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救心菜

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  救心菜學名費菜,又名土三七、馬三七、白三七、胡椒七、養心草、土人參,北京植物志名叫“金不換”。救心菜是農科院利用傳統稀有野菜費菜與景天三七雜交而成的保健特菜。根據醫藥管理局編《華本草》、《現代中藥臨床手冊》、《中草藥大辭典》等權威資料記載,救心菜含有多種藥用成分,如:景天甘、谷甾酸齊墩果酸、丙酮、黃酮、多種氨基酸及維生素,其性平味甘、具有活血化瘀、養心平肝、安神補血、清熱解毒之功效,是民間常用廣譜青草藥,原植物也是抗腫瘤中草藥之一。

目錄

救心菜的功效與作用編輯本段回目錄

救心菜的功效

救心菜的營養高而全,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C和煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體需要的物質。救心菜還有很高的藥用價值,主要成分為生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白質和有機酸等!睹F中藥譜》、《現代中藥臨床手冊》等中醫論著認為,救心菜有降血壓、降血脂、活血化瘀、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能,并有減低苯丙胺的毒性和擴張冠狀動脈的作用。除主治心腦血管疾病外,對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥、跌打損傷也有較好的療效。

  救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂。防止或延緩血管硬化等功效,長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好的療效),所以說救心菜是一種理想的保健蔬菜。

  【性味】:酸,平。

  1.《救荒本草》:味酸。

  2.《福建民間草藥》:酸,平,無毒。

  【歸經】:《閩東本草》:入心、肝、脾三經。

  【功效】:活血,止血,寧心,利濕,消腫,解毒。

  【主治】:治跌打損傷,咳血,吐血,便血,心悸,癰腫。

  1.《福建民間草藥》:抑肝寧心,清血熱,療心悸。

  2.《湖南藥物志》:破血,活血,涼血。

  【用法用量】:內服:煎湯,1.5~3錢(鮮者1~2兩),外用:搗敷。



 

救心菜救心菜


 

救心菜的作用

   救心菜是一種功效出色的綠色菜品,它不但含有人體所必須的多種營養成分,還是一種食療功效出色的菜品,人們食用以后能起到活血、養心和保肝的作用,對于人類的心神不寧有明顯效果。另外經常食用還能讓體內的血管處于健康柔軟健康的狀態,能大大減少心腦血管病的發生。

  1.治跌打損傷:一鮮(救心菜)費菜全草二兩、(根三至四錢)。煎水去渣,甜酒調服;二鮮費菜莖、葉適量。切碎搗爛,稍加酒糟搗和,敷于患處。(江西《草藥手冊》)

  2.治肺結核咯血不止:鮮費菜葉一至二兩。冷開水洗凈,陰干,分二至三次服,每次取葉數片,放在口內咀嚼。開水送服;或鮮費菜葉七片,冰糖一兩,放在口內咀嚼,開水送下。(福建晉江《中草藥手冊》)

  3.治咳血,吐血,鼻衄,齒衄:鮮費菜(救心菜)全草三兩。水煎服,或搗爛加開水擂汁服。(江西《草藥手冊》)

  4.治大腸出血:鮮費菜(救心菜)一兩。燉酒吃。(《貴陽民間藥草》)

  5.治刀傷、火傷、毒蟲刺傷:費菜(救心菜)全草搗爛敷傷處。(《湖南藥物志》)

  6.治癔病或心悸亢進:鮮費菜(救心菜)二兩,蜂蜜二兩,豬心一個(不剖削,保留內部血液)。置磁罐內,將費菜團團塞在豬心周圍,勿令倒置,再加蜂蜜沖入開水,以浸沒為度。放在鍋內燉熟,去費菜(救心菜),分二次食盡。(《福建民間草藥》)

  7.治癰腫:費菜(救心菜)全草。搗爛敷患處。(江西《草藥手冊》)

  8.治高血壓、心煩面紅:鮮費菜(救心菜)全草二兩。水煎,酌加蜂蜜調服。(江西《草藥手冊》)

現代研究編輯本段回目錄

   經專家臨床驗證:食用救心菜數月可抑制和治療高血壓心臟。ü谛牟、心律失常、陣發性心動過速、風濕性心臟病等)、有寧心平肝、安神補血、清熱解毒、止血化瘀的作用,能防治癔病、動脈硬化、中風偏癱、失眠多夢、心悸發慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病,故名救心菜。        

  臨床:1998年6月1日《家庭醫生報》刊登主任醫師劉正才撰寫的《善治心血管病的費菜》中提到:中醫認為費菜味酸,性平。酸能滋陰養血,故能治心血耗損的心悸怔忡(心律失常、陣發性心跳過速);酸還能入肝、養肝陰,性平不燥,所以有平肝潛陽,治療高血壓的功效。治心悸怔忡可用鮮費菜莖葉100g、蜂蜜100g、豬心1個(不剖開),將豬心放入罐內,用費菜填豬心周圍,倒入蜂蜜,以沒豬心為度。置鍋內蒸熟。每日2次,將豬心、菜、湯吃完。隔日1次,連吃6、7個豬心費菜,可望獲愈。治療高血壓可用鮮費菜100g,水煎加蜂蜜調服,連服1周,血壓即可降至正常。對面紅耳赤,心煩易怒的高血壓患者尤為適宜。各地不少家庭,特別是老年同志以費菜代茶,成為時尚佳飲。真可謂費菜代茶,有病治病,無病保健,有益健康,益壽延年。

  費菜可養心平肝,滋陰養血活血止血。對心臟病有顯效(李衛林,2008),常感胸悶心悸、難眠的無疾患老人常服亦有益健康(林開和,2001)。

治療心悸不寐

  食療采用費菜、蜂蜜、鮮豬心為主料,民間應用廣泛,療效頗好。(陳利燦,2003)。

治療急性關節扭傷

  用費菜治療18例急性單純關節扭傷,甚效;其治療軟組織扭傷,有效率達98%(李志華,1997)。

治療急性淋巴細胞白血病并發外痔充血性水腫

  費菜水煎外洗和外敷能活血消瘀、解毒消痛,治療急性白血病并發外痔充血性水腫效果明顯(李麗霞,2002)。

治療心臟病與高血脂癥

  谷甾醇可阻止胃腸道吸收膽固醇,干擾膽汁中膽固醇的吸收,降低血清膽固醇。黃酮類能改善冠狀動脈循環,降低心肌耗氧量,抗心絞痛,擴張腦血管,促進腦血液循環(周為國,2000)。

活血止血

  費菜能提升血小板,可治療血小板減少癥,亦可外用止血。新鮮葉片榨汁可治療肺癌患者大咯血、鼻衄血(蘭福森,2006)。

養氣定神

  與其他藥配伍,治療神經衰弱,失眠,煩躁不安等癥狀(吳符火,2006)。

化學成分

  陳建琴(2009)測得費菜中齊墩果酸在10.0~100.00μg?mL-1范圍內呈良好線性關系,平均回收率為100.4%。費菜中亦含蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、煙酸、鈣、磷、鐵等物質。李衛林(2008)從費菜提取物中分離得到二十六烷酸、β-谷甾醇、Glutin-5-en-3-one、Isomoliol-3-β-acetate、沒子酸、槲皮素、胡蘿卜苷、紅景天苷和大黃酚-8-O-β-D-葡萄糖苷,共9種化合物。劉學杰(2007)總結費菜化學成分有:糖類的葡萄糖、果糖、蔗糖、景天庚糖和2種7碳糖;生物堿類的消旋-甲基異石榴皮堿、左旋景天寧和消旋景天胺等;黃酮類的槲皮素、槲皮素-3-鼠李糖苷、楊梅素、楊梅苷,還有齊墩果酸、β-谷甾醇、熊果酸、熊果苷、沒食子酸、沒食子酸甲酯、氫醌等;橫根費菜中分離出楊梅素-3-葡萄糖苷、楊梅素-3-半乳糖苷、楊梅素-3-O-β-D-半乳糖苷等。付煜榮(2006)測得費菜中沒食子酸占總酚酸的8.32%。

藥理作用

  費菜取液有擴張動脈血管,興奮心臟,解毒、降壓、鎮靜、活血止血、安神定氣等作用。費菜能縮短血凝時間(劉學杰,2007);對食管癌細胞超微結構有破壞作用(付煜榮,2008)。KangTH(2000)研究表明,在細胞循環G1期細胞數量一定范圍內時,生物堿抗細胞分裂增殖效應與細胞的增加有關系,其通過抑制腫瘤細胞生長提高肝炎患者存活率。
景天植物中黃酮類水溶性總苷有保肝降酶作用(韓敬,2005)。景天多糖能激活免疫細胞,提高機體免疫功能,且對正常細胞無毒害(韓敬,2005)。常兆蘭(2002)認為景天庚醛糖作用于蜂毒中磷脂酶A和透明質酸酶,能消腫止痛、解毒和阻止毒素擴散。KimDW(2004)發現:橫根費菜甲醇提取物可抑制巴豆油引起的小鼠耳腫脹、大鼠足跖腫脹及多佛波酯治療引起小鼠耳腫,亦可降低環氧對細胞的殺傷作用。養心草膠囊通過升高載脂蛋白A(apoA),提高脂蛋白脂酶(LPL)、卵磷脂膽固醇;D移酶(LCAT)活性及高密度脂蛋白亞組分(HDL2-C)水平和降低載脂蛋白B(apoB)水平,調節血脂(吳符火,2006)。

營養價值編輯本段回目錄

  營養豐富:每100克食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B1 0.05毫克、維生素C9 5毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3.2毫克。其營養是一般蔬菜無法比的。

救心菜的食用方法編輯本段回目錄

食用方法:

救心菜形態優美、口感清爽、藥食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、燉,可煲湯、包餡、涮火鍋,也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜,其風味獨特,百吃不厭。救心菜在每年四月份陸續上市,以其獨有的品質很快就贏得了消費者的青睞,幾乎三分之二的產品出口創匯。

  涼拌  將救心菜用開水焯兩分鐘,撈出用冷水浸泡后用手擠去三分之一的水分,用刀切成長段,放入容器,加入適量精鹽、醬油、姜絲、蒜泥、味精、香油等作料調拌均勻即可食用。色澤翠綠,清香適口,食后精神倍增,食欲旺盛;

  炒菜  先將洗凈的菜用開水焯兩分鐘,撈出用冷水浸泡,再撈出擠掉水分,切成段狀,素炒或配肉類炒食,方法如同炒一般蔬菜(少放食醋);

  還可燉菜、燒湯或加入火鍋  直接將救心菜洗凈放入鍋中,分別與瘦肉、豬心、牛肉、羊肉、鴿肉、雞肉等燉食,久煮不爛,風味獨特; 

  泡茶  用鮮菜50克,開水洗凈,沸水沖泡,加少許糖(也可不加)即可飲用。嫩尖芽可加工成茶葉,泡出茶水色、香、味俱佳,亦可解酒,且效果顯著;

  莖葉與塊根均可榨汁作為配料做成救心食品、飲料、啤酒等,是心腦血管病患者難得的保健食療佳品。同時還可開發做成中藥飲片等,全株也可曬干入藥。




 

救心菜的食用方法救心菜的食用方法


菜譜做法:

  1.糖醋養心菜

  原料:養心菜幼梢200克,白糖,醋適量。

  制法:將養心菜洗凈,放入沸水中焯一下,撈出晾涼,放入適量的白糖,醋拌勻即可裝盤。

  2.炒養心菜

  原料:養心菜300克,花生油適量,鮮蔥絲、姜絲、精鹽、味精少許,辣椒油3克。

  制法:

  1.將養心菜洗凈切成4厘米的段待用。

  2.炒鍋置于旺火上,加入適量花生油,放入辣椒油、姜絲、蔥絲熗出味來,投入養心菜翻幾下,放入精鹽、味精翻勻裝盤即可。

  特點:口感滑潤,咸辣適宜。

  3.洗凈后直接沾醬食用。

  4.素炒:洗凈后與海米素炒,味道極佳。食用后倍感輕松,食欲大增,食量明顯增大,故名費菜。

  5.煲湯,涮火鍋:養心菜也是做湯,涮火鍋的最佳選擇。

  6.養心菜茶:養心菜葉片,可做成保健型養心茶。

救心菜的禁忌編輯本段回目錄

  《 閩東本草》:腸胃虛弱,大便溏薄者忌用。

救心菜圖片編輯本段回目錄

      
  

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