丁香

　　丁香，別名公丁香，本品為桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。當花蕾由綠色轉紅時采摘，曬干。本品略呈研棒狀，長1～2cm�；ü趫A球形，直徑0.3～0.5cm，花瓣4，復瓦狀抱合，棕褐色至褐黃色，花瓣內為雄蕊和花柱，搓碎后可見眾多黃色細粒狀的花藥。萼筒圓柱狀，略扁，有的稍彎曲，長0.7～1.4cm，直徑0.3～0.6cm，紅棕色或棕褐色，上部有4枚三角狀的萼片，十字狀分開。質堅實，富油性。氣芳香濃烈，味辛辣、有麻舌感。具有溫中，暖腎，降逆。治呃逆，嘔吐，反胃，瀉痢，心腹冷痛，痃癖，疝氣，癬疾的功效。另外丁香的果實也可入藥，叫做“母丁香”。

丁香的功效：

　　【性味】 辛，溫。

　　1.《開寶本草》："味辛，溫，無毒。"

　　2.《綱目》："辛，熱。"

　　【歸經】 入胃、脾、腎經。

　　1.《湯液本草》："入手太陰，足陽明、少陰經。"

　　2.《雷公炮制藥性解》："入肺、脾、胃、腎四經。"

　　【功能主治】 溫中，暖腎，降逆。治呃逆，嘔吐，反胃，瀉痢，心腹冷痛，痃癖，疝氣，癬疾。

　　1.《藥性論》："治冷氣腹痛。"

　　2.《海藥本草》："主風疳匿，骨槽勞臭。治氣，烏髭發，殺蟲，療五痔，辟惡去邪。治奶頭花，止五色毒痢，正氣，止心腹痛。"

　　3.《日華子本草》："治口氣，反胃，療腎氣，奔豚氣，陰痛，壯陽，暖腰膝，殺酒毒，消痃癖，除冷勞。"

　　4.《開寶本草》："溫脾胃，止霍亂。（治）壅脹，風毒諸腫，齒疳匿。"

　　5.《本草蒙筌》："止氣忒、氣逆。"

　　6.《綱目》："治虛噦，小兒吐瀉，痘瘡胃虛灰白不發。"

　　7.《本草正》："溫中快氣。治上焦呃逆，除胃寒瀉痢，七情五郁。"

　　8.《本草匯》："療胸痹、陰痛，暖陰戶。"

　　9.《醫林纂要》："補肝、潤命門，暖胃、去中寒，瀉肺、散風濕。"

　　10.《本草再新》："開九竅，舒郁氣，去風，行水。"

　　11.《藥材學》："治慢性消化不良，胃腸充氣及子宮疝痛。"

　　【用法用量】 內服，煎湯，0.3～1錢；或入丸、散。外用：研末調敷。

丁香

丁香的作用：

　　1.治傷寒咳噫不止，及噦逆不定：丁香一兩，干柿蒂一兩。焙干，搗羅為散。每服一錢，煎人參湯下，無時服。（《簡要濟眾方》）

　　2.治小兒吐逆：丁香、半夏（生用）各一兩。同研為細末，姜汁和丸，如綠豆大。姜湯下三、二十丸。（《百一選方》）

　　3.治朝食暮吐：丁香十五個研末，甘蔗汁、姜汁和丸蓮子大，噙咽之。（《摘元方》）

　　4.治霍亂，止吐：丁香十四枚，以酒五合，煮取二合，頓服之。用水煮之亦佳。（《千金翼方》）

　　5.治久心痛不止：丁香半兩，桂心一兩。搗細，羅為散，每于食前，以熱酒調下一錢。（《圣惠方》）

　　6.治癰疽惡肉：丁香末敷之，外用膏藥護之。（《怪證奇方》）

　　7.治食蟹致傷：丁香末，姜湯服五分。（《證治要訣》）

　　8.治鼻中息肉：丁香綿裹納之。（《圣惠方》）

　　1.丁香水煎劑和丁香油對于豬、犬的蛔蟲均有驅除作用，丁香油的效力更大，對于犬的鉤蟲病也有一定療效。在體外，丁香水煎劑、乙醇浸劑和乙醚提取物均有麻痹或殺死豬蛔的作用。
　　2.抑菌試驗：本品對于葡萄球菌及結核桿菌均有抑制作用。丁香油及丁香酚在試管內對布氏桿菌、鳥型結核桿菌的抑制作用較強，對常見治病性皮膚真菌有顯著的抑制作用。又因為丁香油及丁香酚對于皮膚無刺激作用，且吸收良好。

　　如何挑選丁香
　　以個大、粗壯、色紅棕、油性足、能沉于水、香氣濃郁、無碎末者為佳。個小，香味淡，有碎末的不宜選購
　　丁香的制作技巧
　　1.丁香主要用于肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的制作配制調味品;
　　2.胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生姜配伍;
　　3.久患心腹冷痛者，可與肉桂、干姜等相伍;
　　4.腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配;
　　5.少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合;
　　烹調用途：作調味料，可矯味增香。常用于制作鹵菜，亦用于制糕點和飲料。亦為“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。

　　胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；熱性病及陰虛內熱者忌食。

　　1.《雷公炮炙論》："不可見火。畏郁金。"
　　2.李杲："氣血勝者不可服，丁香益其氣也。"
　　3.《本草經疏》："一切有火熱證者忌之，非屬虛寒，概勿施用。"