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川明參

編輯詞條

川明參,別名:明參、明沙參、土明參、沙參為傘形科植物川明參的根。移栽后于翌年4月上旬,挖取根部,抖去泥沙,剪去殘留葉柄,用竹刀刮去粗皮,置沸水中煮燙透心,經浸漂冷卻,熏硫后,用細繩或竹蔑將根穿成串,晾干。根呈圓柱形,長7-20cm,直徑0.5-1.2cm,多不分枝。表面淡黃棕色或灰棕色。質稍硬,斷面粉性,形成層環明顯,并可見淡黃色小油點。氣微味淡。

目錄

川明參的功效與作用編輯本段回目錄

川明參的功效

  【性味】 味甘;微苦;性涼

  【歸經】 歸肺;胃;肝經

  【功能主治】 養陰清肺;健脾肋運。主熱病傷陰;肺燥咳嗽;脾虛食少;病后體弱

  【用法用量】 內服:煎湯,6-15g。

  【摘錄】 《華本草》

川明參川明參

川明參的作用

  川明參主要含有多糖、補骨脂素、槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸甙、蘆丁、豆甾醇、豆甾醇-葡萄糖甙、棕櫚酸及硬脂酸的混合物等,并含有豐富的粗蛋白、磷脂、礦物質、維生素、微量元素和十余種氨基酸。川明參水煎煮液、95%乙醇提取物以及石油醚提取物具有明顯的鎮咳祛痰以及增強小鼠特異性及非特異性體液免疫的作用;川明參多糖具有增強小鼠特異性及非特異性體液免疫的作用。

川明參的食用方法編輯本段回目錄

  1、川明參的做法――以清蒸沙參雞為例:一般一只雞用川明參100―200克,先將干的川明參洗凈,然后切成4―5公分左右的短節用清水浸泡150分鐘備用,將配料好的雞上鍋蒸至五成熟,此時將鍋里的雞湯加進泡沙參的碗里(這可是秘方做法),泡上十多分鐘后將其加入鍋里一起蒸上約30分鐘即可食用了。一道美味可口的營養大餐就好了,(這樣做出來的雞湯特別鮮美,不信您可以試一下。做其它肉內也如法炮制,包準味道不一般。
 
   2、川明參泥的食用方法――(炒制):一份沙參泥備泥粉140g,備食用油50―120g、清水300ml,先凈鍋燒油至開,加入備好的清水,再倒入泥粉,徐徐攪拌,炒至熟透或呈金黃沙泥狀即可盛盤,溢出多余油份。趁熱食用營養美味哦。ɡ鋮s后的泥可以用作湯圓心,其味無窮。。┻可以將干粉和在面粉里蒸饅頭,味道也不錯;如果你還發現有什么做法一定要和大家一起分享哦!這可是MM的理想選擇,即營養又健康(排毒養顏哦)。
 
  3、川明參營粉(參湯泥)――(沖用):取泥粉約30g,加入鮮開水約100ml(或稠或稀依個人口味),攪勻即可食用,快速營養,當早餐、晚點是很不錯的選擇。 配料:川明參、紅黨參、(芝麻)、飴糖、味料等 特點:本品色、香、味俱全,深受廣大食客青睞,是各大、中型餐飲業大增盈利的一道好菜,全國獨創,獨家生產,獲94發明專利,無其它產品其它資源可代替。 

  川明參燒雅魚

  【分類】:呼吸系統疾病

  【原料】:川明參30克,雅魚(或草魚)1條,料酒、姜、蔥各10克,鹽4克,味精、白糖各3克,鮮湯300克,素油50克。

  【調料】:

  【制法】:1.將川明參浸泡1夜,切成3厘米長的段;雅魚宰殺后,去鱗、腮、腸雜;姜切片,蔥切段。 2.將雅魚放入六成熱的油鍋內,炸3分鐘,瀝干油分,備用。 3.將炒鍋置武火上燒熱,下入姜、蔥爆香,再下雅魚、料酒、川明參、鹽、味精、白糖、鮮湯,燒熟即成。

  【特點】:清肺、化痰、平肝、和胃、補氣、補血。適用于痰火咳嗽。喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍、氣血兩虧等癥。

  【注意】:佐餐食用。

 

  白果參雞湯

  準備工作: 1,三黃雞清洗干凈飛水 2,紅棗枸杞清洗干凈
  主料
  三黃雞半只 
  輔料
  川明參3根 白果1勺
  山藥、紅棗、白豆、枸杞,鹽適量 
  做法
  1. 飛過水的三黃雞放入瓦煲,一次加足水煮到滾開
  2. 維持火力10分鐘,然后加入全部材料
  3. 文火煲90分鐘后,直到雞湯變成溫和的白色
  4. 撇去湯表面的油花,加適量的鹽,就可以喝到甜美的雞湯了

紅棗雞煲

  配方:紅棗30g,枸杞子20g,蓮子30g,川明參30g,苡仁20g,當歸20g,烏雞1只,生姜15g,雞精10g,胡椒粉5g,料酒15Ml。
  功效:補氣血,益脾胃適用于胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足、心悸怔忡、婦人臟躁等癥。
  制作:將雞放人煲內,加入清水淹過雞面;將藥物(除紅棗外)也放人煲內,加入料酒、姜、蔥,置武火上燒沸,再用文火煮45分鐘,加入鹽、雞精、枸杞子、紅棗,再燒沸即成。

川明參禁忌編輯本段回目錄

  風寒咳嗽者慎服。 《四川中藥志》1960年版:“外感咳嗽無汗者忌用!

川明參圖片編輯本段回目錄

      
  

川明參1川明參1

  

川明參2川明參2



川明參3川明參3

  
  

川明參4川明參4

  

川明參5川明參5

  

川明參6川明參6

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