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龍眼肉

編輯詞條

  龍眼肉,別名又叫龍眼、桂圓肉、燈籠肉、圓眼等。為無患子科龍眼屬植物龍眼的假種皮。夏、秋二季采收成熟果實,干燥,除去殼、核,曬至干爽不黏。本品為縱向破裂的不規則薄片,常數片粘結。長約1.5cm,寬2~4cm,厚約0.1cm。棕褐色,半透明。一面皺縮不平,一面光亮而有細縱皺紋。質柔潤。氣微香,味甜。具有益心脾,補氣血,安神的功效。

目錄

龍眼肉的功效與作用編輯本段回目錄

龍眼肉的功效

  【性味】 甘,溫,

  1.《本經》:"味甘,平。"

  2.《別錄》:"無毒。"

  3.《唐本草》:"味甘酸。"

  4.《本草匯言》:"味甘,氣溫。"

  【歸經】 入心、脾經。

  1.《本草經疏》:"入足大陰、手少陰經。"

  2.《藥品化義》:"入肝、心、脾三經。"

  3.《本草再新》:"入心、腎二經。"

  【功能主治】 益心脾,補氣血,安神。治虛勞羸弱,失眠,健忘,驚悸,怔忡。

  1.《本經》:"主五臟邪氣,安志、厭食,久服強魂魄,聰明。"

  2.《別錄》:"除蟲,去毒。"

  3.《開寶本草》:"歸脾而能益智。"

  4.《日用本草》:"益智寧心。"

  5.《滇南本草》:"養血安神,長智斂汗,開胃益脾。"

  6.《本草通玄》:"潤肺止咳。"

  7.《得配本草》:"益脾胃,葆心血,潤五臟,治怔忡。"

  8.《泉州本草》:"壯陽益氣,補脾胃。治婦人產后浮腫,氣虛水腫,脾虛泄瀉。"

  【用法用量】 內服:煎湯,2~5錢;熬膏、浸酒或入丸劑。



 

龍眼肉龍眼肉


 

龍眼肉的作用

  1.益氣補血,增強記憶:桂圓(龍眼干)含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現,桂圓肉(龍眼干)除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。
  2.安神定志:桂圓(龍眼干)含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓(龍眼干)中含尼克酸高達2.5毫克(每100克),可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆,甚至精神失常等。
  3.養血安胎:桂圓(龍眼干)含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對于加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利,具有安胎作用。

  4.抗菌,抑制癌細胞:動物實驗表明,桂圓(龍眼干)對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上,對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏,癥狀改善90%,延長壽 命效果約80%。此外,桂圓(龍眼干)水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

  5.降脂護心,延緩衰老:桂圓肉(龍眼干)可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白――腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。

選方

 、僦嗡紤]過度,勞傷心脾,健忘怔忡:白術、茯苓(去木)、黃芪(去蘆)、龍眼肉、酸棗仁(炒,去殼)各一兩,人參、木香(不見火)各半兩,甘草(炙)二錢半。上細切,每服四錢,水一盞半,生姜五片,棗一枚,煎至七分,去滓溫服,不拘時候。(《濟生方》歸脾湯)

 、诖笱a氣血:以剝好龍眼肉,盛竹筒式瓷碗內,每肉一兩,入白糖一錢,素體多火者,再加入西洋參片一錢,碗口罩以絲綿一層,日日于飯鍋上蒸之,蒸至多次。凡衰羸老弱,別無痰火便滑之病者,每以開水瀹服一匙,大補氣血,力勝參芪,產婦臨盆,服之尤妙。(《隨息居飲食譜》玉靈膏,一名代參膏)

 、蹨匮a脾胃,助精神:龍眼肉不拘多少,上好燒酒內浸百日,常飲數杯。(《萬氏家抄方》龍眼酒)

 、苤纹⑻撔篂a:龍眼干十四粒,生姜三片。煎湯服。(《泉州本草》)

 、葜螊D人產后浮腫:龍眼干、生姜、大棗。煎湯服。(《泉州本草》)

現代研究編輯本段回目錄

化學成份

  干果肉含可溶性部分79.77%,不溶性物質19.39%,灰分3.36%。其可溶性部分含葡萄糖(glucose)26.91%,蔗糖(sucrose)0.22%,酸類(以酒石酸計)1.26%,腺嘌吟(adenine)和膽堿(choline)等含氮物質6.309%等。此外,尚含蛋白質5.6%和脂肪雜質及殘留的核殼。

藥理作用

  龍眼水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎氏小芽胞癬菌有抑制作用。有鎮靜和健胃作用。煎劑用紙片法對痢疾桿菌有抑制作用。龍眼肉和蛤蚧復合提取物,灌胃20ml/(kg?天)×10對小鼠遭受低溫、高溫、缺氧刺激有明顯的保護作用,并可增加小鼠正常體重;灌胃5ml/(kg?天)×14對利血平化小鼠體重下降具有顯著的對抗作用;灌胃15ml/(kg?天)×10可增加小鼠靜脈注射碳拉的廓清速率;灌胃20ml/(kg?d)×7能增加小鼠脾重。

鑒別

  理化鑒別 薄層色譜取本品0.1g,加70%乙醇1ml振搖,浸泡20min,放置,取上清液作供試液,另取葡萄糖、蔗糖為對照品。分別點樣于桂膠G-1%CMC薄層板上,用正丁醇-冰醋酸-水(4:1:5)上層波展開10cm,重復1次。噴以鄰苯二甲酸苯膠溶液,加熱后葡萄糖顯棕色;噴以a-萘酚硫酸液,加熱后蔗糖顯藍紫色。

營養價值及成分表編輯本段回目錄

營養價值

  1.龍眼富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質,其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。
  2.龍眼的營養價值在水果中也是名列前茅的,自古被當做極好的滋補品。

營養成分表

每100克含量      
熱量(千卡)71
蛋白質(克)1.2
脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)16.6
膳食纖維(克)0.4
維生素A(微克)3
胡蘿卜素(微克)20
維生素B1(毫克)0.01
維生素B2(毫克)0.14
煙酸(毫克)1.3
維生素C(毫克)43
鈣(毫克)6
磷(毫克)30
鉀(毫克)248
鈉(毫克)3.9
鎂(毫克)10
鐵(毫克)0.2
鋅(毫克)0.4
硒(微克)0.83
銅(毫克)0.1


龍眼肉的食用方法編輯本段回目錄

龍眼肉做法

  桂圓粥
  用料大米250克,糯米400克,桂圓180克,紅棗50克,水14000克,白糖450克。

  做法 1、將兩種米混合,桂圓、紅棗等原輔材料,分別用水淘洗干凈待用。
  2、鍋中加水14000克燒開,下入混合后的兩種米,大火煮25分鐘后,下桂圓、大棗再煮20分鐘,改小火煮15分鐘,即可出鍋。

 

  龍眼肉微菜
  因型而名。肥膘半透明,如白眼珠,露出的餡心如黑眼珠,故名“龍眼珠”。該菜肥而不膩,味香而甜。
  原料:
  豬肥膘肉、糯米各150克,黑芝麻200克,紅棗50克,白糖200克,金桔餅、紅絲、桂花、青梅各5克。
  做法:
  1,凈芝麻炒熟、碾碎:紅棗煮爛、去皮、核。同青梅、桔餅、紅絲、桂花一起剁碎,加黑芝麻和一兩白糖,拌餡心三十份,各搓一頭略粗的一寸長條
  2,糯米淘洗干凈蒸飯,加白糖150克拌勻
  3,肥肉膘切長二寸半、寬六分、厚一分的肉片,共三十片
  4,用肉片包餡心,餡心稍露出一點,露餡心處朝下,全部豎入抹熟油的碗中,加糯米飯和拍糖50克,上籠蒸熟取出,復扣盆中即成。


龍眼肉的做法龍眼肉的做法


 

  龍眼肉蓮子雞蛋湯

  功效:本湯寧心安神、養血潤膚、安睡、滋養陰血,使肌膚保持潤澤彈性。若經常失眠、心跳、心驚、食欲不振、皮膚干噪、男子夢遺、早泄、婦女白帶多、月經失調、大便稀溏,可用本湯作食療。

  材料:龍眼肉三錢,蓮子肉一兩,雞蛋兩只,生姜兩片,南棗四枚,鹽少許。

  制作:
 、匐u蛋蒸熟,去殼洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生姜和南棗洗干凈。蓮子肉去心,保留蓮子衣;生姜去皮,切兩片;南棗去核。

 、谕哽曳徘逅,用猛火煲至水滾,后放入材料,改用中火煲兩小時,加鹽少許調味,即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

  龍眼肉粥
  材料:龍眼肉15克,紅棗15克,粳米100克。
  做法:
  1.粳米淘洗干凈,紅棗洗凈備用;
  2.將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水,大火煮沸后再用文火熬30分鐘,直至米煮爛,加適量白糖。
  功效:健脾養心,補血安神。

 

  龍眼蓮子粥

  原料:龍眼肉15克,蓮子肉15克,紅棗5枚,白糖2大匙。

  做法

  1:將蓮子去皮,去心,洗凈;備用。

  2:紅棗去核;糯米用清水反復淘洗干凈,除去泥沙雜質,備用。

  3:將糯米倒入鋁鍋內,加入紅棗、蓮子肉、龍眼肉、白糖,水適量,置旺火上燒沸,再用小火熬煮至熟即成。

  桂圓肉具有補心脾、益氣血之功能,對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有獨特作用。還能對大便下血和婦女崩漏有止血之功效,是名貴藥材和滋補食品。

  一、桂圓肉30克,加水500毫升煮沸約10分鐘,加雞蛋2個,白沙糖或紅糖適量稍煮片刻即可食用?商嵘裥涯X,為熬夜者之首選。

  二、桂圓肉20克,紅棗5--10顆(去核),加水300毫升煮沸約10分鐘,加白沙糖適量稍煮片刻即可食用。對心悸不安、失眠者有較好作用。

  三、桂圓肉200克,加純正白酒500毫升,泡1個月,每晚睡前飲15毫升,可消除疲勞,養心安神。

  四、桂圓肉30克,紅棗10顆(去核),粳米100克加水煮粥(稀飯),加適量紅糖,早晚各吃一碗,可補心脾、益氣血,提高記憶力。

  五、桂圓肉20克,蓮子(去芯)15克,糯米30克加水煮粥(稀飯)食用,可美容養顏,治體虛貧血。

  六、桂圓肉10克,酸棗仁9克,茨實15克煮水,睡前服,可用于治療失眠癥。

  七、桂圓肉30克,加入燉好的湯中煮5分鐘,可煮出更鮮美的湯。

  八、桂圓肉30克,紅棗10顆(去核),黑芝麻(炒)約20克煮沸10分鐘,加紅糖或白糖適量,雞蛋2個,稍煮片刻食用,可養心補腎。

 

  桂圓肉蒸蛋

  主料:雞蛋200克,輔料:桂圓肉15克,

  調料:白砂糖20克

  做法 1.桂圓肉洗凈,加入半杯水煮滾,取出晾涼切碎;

  2.雞蛋磕入碗中,加清水100克,糖及碎桂圓肉攪勻;

  3.將蛋液放一深碟內,用大火蒸約10分鐘,即可進食。

 

  百合桂圓羹

  主料:百合(干)400克,

  輔料:桂圓50克,枸杞子15克,

  調料:冰糖100克,江米酒50克

  做法 1.百合削干尖,根洗凈瓣,放入沸水中煮熟撈出用水漂涼,切成2.5分大小的丁。桂圓、龍眼肉分別用水洗凈,放開水中泡軟。

  2.勺中加水500克,將冰糖砸碎放入熬成濃糖水,加入江米酒。

  3.鍋中放糖水50克,將百合丁放入氽熟后撈出盛入大湯盤中間,上面放枸杞,周圍放桂圓,再放濃糖水從周圍輕輕灌入而成。

 

  枸杞桂圓糕

  材料桂圓干50克,泡軟,枸杞20克,泡軟,魚膠粉18克,冰糖50克,蜜糖5湯匙,水750ml

  做法 1.桂圓泡軟切成碎, 再和枸杞洗凈, 隔水備用。50ml冷水混入魚膠粉再用滾水隔水蒸熱, 攪成魚膠漿備用。

  2.燒開700ml的水, 先加冰糖煮至溶化, 加入枸杞桂圓轉慢火煮10分鐘, 熄火燜20分鐘, 再加入已溶的魚膠漿和蜜糖, 攪至完全溶化。均勻的倒入器皿, 冷凍4小時即成。

 

龍眼肉的禁忌編輯本段回目錄

   內有痰火及濕滯停飲者忌服。
 、佟侗静輩R言》:"甘溫而潤,恐有滯氣,如胃熱有痰有火者;肺受風熱,咳嗽有痰有血者,又非所宜。"
 、凇端幤坊x》:"甘甜助火,亦能作痛,若心肺火盛,中滿嘔吐及氣膈郁結者,皆宜忌用。"

龍眼肉圖片編輯本段回目錄

 

      
  

鮮龍眼肉鮮龍眼肉

  

桂圓肉桂圓肉

 

龍眼肉龍眼肉

 
  

龍眼龍眼

  

桂圓桂圓

  

龍眼龍眼

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