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螺旋藻

編輯詞條

  螺旋藻,為顫藻科植物鈍頂螺旋藻等多種螺旋藻的藻體。螺旋藻是古老的微生物之一,其微化石已經存在30多億年了。用顯微鏡觀察螺旋藻外形為不分支的絲狀,宛如一根盤曲的彈簧,呈青綠色。聯合國糧農組織把螺旋藻認定為“2l世紀最理想的食品”。螺旋藻對生長條件的要求十分苛刻:水溫不能超出30~35℃;常年光照要強且要長;水體需呈較強的堿性;水質清潔無污染。目前世界上僅在非洲、墨西哥和我國云南發現3處野生螺旋藻的產地。

目錄

螺旋藻的功效與作用編輯本段回目錄

螺旋藻的功效

  功效:減輕癌癥放療、化療的毒副反應;提高免疫功能;降低血脂。主癌癥的輔助治療;高脂血癥;缺鐵性貧血;營養不良;病后體虛;特別對于以下癥狀有較好的治療效果:高血壓、慢性胃腸病、胃及十二指腸潰瘍癥、糖尿病、白內障、肝病、便秘與痔瘡、貧血癥。

保健功能

  1.降低膽固醇

  膽固醇降低可以有效的預防心臟病和中風疾病的發作,螺旋藻里的Y―亞麻酸可以降低人體所含的膽固醇,從而可以有效降低高血壓和預防心臟病減低膽固醇。

  2.調節血糖

  螺旋藻含營養豐富,是堿性食品,能給人體補充營養又可改變酸性體質,調整新陳代謝活動。與瓊珍靈芝搭配食用,可以調節血糖,對糖尿病病情的穩定有顯著效果。

  3.增強免疫系統

  由于螺旋藻中的藻多糖和藻藍蛋白均能增強骨髓細胞的增殖活力,促進胸腺、脾臟等免疫器官的生長和促進血清蛋白的生物合成,因此螺旋藻具有免疫增強作用。

  4.保護腸胃

  大部分胃病患者均屬胃酸過多,導致胃炎、胃潰瘍等疾病,而螺旋藻是堿性食品,螺旋藻內含有很高的植物性蛋白質以及豐富的葉綠素、β-胡蘿卜素等,這些營養物質對胃酸中和及胃腸道粘膜修復、再生和正常分泌功能極為有效,特別適用于腸胃患者。通過對于腸內環境的良好改善,對糖尿患者也有輔助治療的意義。螺旋藻可以提高應急能力,而且對糖尿病、高血壓癥、脂肪肝、腎損害均有一定的防治和保護作用。

  5.抗腫瘤、防癌抑癌

  抗突變和抗癌藥物的作用機制與脫氧核糖核酸(DNA )的修復有關,螺旋藻中藻多糖、β- 胡蘿卜素、藻藍蛋白均有此作用,因此螺旋藻在抗腫瘤、防癌方面顯示出重要作用 。

  6.防治高脂血癥

  螺旋藻中含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸和亞麻酸占總脂肪酸的45%,兩者是構成細胞膜線粒體內磷脂的重要成分,可以防止總膽固醇和甘油三脂在肝臟、血管中大量堆積,避免損害心血管的正常生理功能 。

  7.抗氧化、抗衰老、抗疲勞

  自由基是人體衰老和疾病的根源之一,超氧化物歧化酶(SOD)可以催化歧化反應清除自由基。螺旋藻可以減輕運動引起的氧自由基損傷,保護細胞膜結構,有抗運動疲勞作用 。

  8.抗輻射功能

  螺旋藻多糖能抗輻射.螺旋藻抗輻射的機制與下列因素有關:

 。1)螺旋藻含大量的藻藍蛋白和藻多糖,有豐富的蛋白質及多種維生素(維生素C和維生素E等)、β-胡蘿卜素和微量元素(硒、鋅和鐵等)等生物學活性成分,增加機體免疫功能,緩解和減輕射線對免疫系統的抑制作用。

 。2)螺旋藻有較強的抗氧化作用,可增強機體抗氧化酶活性,捕捉自由基,由此降低輻射促發的自由基的形成導致的DNA損傷。

 。3)螺旋藻含有豐富的鐵質、維生素B12和葉綠素,促進造血功能,緩解和減輕射線對骨髓造血功能的抑制。

  9.治療貧血癥

  缺鐵性貧血是非常普遍的一個現象,而螺旋藻含有極為豐富的鐵質和葉綠素,這些營養元素可以有效改善人體貧血的狀況。螺旋藻中含有豐富的活性鐵、維生素B12和葉綠素,它們是合成血紅蛋白的原料和輔酶,而且螺旋藻中的藻藍蛋白、藻多糖能增強小鼠骨髓中多染性紅細胞與正染紅細胞的比值,因此螺旋藻能從多方面促進血紅蛋白合成和骨髓造血功能,發揮抗貧血的作用。

螺旋藻螺旋藻


螺旋藻的作用

  一、增強活力
  蛋白質是人體生命活動的重要物質基礎,攝入不足,人體就會失去活力。螺旋藻富含易被人體吸收的優質植物性蛋白質,尤其是8種人體必需而自身無法合成的氨基酸的含量與聯合國糧農組織(FAO)設計的理想標準幾乎一致,能夠促進體蛋白的形成,是增強生命活力最理想的食物。

  二、改善體質
  檢測表明,人體處于病態、疲勞狀態或體質虛弱時體液呈酸性。要改變酸性體液,最根本的方法是多吃堿性食物。螺旋藻富含多種堿性礦物質,能夠有效中和人體不健康的酸性體液,從根本上改善體質,提高人體抗疲勞能力,并協調人體再生的免疫能力。

  三、補血造血
  螺旋藻含有大量合成血紅蛋白的重要原料---鐵,而且搭配蛋白質、葉酸、維生素等綜合營養,有利于鐵的吸收。另外,豐富的葉綠素和維生素B12,也是促進血紅蛋白形成的主要成分。適量補充螺旋藻,可以促進造血功能,并有助于提高血液中的氧含量,避免出現全身乏力、頭暈頭痛等現象。

  四、抵抗輻射
  螺旋藻含有一種特殊的光合色素蛋白---藻藍蛋白,能夠提高人體抵抗輻射的能力,避免電視機、微波爐、電腦、手提電話等物品所帶來的輻射傷害。

藥理作用

  1.抗輻射損傷作用

  放射照射前、后給小鼠口服螺旋藻,均能提高小鼠存活率,有效劑量為每只3.75-15mg(156-625mg/kg體重,服用次數2-5次)。螺旋藻預防給藥3次,經7.5Gy照射后第9天,對受照射動物敏感器官的觀察表明,螺旋藻可使照射小鼠的胸腺重量、骨髓DNA含量高于對照組,這表明螺旋藻對免疫器官和造血組織有保護作用,這可能是螺旋藻抗輻射損傷作用的機制之一。

  2.抗菌作用

  鈍頂螺旋藻對革蘭陽性菌有抑菌作用,含脂質和三萜類化合物的鈍頂螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最強,含甾醇的提取物也有抑菌作用,但作用較弱。鈍頂螺旋藻對革蘭陰性菌無抑制作用。

  3.抗癌作用

  螺旋藻對短期一次注射和長期多次注射1,2-二甲肼誘導的NIH小鼠和標準差大鼠大腸變性隱窩的形成有抑制作用。螺旋藻多糖對體內腹水型肝癌細胞有顯著的抑制率,治療組為54.0%,防治組達91.4%,對癌細胞DNA、RNA和蛋白質的抑制作用均隨作用時間延長而加強。

  4.光敏作用

  用含0.25mg/ml的藻藍蛋白(藻青素)處理培養的小鼠骨髓瘤細胞,再經514nm激光輻照300J/cm2,發現癌細胞存活率僅15%;而單純采用激光輻照或藻藍蛋白處理,細胞存活率為69%和71%。人大腸癌細胞株HR8348培養后分別用100μg,50μg,25μg的鈍頂螺旋藻的藻藍蛋白處理,經光波為630nm的銅激光輻照12J/cm2,用MTT法檢測培養癌細胞存活率分別為22.2%,37.6%和89.7%,顯示良好的劑量效應。對肉瘤S180小鼠,分別給予藻藍蛋白注射2mg或口服20mg后,經銅激光輻照瘤體15天后,有效率分別為50%和53%,與對照組相比,具顯著差異。體內外試驗證實藻藍蛋白確有光敏作用,且無毒副反應,是一種理想的光敏劑。

  5.對免疫系統的作用

  螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高39.5%-98.0%,腹腔巨噬細胞的吞噬率提高32.5%-51.5%,吞噬指數提高0.9-1.8倍,T淋巴細胞數提高46.8%-87.7%,脾臟白髓淋巴細胞排列密集,紅髓內巨噬細胞明顯增多,酸性α-乙酸萘酯酯酶(ANAE)陽性淋巴細胞增加7.3%-12.8%。

  6.降低膽固醇

  將30位高膽固醇、輕度高血脂的男性,分為兩組,A組每日服螺旋藻4.2g,持續8星期,血清總膽固醇在4星期內從6.3mmol/L(244mg/dl)降至6.1mmol/L(233mg/dl),降幅達4.5%。B組服4星期便停止,總血清膽固醇降低,后恢復到最初的水平。低密度脂蛋白膽固醇在4星期內顯著降低達6.1%,原來高膽固醇水平的人,血清膽固醇降幅更大。

  7.提高鐵的生物有效性和調理貧血癥

  選純種Wistar大鼠,用低鐵飲食法復制缺鐵性貧血模型,用螺旋藻進行恢復試驗,以硫酸亞鐵為陽性對照組,以低鐵飼料為陰性對照組,按螺旋藻含量由小到大分為3個實驗組,含量分別為1%,8%,15%。結果:實驗2組和實驗3組體重高于陽性對照組,實驗1組體重與陽性對照組接近,陽性對照組體重高于陰性對照組。提示單純性缺鐵可影響大鼠生長,致大鼠體重增長緩慢,而螺旋藻有加速大鼠體重增長的作用,對大鼠缺鐵性貧血恢復效果顯著。另一項在日本進行的試驗是,對8名青年婦女較長期限制她們的飲食,顯現次長期貧血癥--血紅蛋白低于正常水平,然后在每頓飯后食用4g螺旋藻,服用80天后,血紅蛋白提高21%,從109g/L上升為132g/L,不再貧血。

  8.幫助建造健康的乳酸桿菌群

  喂飼螺旋藻的老鼠,體內乳酸桿菌含量比對照組增加了3倍。在老鼠飲食中加5%的螺旋藻,飼喂100天,結果為:盲腸的重量增加13%,乳酸桿菌增加327%,盲腸內維生素B1增加43%。螺旋藻沒提供這額外的維生素B1,而是改善了整個維生素B1的吸收。說明食用螺旋藻使體內的乳酸桿菌增多,并使機體從飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。

  9.對胃的保護作用

  鈍頂螺旋藻灌胃250-500mg/kg,對吲哚美辛(消炎痛)型、無水乙醇型實驗性大鼠胃潰瘍模型有明顯保護作用;可降低幽門結扎型大鼠潰瘍模型的發生率和減少潰瘍數,對胃液分泌也有一定的抑制作用;可加速慢性醋酸型大鼠胃潰瘍的愈合。

  10.減輕汞及藥物對腎的毒性

  給老鼠注射配制好的高濃度有機汞藥物后,表明腎毒性的血液尿素氮(BUN)增加310%,血清肌酸增高198%,在飲食中添加30%的螺旋藻后,BUN下降20%,血清肌酸降低157%,有2例降至最初水平。在給老鼠用了普通藥物后,也能觀察到類似現象,如鎮痛劑、抗生素、抗癌藥等。

  11.其他作用

  用含鈍頂螺旋藻的飼料喂養小雞,能使小雞體重增加80%,這是由于鈍頂螺旋藻內含碘化合物的存在,如T4、T3,這些含碘化合物刺激了小雞的生長。此外,螺旋藻能使血糖降低,抑制血壓上升。

  12.毒性

  鈍頂螺旋藻口服急性毒性很小,小鼠半數致死量大于6.0g/kg。

營養價值及成分 編輯本段回目錄

營養成分表

表中數據為100g螺旋藻中各種成分的含量

      
植物蛋白質 60-75g
碳水化合物 20-25g
脂肪 6-8g
纖維 5-8g
灰分 6-8g
水分 5-7g
葉綠素 800-2000mg
類胡蘿卜素 300-400mg
藻藍素 8000-10000mg 
鉀 900-1500mg
磷 800-1000mg
鎂 400-500mg
鋅 10-20mg
硼 5-10mg
銅 100-150mg
錳 20-40mg
鉻 300-400mg
鍺 30-50mg
硒 400-600mg
維生素 β-胡蘿卜素 100-200mg
維生素C 5-8mg
維生素B1 30-50mg
維生素B2 30-50mg
維生素B3 200-300mg
維生素B5 400-500mcg
維生素B6 400-500mcg
維生素B12 200-300mcg
維生素E 200-400mcg
維生素H 30-40mg
維生素PP 200-300mcg
葉酸 30-50mcg
肌醇 60-80mg
γ-亞麻酸 800-1200mg
螺旋藻多糖 2-4g
抗氧化酶 40-60mg

  (注:g 為克,mg為毫克,mcg為微克,1000 mcg = 1 mg,1000 mg = 1 g)

螺旋藻營養價值

  (1) 螺旋藻含豐富的蛋白質,高達60-75%。其含量是魚類的3倍,肉類的4倍,雞蛋的5倍多,人和動物體內不能自身合成的8種氨基酸,在螺旋藻中的含量也十分豐富。

  (2) 螺旋藻含豐富的β-胡蘿卜素,其含量為胡蘿卜的15倍,為菠菜的40-60倍。β-胡蘿卜素有提高機體的免疫力的功能,而葉綠素含量是蔬菜的10倍多。

  (3) 螺旋藻含豐富的維生素B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E等。

  (4) 螺旋藻富含γ-亞麻酸,有促進鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂和防止衰老的功能。

  (5) 螺旋藻中的多糖,有抗輻射的功能,并通過增強機體免疫力,間接抑制癌細胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血漿中的SOD的活性,減少脂質過氧化物的生成,有抗衰老的作用。

  (6) 螺旋藻含多種人體必需的微量元素,鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等。缺鐵會導致貧血,缺鋅會導致發育不良;硒能激活DNA修復酶,刺激免疫球蛋白及抗體的產生,捕獲自由基,降低或抵抗體內某些金屬的毒性,抑制一些致癌物質的致癌作用。硒還能防止高山病。

螺旋藻的食用方法編輯本段回目錄

食用方法

  1.日常保健每日2-3次,每次2克,飯前30分鐘服用。平時可隨時取服。

  2.抗疲勞每日2-3次,每次2―4克,飯前30分鐘服用。特別疲勞時加服2克。

  3.減肥快速減肥法,每日3次,每次10克,飯前60分鐘服用,早上喝豆漿或牛奶加少量蔬菜水果類食物,中餐120克左右主食加適量的菜,晚餐100克左右主食加適量的菜。普通減肥法,每日3次,每次4克,飯前60分鐘服用,食量比平時減少1/3―1/2。如果喝湯,要在飯前,少吃油膩食物。

  4.體質差每日3次,每次3克,飯前30分鐘服用。

  5.抵抗力差每日3次,每次3克,飯前30分鐘服用。

  6.營養不良瘦弱每日3次,每次2―3克,飯前30分鐘服用。欲增肥者飯后15分鐘至30分鐘服用。

  7.抗輻射每日2-3次,每次2克,飯前30分鐘服用。

  8.抗衰老每日3次,每次2―3克,飯前30分鐘服用。

藥膳吃法

螺旋藻蛋湯

  健康功效:

  螺旋藻:富含蛋白質

  雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

  蝦皮:補腎壯陽、輔助降血壓、升壓

  食材:螺旋藻、雞蛋、鹽、蔥、花蝦皮

螺旋藻蛋湯螺旋藻蛋湯


  菜譜做法:

  1.螺旋藻適量雞蛋一個蔥花少許、蝦皮適量備用

  2.螺旋藻用水泡下

  3.很快便泡發了

  4.蔥切蔥花

  5.雞蛋打散

  6.鍋內入水后,放入蝦皮

  7.再放入螺旋藻煮開

  8.加入蛋液,快速劃散

  9.水再次開后,調入鹽,灑入蔥花出鍋

 

拌螺旋藻豆腐皮

  健康功效:

  螺旋藻:富含蛋白質

  豆腐皮:改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

  香菜:健胃、透疹、增強免疫力

  食材用料:螺旋藻、豆腐皮、鹽、雞精、香菜、芝麻油、辣椒

  菜譜做法:

  1.將螺旋藻、豆腐皮分別泡發。

  2.加入自制的油辣椒、鹽、雞精拌勻。

  3.放入芝麻拌勻。

  4.放香菜拌勻。

 

涼拌螺旋藻

  健康功效:

  螺旋藻:富含蛋白質

  芝麻:明目、祛風、補血

  醋:消食積、解毒、補血

  食材用料:螺旋藻、芝麻、大蒜、蔥、生抽、醋、香油

  菜譜做法:

  1.準備食材:螺旋藻

  2.將螺旋藻用溫水泡發。

  3.將發好的海藻用水灼熟。

  4.然后過涼開水。

  5.將蒜、蔥切好。

  6.加上生抽、醋、香油做個汁。

  7.與海藻攪拌均勻。

  8.可以了,味道還不錯嘛。

 

冬瓜丸子湯

  健康功效:

  冬瓜:化痰、利水、清熱

  姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

  螺旋藻:富含蛋白質

  食材用料:冬瓜、蔥、姜、螺旋藻、丸子鹽適量

  菜譜做法:

  1.冬瓜一斤去能上皮洗凈

  2.切成滾刀塊

  3.各種口味丸子備用

  4.蔥花、姜末、深海螺旋藻適量

  5.鍋入適量水

  6.下入冬瓜塊

  7.開鍋后下入各種丸子

  8.待丸子煮至浮起冬瓜塊呈透明狀后放入螺旋藻,按個人口味加適量鹽

  9.煮兩分鐘后撒入蔥花、滴數滴香油盛出即可食用

  菜譜小貼士:

  放螺旋藻后不用加雞精等其它加鮮調料,保持了螺旋藻的原來鮮味喝一碗熱乎乎的湯吧!

螺旋藻減肥吃法

 。保畬p度肥胖者:每日飯前1小時吃3克螺旋藻粉或者2粒螺旋藻片,每日服用3次,同時控制飲食和堅持適量的有氧運動。一般一個月可減輕體重5-10斤左右。

 。玻卸确逝终撸好咳诊埱鞍胄r吃5克螺旋藻粉或者3粒螺旋藻片,每日服用3次,同時控制飲食和堅持較長時間的有氧運動。一般兩個月左右可減輕體重20-30斤,恢復到正常體重的范圍內。

 。常囟确逝终撸涸龃竺咳辗寐菪宓臄盗亢痛螖,同時在醫生或教練員的建議下進行節食和有氧運動,3個月以內可恢復正常體重。

螺旋藻的副作用編輯本段回目錄

  1.輕度反應

  有發暈、倦感、肩硬、拉肚子(一天數次的軟便,不會出現腹痛)、放屁多(一天數十次)等特征。

  2.重度反應

  有頭痛、發腫、頭暈、發燒、濕疹、關節痛、血壓一時上升、喘不上氣、嘔吐、食欲不振等。

  3.不同體質者反應如下

  酸性體質者∶嗜睡(在白天)、喉干舌燥、尿頻、放屁多。

  血液淡者∶因體質而異、但有輕微的流鼻血(以女性居多)

  肝不良者∶想嘔吐,有時會嘔吐,皮膚會痕癢或出疹現象。

  腎臟病者∶有蛋白質暫減少的情形,臉部會有水腫情形。

  胃不好者∶胸口發悶,不易咽下食物。

  胃潰瘍者∶不良的部分會痛。

  胃下垂者∶胃部總覺得不適,想嘔吐。

  腸道不良者∶有下痢癥狀,但依病情而異。

  高血壓者∶頭暈的狀太態持續一至二星期。

  肝硬化者∶有時會有大便帶血的情形。

  痔 瘡 者∶有時會有一時出血的情形。

螺旋藻圖片編輯本段回目錄

      
  

螺旋藻螺旋藻

  

螺旋藻螺旋藻

 

螺旋藻螺旋藻

 
  

螺旋藻片螺旋藻片

  

螺旋藻螺旋藻

  

螺旋藻粉螺旋藻粉


 

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