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馬蘭頭

編輯詞條

  馬蘭頭,別名又稱作馬蘭、紫菊、階前菊、雞兒腸、竹節草、馬蘭菊、蟛蜞菊、魚鰍串、紅梗菜、日邊菊、田菊、毛蜞菜、紅馬蘭、馬蘭青、路邊菊、螃蜞頭草、蓑衣蓮、燈盞細辛、紅管藥、雞油兒、田蒿子、剪刀草、田茶菊、泥鰍串等,本品為菊科馬蘭屬植物馬蘭。以全草或根入藥。夏、秋采收。洗凈,鮮用或曬干。根莖呈細長圓柱形,著生多數淺細縱紋,質脆,易折斷,斷面柱形,直徑2-3mm,表面黃綠色,有細縱紋,質脆,易折斷,斷面中央有白色髓。葉互生,葉片皺縮卷曲,多已碎落,完整者展平后呈倒卵形、橢圓形或披針表,被短毛,有的于枝頂可見關狀花序,花淡紫色或已結果。瘦果倒卵狀長圓形、扁平,有毛。氣微,味淡微澀。具有 涼血,清熱,利濕,解毒的功效。

目錄

馬蘭頭的功效與作用編輯本段回目錄

馬蘭頭的功效

  【性味】 辛,涼。

  1.《嘉佑本草》:"辛,平,無毒。"

  2.《玉楸藥解》:"味苦辛,氣平。"

  3.《隨息居飲食譜》:"甘辛,涼。"

  【歸經

  1.《綱目》:"入陽明血分。"

  2.《玉揪藥解》:"入手太陰肺、足厥陰肝經。"

  【功效】 涼血,清熱,利濕,解毒。

  【主治】治吐血,衄血,血痢,創傷出血,瘧疾,黃疸,水腫,淋濁,咽痛,喉痹,痔瘡,癰腫,丹毒,蛇咬傷。

  1.《日華子本草》:"根、葉,破宿血,養新血,止鼻衄,吐血,合金瘡,斷血痢,解酒疸及諸菌毒;生搗敷蛇咬。"

  2.《綱目》:"根、葉,主諸瘧及腹中急痛,痔瘡。"

  3.《本經逢原》:"治婦人淋濁,痔漏。"

  4.《醫林纂要》:"補腎命,除寒濕,暖子宮,殺蟲。治小兒疳積。"

  5.《質問本草》:"搗汁涂黃水瘡及無名腫毒。""用葉同冬蜜搗勻,敷陽癥無名腫毒,未潰者能散。"

  6.《福建民間草藥》:"活瘀止血,消癰,解毒。"

  7.《四川中藥志》:"消食積飽脹及胸結氣脹,除濕熱,利小便,退熱,止咳嗽,解毒,治蛇傷。"

  8.《云南中草藥》:"根:祛風散寒,止咳平喘。治支氣管炎,支氣管哮喘,風濕痹痛,小兒疝氣。"

  9.《廣西藥植名錄》:"清熱解表。治外感風熱。"

  【用法用量】 內服:煎湯,3~6錢(鮮者1~2兩);或搗汁。外用:搗敷、研末摻或煎水洗。



馬蘭頭馬蘭頭



馬蘭頭的作用

  1.治吐血:鮮白茅根四兩(白嫩去心),馬蘭頭四兩(連根),湘蓮子四兩,紅棗四兩。先將茅根、馬蘭頭洗凈,同入鍋內濃煎二、三次濾去渣,再加入湘蓮、紅棗入罐內,用文火燉之。晚間臨睡時取食一兩。(《集成良方三百種》)

  2.治衄血不止:蟛蜞菊鮮葉一握。用第二次淘米水洗凈,搗爛取自然汁,調等量冬蜜加溫內服。(《福建民間草藥》)

  3.治肺結核:蓑衣蓮根四錢。燉豬心肺服。(《云南中草薊》)

  4.治小兒熱。呼~鰍串二錢,仙鶴草三錢,馬鞭草三錢,木通二錢,紫蘇二錢,鐵燈草二錢。煎水服。(《貴陽民間藥草》)

  5.治打傷出血:竹節草、早蓮草、松香、皂子葉(即柜子葉,冬用皮)。為末,搽入刀口。(《摘元方》)

  6.治諸瘧寒熱:赤腳馬蘭搗汁,入水少許,發日早服,或入沙糖亦可。(《圣濟總錄》)

  7.治傳染性肝炎:雞兒腸鮮全草一兩,酢漿草、地耳草、兗州卷柏各鮮全草五錢至一兩。水煎服。(《福建中草藥》)

  8.治水腫尿澀:馬蘭菜一虎口,黑豆、小麥各一撮。酒、水各一盅,煎一盅,食前溫服,以利小水。(《簡便單方》)

  9.治絞腸痧痛:馬蘭根葉細嚼,咽汁。(《壽域神方》)

  10.治胃潰瘍、結膜炎:馬蘭鮮根二兩。水煎服。(《浙江民間常用草藥》)

  11.治喉痹口緊:馬蘭根或葉搗汁,入米醋少許,滴鼻孔中,或灌喉中,取痰自開。(《孫一松試效方))

  12.治咽喉腫痛:馬蘭全草一、二兩。水煎頻服。(《江西民間草藥》)

  13.治乳癰:毛蜞菜葉搗爛敷患處。(《閩南民間草藥》)

  14.治外耳道炎:馬蘭鮮葉搗汁滴耳。(《浙江民間常用草藥》)

  15.治急性睪丸炎:馬蘭鮮根二至三兩,荔枝核十枚。水煎服。(《福建中草藥》)

  16.治疔瘡炎腫:蟛蜞菊鮮葉一握.洗凈和冬蜜搗勻涂貼,日換二次。(《福建民間草藥》)

  17.治纏蛇丹毒:馬蘭、甘草。擂醋搽之。(《濟急仙方》)

  18.治腮腺癌:馬蘭頭根(白),野胡蔥頭各適量搗爛外敷。(《中草藥治腫瘤資料選編》)

  19.諸瘧寒熱。用馬羊蘭搗汁,再加一點水,發病日早晨服。藥中高精亦可加沙糖。

  20.絞腸痧。用馬蘭根葉在口中細嚼,將汁咽下。

  21.打傷出血。用馬蘭、旱蓮草、松香、皂樹葉(冬日無葉,可用樹皮)共研細,搽入傷口。

  22.喉痹口緊。用馬蘭根(或葉)搗汁,加幾滴醋滴入鼻孔中,或灌入喉中,痰郵,口自開。

  23.水腫尿澀。用馬半、黑豆、小麥,加酒、水各一杯,煎成藥一杯,飯前溫服。

  24.丹毒。用馬蘭、甘草,磨醋搽患處。

  25.痔漏。春夏取生馬蘭,秋冬取干馬蘭,白水煮食,連汁喝下。又方:馬蘭,酒煮,焙、研后加糊做成丸子。每天服適量,米湯送下。另用馬蘭煎水,加一點鹽。每天熏洗患處。

現代研究編輯本段回目錄

臨床應用

  治療慢性氣管炎:馬蘭鮮草4兩或干品2兩,洗凈后加水200毫升,煎煮過濾,濃縮至45毫升加糖及防腐劑.日服3次,每次15毫升,6天為一療程。治療328例,痊愈5例,顯效67例,好轉167例,無效89例,總有效率為72.9%。馬蘭的鎮咳作用較好,對祛痰、平喘、消炎也有一定效果。服藥后僅極少數在1~2天內出現上腹不適、胸悶、嘔吐等副作用。

藥理作用

  一、抗炎鎮痛作用

  馬蘭乙醇提取液,注射于動特有鎮咳作用;并有抗驚劂及加強戊巴比妥鈉的催眼作用。對小鼠有弱的鎮痛作用。據報道用大白鼠足趾腫脹法和小白鼠耳廓腫脹法觀察其抗炎作用;用大白鼠鉀離子皮下透入致痛法和小白鼠扭體法,觀察全葉馬蘭的鎮痛作用。結果表明:全葉馬蘭能對抗新鮮雞蛋清和二甲苯的致炎作用,并能加強哌替啶的鎮痛作用,與生理鹽水對照組比較差異非常顯著(P<0.01)。陳道振,胡杰峰以新鮮馬蘭治療乳腺炎。所有的病人里均為哺乳期婦女,年齡25~36歲。以適量紅梗莖粗者為佳,搗爛敷于患部,每12h換藥1次,病人全部治愈。  

  二、防衰老抗癌癥的作用

  據報道,馬蘭富含微量元素硒、VE和胡蘿卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。研究證明,硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需組成成分,硒可提高此酶的活性,防止生物膜的脂質過氧化作用。動物實驗證明,含硒化合物能抑制其自發瘤、誘發瘤的發生發展。資料介紹,系可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌、皮膚癌及淋巴癌。VE是一種天然抗氧化劑,具有清除體內自由基,維持細胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂過氧化等生理功能。近年研究證明它能降低一些致癌劑的致癌作用,還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變。此外,還能減輕抗癌化療藥物的毒副作用。胡蘿卜素也是一種抗氧化劑,通過提供電子抑制活性氧的生成,達到清除自由基的作用,使它在延緩衰老、防止心血管疾病和腫瘤方面與其他抗氧化劑發揮著同樣的作用。  

  三、對血管血液的作用

  馬蘭含大量鉀鹽: 每100g鮮馬蘭含鉀1013.36mg,是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。醫學證明,家參與調節體內水分和電解質平衡;從馬蘭中攝入的鉀元素,經過機體的生理生化反 應,進入血液,直接作用于血管壁,減少鈉在心肌中聚集,增大推動血液的動力,擴張血管壁,減少鈉在心肌中聚集,增大推動血液的動力,擴張血管壁、防止動脈管壁增厚,對血管起保護作用,可以預防并減少由高血壓引起的中風危險。因此,高K飲食具有一定的強骨、降血壓作用。

馬蘭頭營養價值及成分表編輯本段回目錄

營養成分及含量

  馬蘭中含有多種營養

  成分,豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿卜素,17種以上氨基酸,其中7種為人體必需。營養元素含量由高至低依次約為:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍,與一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。

  嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等,馬蘭含有豐富的無機鹽,每100g馬蘭的嫩莖葉含水分86.4%,蛋白質3g,脂肪0.9g,碳水化合物5.2g,粗纖維1.1g,VC36mg~69mg,胡蘿卜素31.5mg,VB0.36g,尼克酸2.5g,鉀530mg,鈣145mg,鎂46.8mg,磷70mg,銅0.24mg,鐵4mg,鋅0.43mg,鈉1mg。全草含揮發油,油中的成分有乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂、酚類、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

營養成分表
  每100g含量    
熱量(大卡)25

蛋白質(克)2.4

脂肪(克)0.4

碳水化合物(克)4.6

膳食纖維(克)1.6

維生素A(微克)340

胡蘿卜素(微克)2040

維生素B1(毫克)0.06

維生素B2(毫克)0.13

煙酸(毫克)0.8

維生素C(毫克)26

維生素E(毫克)0.72

鈣(毫克)67

磷(毫克)38

鉀(毫克)285

鈉(毫克)15.2

鎂(毫克)14

鐵(毫克)2.4

鋅(毫克)0.87

硒(微克)0.75

銅(毫克)0.13

錳(毫克)0.44

 

馬蘭頭的食用方法編輯本段回目錄

食用方法

  1、涼拌 將馬蘭用熱水焯過,涼水浸泡去除澀味加入調料和配料(胡蘿卜、黃瓜、豆腐干等),做成涼拌菜。

  2、熟食 馬蘭可與其他配料(雞蛋、豬肝、豬肉、筍片等)一起炒食、燉食;加入合適的配料做湯、煮粥;制作餃子、包子餡料等。  

  3、制作咸菜或干菜 鹽漬后,加入調料,制作特色咸菜。也可以曬干制成干菜,便于儲存和食用。 

  4、制作飲品 制茶:馬蘭根洗凈后切碎,紅棗去核剪成碎塊,加水適量,煎成藥茶。以馬蘭為主料制成的馬蘭茶,味道獨特,保健功能強。制作涼飲:將馬蘭葉和白糖按2:1的重量比混合,用開水沖泡30min后,可代茶飲用。  

藥膳做法

長壽馬蘭頭

  馬蘭頭做成的佳肴

  原料:鮮馬蘭頭250克,香豆腐干5塊,五香炒花生米50克,醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。

  制法:

  1、五香炒花生米去衣后小火炒黃,研成細末備用。

  2、豆腐干沸水略焯后用切成細末。

  3、馬蘭頭洗凈,沸水焯熟后擠干水斬成細末。各料拌和并加上調味品即成。

  效用:清熱,開胃,益壽。適用于偏陽質體質,易上火見目赤、咽痛,或皮膚癤腫等。也適用于慢性支氣管炎及飲食積滯者。


香干馬蘭頭

  洗凈馬蘭頭飛水,控干水,切碎待用。

  香干飛水,切碎粒。

  熱鍋放油,煸炒香干粒,加入鹽、雞精、砂糖拌勻,關火放入馬蘭頭并加香油拌勻即可。



馬蘭頭的食用方法馬蘭頭的食用方法



馬蘭頭拌豆腐

  材料:

  馬蘭頭200g,豆腐100g,豬油適量,鹽適量,味精適量,芝麻油適量。

  做法:

 。1)將馬蘭頭洗凈控水備用。

 。2)在燒熱的鍋中放入適量水。

 。3)蓋上蓋子大火燒開。

 。4)倒入馬蘭頭焯一下,之后用冷水沖幾遍控水備用。

 。5)將馬蘭頭切成小段。

 。6)在燒熱的鍋中放入豬油融化。

 。7)放入豆腐,用鍋鏟切成碎塊。

 。8)放入馬蘭頭翻炒。

 。9)放入鹽和味精。

 。10)點入少許芝麻油。

 。11)翻炒至香味溢出即可。


馬蘭頭菜粥

  材料:

  粳米50克,馬蘭頭15克,鹽1克。

  做法:

 。1)先將馬蘭頭洗凈,切碎;粳米淘洗干凈。

 。2)粳米入鍋,加水500毫升,先用旺火燒開,再轉用文火熬煮成稀粥,加入馬蘭頭和鹽(或白糖),稍煮即成。


馬蘭頭炒豬肝

  材料:

  馬蘭250克,豬肝100克,料酒5克,鹽2克,味精2克,醬油5克,豬油(煉制)20克,大蔥5克。

  做法:

 。1)把馬蘭頭擇去雜質用水洗凈,切段。將豬肝洗凈,切成片,備用;蔥洗凈切蔥花。

 。2)將油鍋先刷凈,燒熱,放入豬油,油熱之后,豬肝投入鍋內煸炒,加入醬油、蔥煸炒,放入料酒、精鹽和少量水,炒至豬肝熟透且入味時,加入馬蘭頭直炒至少味,加入適量味精,出鍋即成。


馬蘭頭雞蛋餅

  材料:

  雞蛋五個,馬蘭頭適量,干百合幾朵,鹽少許。

  做法:

 。1)雞蛋加鹽和黃酒打勻。

 。2)馬蘭頭洗凈后,粗切,百合花用清水泡開。

 。3)將馬蘭頭和百合花放入蛋液,加少鹽調味。

 。4)炒鍋入多油 油溫時倒入蛋液 小火將兩面炕成金黃色即可。

馬蘭頭禁忌編輯本段回目錄

  哪些體質的人不適宜食用馬蘭頭?

  氣郁體質,特稟體質,陽虛體質。

  食用禁忌

  孕婦慎服。

馬蘭頭圖片編輯本段回目錄

    
  
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