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牛大力

編輯詞條

  牛大力,別名又叫豬腳笠、山蓮藕、金鐘根、倒吊金鐘、大力薯,為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤,以根入藥。全年可采,以秋季挖根為佳。洗凈,切片曬干或先蒸熟再曬。牛大力以根入藥,主要成份為蛋白質、淀粉質及生物堿等。全年可采,以秋季挖根為佳。洗凈,切片曬干或先蒸熟再曬。塊根圓柱狀或幾個紡錘狀體連成一串,淺黃色或土黃色,稍粗糙,有環紋。商品多為切成長4~9厘米,寬2~3厘米、厚約0.5~1厘米的塊片。橫切面皮部近白色,其內側為一層不很明顯的棕色環紋,中間部分近白色,粉質,略疏松。老根近木質,堅韌,嫩根質脆,易折斷。氣微,味微甜。以片大、色白、粉質、味甜者為佳。

目錄

牛大力的功效與作用編輯本段回目錄

牛大力的功效

  【性味】 甘,平。

  【功能主治】 補虛潤肺,強筋活絡。用于腰肌勞損,風濕性關節炎,肺結核,慢性支氣管炎,慢性肝炎,遺精,白帶。

  1.潤肺養腎

  牛大力有平肝、潤肺,養腎補虛,強筋活絡之功效,主治腎虛,氣虛,腰酸腿痛、風濕病、慢性肝炎、支氣管炎,咳嗽,肺結核等有很好的療效。

  2.清熱解毒

  此外,牛大力有助清熱解毒的功效吃煎炸食物過多,通曉熬夜,用牛大力煲湯,有消腫解毒、改善便秘的功效。

  3.改善便秘

  牛大力除擁有獨特香氣外,還含有豐富食物纖維,有助改善便秘,牛大力甘平,有補虛潤肺、強筋活絡的功用。



牛大力牛大力



牛大力的作用

  1、有治療氣管炎的作用

  牛大力最大的功效就是平肝和潤肺,對于人類的呼吸道疾病特別是氣管炎效果最為明顯,另對于人類的咳嗽和肺結核等病都有一定的治療效果。

  2、牛大力有補益氣血的功效

  牛大力可以補氣,對于人類的腎氣不足,以及氣質虛弱等,都有良好的治療功效,特別是因體虛而出現的腰痛和腿痛,有很好的緩解作用,對于因體氣虛而受風濕困擾的人群也有一定的治療功效。

  3、牛大力有治療便秘的作用

  牛大力清熱解毒的功效十分出色,對于人們食用食物不當出現的便秘和習慣性便秘都有很好的調理功效。牛大力對于人體的內火過旺也有緩解的作用,可以減少人類上火癥狀的出現。

  4、牛大力可治腰肌勞損

  大家可以用牛大力和千斤拔各三十克,加山萸肉、威靈仙以及牛膝各十二克,然后把它們一起用水煎制成藥汁服用,對于治療腰肌功損作用十分明顯。

  5、牛大力可治慢性肝炎

  選用牛大力三十克,然后加入土黃連和靈芝各十五克,一起煎水服用,對于治療慢性肝炎效果十分突出。

牛大力的食用方法編輯本段回目錄

  牛大力,主要主要成份為蛋白質,淀粉質及生物咸。牛大力是河源特色野生煲湯料之一,客家人經常用來煲湯。煲時配合土茯苓,赤小豆等一起煲。


牛大力杜仲豬骨湯 

  功效:補肝腎,強筋骨,補脾益氣。 

  材 料:鮮牛大力三兩,杜仲五錢,西施骨一斤,紅棗(去核)八枚,調味適量。 

  做 法:牛大力浸洗,切段;西施骨出水;杜仲、紅棗浸洗;將全部材料放入瓦煲內,加水煲約三小時,調味即可飲用。 


牛大力豬骨湯

  材料:

  牛大力,土茯苓,豬骨頭(1斤),鹽。

  做法:

 。1)將牛大力切片,加上些干品土茯苓。

 。2)一斤多豬骨頭一起下鍋燒開文火慢燉2小時加鹽調味就好了。


牛大力枸杞燉雞湯

  材料:

  老母雞半只,牛大力適量,枸杞子適量,鹽適量,雞精適量。

  做法:

 。1)將雞切塊。

 。2)牛大力,枸杞子洗凈,入鍋加水燒開,文火煮兩小時,出鍋前加點鹽和雞精調味就行了。出來的味道有點甜,不錯。


五指毛桃牛大力骨頭湯

  材料:

  豬骨(250克),鮮牛大力(150克),鮮五指毛桃(150克),麥冬(15克),鹽(適量)。

  做法:

 。1)豬骨頭洗凈切成塊。

 。2)牛大力洗凈切成片。

 。3)五指毛桃根洗凈。

 。4)湯鍋內放適量的水,將洗凈的麥冬、牛大力倒進去。

 。5)將豬骨頭、五指毛桃根倒進湯鍋內。

 。6)開大火煮開,煮開后,用湯勺將浮沫撇去。再轉小火慢慢煲2-3個小時,關火前5分鐘加鹽即可。


牛大力燉螺肉

  材料:

  牛大力15克,螺肉200克,枸杞子12克,豬瘦肉50克,生姜2片。

  做法:

 。1)各物洗凈,藥材與螺肉稍浸泡。

 。2)豬瘦肉切塊。一起下燉盅,加冷開水750毫升(約3碗量),加蓋隔水燉3小時,進飲方下鹽,為2―3人用。


牛大力栗子蠔豉湯

  材 料:

  鮮牛大力三兩,栗子二兩,蠔豉二兩,豬?六兩,調味適量。

  做 法:

 。1)牛大力浸洗切段;煮出水。

 。2)蠔豉浸洗乾凈。

 。3)將栗子去衣。

 。4)將全部材料放入瓦煲內,加水煲約三小時,調味后連湯料同食。


牛大力紅棗煲雞腳

  材料:

  牛大力60克,紅棗5個,豬瘦肉150克,雞腳5對,花生50克,生姜4片。

  烹制:

  各物分別洗凈。牛大力、花生浸泡;紅棗去核;雞腳去甲、敲裂、切對半。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。為4―5人量。

  功效:

  中草藥牛大力性溫味甘,有潤肺、健筋、養骨的功效。在客家地區常食藥兼之,與五指毛桃齊名,深受當地民間的喜愛,且常為煲湯燉湯之料,物美價廉。紅棗清潤甘甜,有養血養顏養臟腑之功。雞腳富含骨膠原和膠原蛋白,有強筋健骨的作用。合而為湯,甘潤鮮美可口,有潤肺、益氣、強筋健骨的功效,為春季家庭靚湯,且男女老少皆宜。


牛大力千斤拔豬骨湯 

  功效:滋補肝腎,強壯筋骨。 

  材 料:鮮牛大力三兩,千斤拔一兩,西施骨一斤,蜜棗二枚,調味適量。 

  做 法:西施骨洗凈,出水;鮮牛大力切成小段,與千斤拔、蜜棗同浸洗;將全部材料放入瓦煲內,加水煲約三小時,調味即成。

牛大力圖片編輯本段回目錄

    
  

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