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蛤蟆油

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  蛤蟆油,別名又叫雪蛤油、林蛙油、哈蟆油、哈士蟆油、田雞油等,特指我國林蛙長白山亞種的輸卵管。所以藥名稱為哈蟆油。哈蟆油是雌哈蟆蛙輸卵管的干制品,并非脂肪。野生林蛙因為其食物不同采摘時干度不同,哈士蟆油形狀大小不 一,呈不規則的膠質塊狀,顏色潔白、黃白色、褐色、黑色等,有脂肪樣光澤,味微甘腥,嚼之微有粘滑,摸之有滑膩感,以塊大、干燥、無膜、無雜質、白色或黃白色為佳。

目錄

蛤蟆油的功效與作用編輯本段回目錄

蛤蟆油的功效

  《本草綱目》記載“性溫、歸肺、養陰潤肺、補虛退熱”  

  【功能】 開胃,理氣,滋陰養顏。

  【適宜人群】 適用于面黃枯瘦,不思飲食,體弱,吐血,盜汗,女子性功能低下等癥。

  【功效】哈蟆油大補,能提高身體免疫力。據研究,哈蟆油還有很多功能,男女老少皆宜。女性食用,可以美容養顏,滋陰養肝,調補內分泌,延緩衰老 ;男朋友食用,可抗疲勞,滋陰壯陽,補腎益精。是可信賴的抗衰老和提高免疫力的調節劑。

  《中藥大辭典》記載:“哈蟆油補腎益精、潤肺養陰,治病后虛弱,肺癆咳嗽吐血,盜汗!

  《遼寧主要藥材》記載:“哈蟆油補虛、解癆熱、治身體衰弱、產后氣虛百病!

  《藥物學》記載:“哈蟆油潤肺、生津、醫療應用為滋養強壯劑………為身體衰弱之補 品。 ”

  《中藥志》記載:“哈蟆油補虛、退熱,治體虛精力不足!

  《樺甸縣志》卷六記載:“哈蟆油― 田雞等與蛙一致,惟背明黑,腹或黃或黑,是……生有粘質物與其腹中。人所珍視,稱為田雞油(哈蟆油)。清時歲取入貢。

  現代藥典概述:《藥典》 2000 年版一部記載:哈蟆油補腎益精、養陰潤肺,用于身體虛弱、病后失調、神疲乏力、腎虧精神不足,心悸失眠、盜汗不止,癆嗽咳血!



蛤蟆油蛤蟆油



蛤蟆油的作用

  一、對肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者及對需要放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢復體力。

  二、心悸失眠,精神不足,神經衰弱,記憶力減退、心慌氣短,陰虛體弱,神疲乏力,盜汗不止,有明顯的抗疲勞作用增加機體血氧利用率,降低耗氧量,從而增強機體活力和應激狀態下的保護作用。對年老體弱,有良好的滋補作用

  三、延緩衰老、滋陰養顏對中年女性有調整內分泌、加速新陳代謝、以內養外、使皮膚細膩、減皺有光澤增加彈性、養顏潤膚,延長青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復合多肽,這種物質能保持皮膚的膠原蛋白,使皮膚細胞內外水分保持平衡,保持肌膚光潔、細嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。對于治療更年期綜合癥有較好的療效

  四、專治腎虛氣弱、精力耗損,精血不足,身體虛弱,有養肺滋腎之特效

  五、產后體虛,婦產出血、產后缺乳

  六、對病后失調,久病體弱多病者有奇效

  七、連續一段時間服用本品,能明顯降低血脂,磷脂結構中親水性基因和親油性基因,可以消除血管壁沉積的脂類物質,使血管中血流量增大,改善微循環,對于冠心病,心律不齊及并發癥有輔助治療作用。

中醫功能:1.補血壯體安神 2.美容養顏抗衰老 3.補腎延年益壽 4.平喘潤肺抗疲

蛤蟆油的營養價值編輯本段回目錄

  實驗室鑒定,道地哈蟆油藥材內含的一般天然營養成份主要包括:粗蛋白、粗脂肪、灰分、無氮浸出物等;其中粗蛋白含量約占 50% 以上,粗脂肪含量約占 5% 以下,無氮浸出物含量約占 30% 左右,灰分含量約占 10% 左右,水分含量約占 2% 以下等。

  經科學方法檢測,其灰分中含有的天然微量元素包括:鈣、錳、鐵、銅、鋅、磷、鈉、鉀、鎂、硒、鍶、鉻、鉬等。

氨基酸

  經氨基酸定性分析方法測定,其內含包括八種必需氨基酸在內的多種天然成分的氨基酸:色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、頡氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、組氨酸、精氨酸、甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、氨、絲氨酸、脯氨酸等。

脂溶性成分

  經科學的定性分析方法測定,其無氮浸出物主要包括以下脂溶性成分:多種天然維生素:維生素 D 、維生素 E 、維生素 A 等;多種天然動物類雌雄激素:雌二醇、睪酮、孕酮等。

  哈士蟆油是珍貴的滋補品,營養成分不亞于人參、燕窩、冬蟲夏草等。干品須經漲發后使用。在烹調中多作主料使用,適宜于氽、蒸、燉等烹調方法.如清湯哈士蟆、木瓜燉雪蛤、冰糖紅棗燉雪蛤等。

蛤蟆油的食用方法編輯本段回目錄

蛤蟆油家常做法

  1.冰糖雪蛤膏

  材料:蛤蟆油三錢、鵪鶉蛋六只,大棗十枚,西洋參一錢,冰糖、清水適量。

  做法:蛤蟆油清水浸發(約5小時),撿凈。清水燒開后,加入蛤蟆油燉半小時左右,再加入紅棗、西洋參片、鵪鶉蛋(已蒸熟去殼),最后加入冰糖,燉至糖溶即可。

蛤蟆油的吃法蛤蟆油的吃法



  2.蛤蟆油銀耳羹

  材料:蛤蟆油三錢,銀耳四錢,紅棗八枚。

  做法:蛤蟆油清水浸發,撿凈,一起加清水、紅棗、冰糖適量燉服。

  3.老椰子鮮奶燉雪蛤

  原料:椰子、雪蛤油、冰糖、鮮奶。

  做法:1、先用溫水將雪蛤油泡開,洗凈,然后加入少許姜片煮開,撈起濾干。2、將濾干的雪蛤膏加入清水燉約3個小時。 3、將椰子蓋破開,倒出一些椰汁,再加入鮮奶和燉好的雪蛤膏、冰糖,再燉10分鐘即可食用。

  功效:雪蛤膏是一種名貴補品,有強身養顏滋陰潤肺的作用,也對神經衰弱者有滋補功效。椰子補虛益氣,鮮奶清潤。幾樣材料結合,可潤肺益氣,非常適合煙酒過多熬夜人士。

  4.菠蘿雪蛤的做法

  基本特點: 清熱滋陰潤肺

  基本材料: 蛤蟆油15克,菠蘿罐頭1個,白糖250克。 

  制 法 : 蛤蟆油用水泡發,擇去雜物,放入暖水瓶中,用40度熱水泡4小時,取出備用。鍋內加清水500毫升,放入白糖、蛤蟆油,燒沸后改小火煮10分鐘,將菠蘿切小塊下入鍋內,燒沸即可。

  功 效:清熱滋陰潤肺。

  用 法: 每日1次食完,每周2次。

  應 用 : 適用于肺胃有熱,口渴咽干,夜間盜汗者。

其他吃法

  1.人參蛤蟆油將人參生曬參紅參)水煎,過濾出水煎液,冷卻后用來浸泡蛤蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖(亦可不加),放入鍋內蒸熟,冷卻后服用。人參哈蟆油具有人參和蛤蟆油雙重營養保健作用,是比較好的哈士蟆油食用方法。

  2.涼拌蛤蟆油哈士蟆油泡開蒸熟冷卻后,加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品,拌勻后作為涼拌菜或小菜,早餐食用。涼拌蛤蟆油沒有腥味,適合一些不愿吃甜食的人。

  3.蛤蟆油菜湯在湯菜里加哈蟆油增加營養價值,調整口味。菜湯、肉湯均可加入蛤蟆油,湯菜需在燒好之后加入蛤蟆油。

  4.蛤蟆油米粥小米、大米及其他米類做成米粥,在粥熟之后加入泡開之蛤蟆油,煮10分鐘,即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥飯的營養,又能改變哈蟆油的適口性。

  5.蛤蟆油筋餅泡開哈蟆油,用紗布包緊擠壓過濾,使哈蟆油變成細碎膠凍塊,加入面粉揉均勻,制成筋餅營養好,松軟可口。

  6.蛤蟆油面條用泡開并擠壓過濾的蛤蟆油和面,壓成面條,韌性大,耐水煮(長時間水煮不會煮碎),食用滑潤可口,別有風味。

  7.蛤蟆油水餃用泡開并經擠壓過濾的蛤蟆油和面,包成水餃,韌性大,耐水煮,吃起來有韌性,又滑潤可

  8.哈士蟆油涼菜泡開蛤蟆油,經蒸熟后加入各種涼菜中,別有風味。

  9.拔絲哈士蟆油泡開蛤蟆油,用蛋清、淀粉掛糊,油炸,掛糖漿,做成風味獨特、里軟外脆的拔絲哈蟆油。

  10.哈士蟆油冰淇淋將哈蟆油泡開,經紗布擠壓過濾,除去雜質,使之變成細小膠凍狀顆粒,再加入牛奶、蛋黃、糖、淀粉糊等攪拌均勻,倒入冷凍器中,放入冰箱中進行冷凍,即制成營養豐富的蛤蟆油冰淇淋。

  11.哈士蟆油酒選用優質白酒,將泡開的蛤蟆油放入酒中,每千克可投入泡開蛤蟆油40克左右,浸泡1周即可飲用。

蛤蟆油的禁忌編輯本段回目錄

適應人群

  1.商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者;

  2.貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者;

  3.孕婦補充營養及產后缺乳,更年期婦女;

  4.思慮過度、心神失養、煩躁、夜睡不佳,失眠多夢者;

  5.大病后、大手術后、功能失調者;

  6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;

  7.對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢復體力;

禁忌

  嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用

副作用

  14歲以下的孩子是不能夠吃雪蛤的,吃了會有副作用。偶爾有的人,吃了會有些副作用,比如說過敏,身子有小紅疙瘩,這個情況建議就停止雪蛤吧。(這個時候建議吃雪蛤軟膠囊,含有50%雪蛤蟆油含量和鈣鋅鎂等各種營養元素,而且有抗敏的作用。)還有就是孕婦不要吃雪蛤,女人在妊娠期間是不宜補充的這類營養品。還有,大家都知道腫瘤化療患者,吃雪蛤可以迅速的補充高蛋白,為患者補充體力和營養,還可以有效的抑制和緩解癌細胞的擴散;加腥橄侔┖妥訉m癌的女性是堅決不能補充雪蛤的,這樣反而會影響病情的加重。

蛤蟆油圖片編輯本段回目錄

      
  

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雪蛤油雪蛤油

 

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