲魚同食,否則會導致消化不良、食物中毒等癥。

  孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用;

馬齒莧圖片 編輯本段回目錄

      
  

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