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赤小豆

編輯詞條

  赤小豆,別名又叫赤豆、紅小豆等。為豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子。秋季果實成熟而未開裂時拔取全株,曬干,打下種子,除去雜質, 再曬干。赤小豆:呈長圓形而稍扁,長5~8mm,直徑3~5mm。表面紫紅色,無光澤或微有光澤;一側有線形突起的種臍,偏向一端,白色,約為全長2/3,中間凹陷成縱溝;另側有1條不明顯的棱脊。質硬,不易破碎,子葉2,乳白色。無臭,味微甘。赤豆:呈短圓柱形,兩端較平截或鈍圓,直徑4~6mm。表面暗棕紅色,有光澤,種臍不突起。

目錄

赤小豆的功效與作用編輯本段回目錄

赤小豆的功效

  【性味】 甘酸,平。
  1.《養生要集》:"味苦,溫。"
  2.《別錄》:"甘酸,平,無毒。"
  3.《千金?食治》:"甘咸,平,無毒。"
  4.《食性本草》:"微寒。"
  5.《湯液本草》:"氣溫,味辛甘酸,無毒。"
  【歸經】 入心、小腸經。
  1.《雷公炮制藥性解》:"入心經。"
  2.《本草新編》:"入脾經。"
  3.《得配本草》:"入手少陰、太陽經。"
  4.《本草再新》:"入心、肺二經。"
  【功效】 利水除濕,和血排膿,消腫解毒。治水腫,腳氣,黃疸,瀉痢,便血,癰腫。
  1.《本經》:"主下水,排癰腫膿血。"
  2.《別錄》:"主寒熱,熱中,消渴,止泄,利小便,吐逆,卒?,下脹滿。"
  3.《藥性論》:"消熱毒癰腫,散惡血、不盡、煩滿。治水腫皮肌脹滿;搗薄涂癰腫上;主小兒急黃、爛瘡,取汁令洗之;能令人美食;末與雞子白調涂熱毒癰腫;通氣,健脾胃。"
  4.《食療本草》:"和鯉魚爛煮食之,甚治腳氣及大腹水腫;散氣,去關節煩熱,令人心孔開,止小便數;綠赤者,并可食。暴利后氣滿不能食,煮一頓服之。"
  5.《蜀本草》:"病酒熱,飲汁。"
  6.《食性本草》;"堅筋骨,療水氣,解小麥熱毒。"
  7.《日華子本草》:"赤豆粉,治煩,解熱毒,排膿,補血脈。"
  8.《綱目》:"辟溫疫,治產難,下胞衣,通乳汁。"
  9.《本草再新》:"清熱和血,利水通經,寬腸理氣。"
  【用法用量】 內服:煎湯,0.3~1兩;或入散劑。外用:生研調敷。



 

赤小豆赤小豆


 

赤小豆的作用

  紅小豆中含有多量對于治療便秘的纖維,及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外,因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥,都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服,可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎癥等多種原因引起的水腫。

  1.治水腫坐臥不得,頭面身體悉腫:桑枝燒灰、淋汁,煮赤小豆空心食令飽,饑即食盡,不得吃飯。(《梅師集驗方》)
  2.治卒大腹水。喊酌└淮蟀,小豆三升,煮取干,去茅根食豆,水隨小便下。(《補缺肘后方》)
  3.治水腫從腳起,入腹則殺人:赤小豆一升,煮令極爛,取汁四、五升,溫漬膝以下;若已入腹,但服小豆,勿雜食。(《獨行方》)
  4.治腳氣:赤小豆五合,葫一頭,生姜一分(并破碎),商陸根一條(切)。同水煮,豆爛湯成,適寒溫,去葫等,細嚼豆,空腹食之,旋旋啜汁令盡。(《本草圖經》)
  5.治腳氣氣急,大小便澀,通身腫,兩腳氣脹,變成水者:赤小豆半升,桑根白皮(炙,銼)二兩,紫蘇莖葉一握(銼,焙)。上三味除小豆外,搗羅為末。每服先以豆一合,用水五盞煮熟,去豆,取汁二盞半,入藥末四錢匕,生姜一分,拍碎,煎至一盞半,空心溫服,然后擇取豆任意食,日再。(《圣濟總錄》赤小豆湯)
  6.治傷寒瘀熱在里,身必黃:麻黃二兩(去節),連軺二兩,赤小豆一升,杏仁四十個(去皮、尖),大棗十二枚(擘),生梓白皮(切)一升,生姜二兩(切),甘草二兩(炙)。上八味,以水一斗,先煮麻黃再沸,去上沫,納諸藥,煮取三升,去滓,分溫三服,半日服盡。(《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯)
  7.治急黃身如金色:赤小豆一兩,丁香一分,黍米一分,瓜蒂半分,熏陸香一錢,青布五寸(燒灰),麝香一錢(細研)。上藥搗細羅為散,都研令勻。每服不計時候,以清粥飲調下一錢;若用少許吹鼻中,當下黃水。(《圣惠方》赤小豆散)
  8.治腸痔大便常血:小豆一升,苦酒五升,煮豆熟,出干,復納清酒中,候酒盡止,末。酒服方寸匕,日三度。(《肘后方》)
  9.治熱毒下血,或因食熱物發動:赤小豆杵末,水調下方寸匕。(《梅師集驗方》)
  10.治疽初作:小豆末醋敷之,亦消。(《小品方》)
  11.治大小腸癰,濕熱氣滯瘀凝所致:赤小豆、薏苡仁、防己、甘草,煎湯服。(《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯)
  12.治小兒天火丹,肉中有赤如丹色,大者如手,甚者遍身,或痛或癢或腫:赤小豆二升。末之,雞子白和如薄泥敷之,干則易。一切丹并用此方。(《千金方》)
  13.治腮頰熱腫:赤小豆末和蜜涂之,或加芙蓉葉末。(《綱目》)
  14.治小兒重舌:赤小豆末,醋和涂舌上。(《千金方》)
  15.治舌上忽出血,如簪孔:小豆一升,杵碎,水三升,和攪取汁飲。(《肘后方》)
  16.下乳汁:煮赤小豆取汁飲。(《產書方》)
  17.治婦人吹奶:赤小豆酒研,溫服,以滓敷之。(《婦人良方補遺》)
  18.治風瘙癮疹:赤小豆、荊芥穗等分,為末,雞子清調涂之。(《綱目》)
  19.治食六畜肉中毒:燒小豆一升,末,服三方寸匕。(《千金方》)

臨床應用

 、僦委熈餍行匀傺
  取赤小豆50~70粒研成細粉,和入溫水、雞蛋清或蜜調成稀糊狀,攤在布上,敷于患處。一般一次即能消腫。治療7例,均獲效果。
 、谥委煾斡不顾
  取赤小豆1斤,活鯉魚1條(重1斤以上),同放鍋內,加水2000~3000毫升清燉,至赤小豆爛透為止。將赤小豆、魚和湯分數次服下。每日或隔日1劑。連續服用,以愈為止。治療2例,服后尿量增加,腹圍減小,精神良好,無不良反應。

赤小豆的營養價值編輯本段回目錄

食療價值

  1.預防便秘米
  紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維,潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
  2.消除水腫
  赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥,都有一定效果。赤豆煮湯飲服,可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
  3.健脾利胃
  紅小豆煮粥食之,有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者,皆可食之。
  4.增強機體免疫功能
  紅豆含可觀的蛋白質、微元素,有利于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
  5.催乳汁
  紅豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

赤小豆營養成分表

每100g的含量

      
熱量(千卡)309
蛋白質(克)20.2
脂肪(克)0.6
碳水化合物(克)63.4
膳食纖維(克)7.7
維生素A(微克)13
胡蘿卜素(微克)80
維生素B1(毫克)0.16
維生素B2(毫克)0.11
煙酸(毫克)2
維生素E(毫克)14.36
鈣(毫克)74
磷(毫克)305
鉀(毫克)860
鈉(毫克)2.2
鎂(毫克)138
鐵(毫克)7.4
鋅(毫克)2.2
碘(微克)7.8
硒(微克)3.8
銅(毫克)0.64
錳(毫克)1.33

 

赤小豆的食用方法編輯本段回目錄

  1.潤膚除斑方:

  綠豆5錢、赤小豆(紅豆)5錢、百合5錢用適量清水浸泡半小時,大火煮滾后,改以小火煮到豆熟,食用后可以起到潤膚除斑的作用。

  2.養顏解毒方:

  赤小豆30克,雞內金10克。先將雞內金研末,然后按照平常方法煮赤小豆,于赤小豆將熟時放入雞內金末調勻,可作早餐食用。適用于顏面部青春痘、黃褐斑、身體肥胖女性。

  3.健脾行水方:

  赤小豆100克,鯉魚250克。赤小豆、鯉魚洗凈,同放瓷罐內;加水500毫升,武火隔水燉爛后食用。每日1劑,7日為1個療程。用于妊娠中、晚期,孕婦肢體、面目腫脹而成妊娠水腫者。

  4.滋陰清熱、利水消腫方:

  赤小豆60克,烏龜250克,連皮冬瓜300克,黃酒、生姜、蔥花、味精適量。把冬瓜切塊,將烏龜宰殺,去雜,洗凈,切塊。鍋上火,油燒熱,將生姜片煸炒,下烏龜煎炒,烹入黃酒,加

   5、健脾祛濕,消腫解毒

  赤小豆90克,鯉魚300-500克。將赤小豆洗凈,鯉魚去鱗、腮、腸雜,洗凈,二味同入砂鍋內燜爛食。適用于孕婦水腫,產后乳汁不足,大腹水腫,腳氣病等。

赤小豆禁忌編輯本段回目錄

  禁忌

 、偬蘸刖埃"性逐津液,久食令人枯燥。"
 、凇妒承员静荨罚"久食瘦人。"
 、邸峨S息居飲食譜》:"蛇咬者百日內忌之。"

  相克食物

  鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,盡量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。

  相宜食物

  與赤豆相宜的食物有:雞肉,補血明目,驅風解毒,營養全面。鰱魚,祛除脾胃寒氣,消腫去淤。南瓜,健美潤膚。鯉魚,利水消腫。烏骨雞,滋陰養血,利水消腫;ㄉ、紅棗,補益心脾,利水消腫。

赤小豆圖片編輯本段回目錄

      
  

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赤小豆1赤小豆1

  

赤小豆3赤小豆3

  

赤小豆4赤小豆4

  

赤小豆5赤小豆5

  

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