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蠶蛹

編輯詞條

  蠶蛹,別名:小蜂兒(《日用本草》)為蠶蛾科昆蟲家蠶蛾的蛹。由繅絲后的蠶繭中取出,曬干或烘干。蠶蛹長22-25mm,寬11-14mm,略呈紡錘形。表面棕黃色至棕褐色,有不規則皺紋。雄蛹略小于雌腎,色略深。氣微腥。具有生津止渴,消食理氣的功效。

目錄

蠶蛹的功效與作用編輯本段回目錄

蠶蛹的功效

  【性味】

 、佟稏|醫寶鑒》:"性平,味甘,無毒。"

 、凇夺t林纂要》:"甘辛咸,溫。"

  【功能】 生津止渴,消食理氣。

  【主治】治小兒疳熱,消瘦,消渴。

 、佟度杖A子本草》:"治風及勞瘦。又研敷蠶?惡瘡等。"

 、凇毒V目》:"為末飲服,治小兒疳瘦,長肌,退熱,除蛔蟲;煎汁飲,止消渴。"

 、邸夺t林纂要》:"和脾胃,去風濕,長陽氣。"

  【用法用量】 內服:炒食、煎湯或研末。外用:研末撒。

 

蠶蛹蠶蛹


蠶蛹的作用

  蠶蛹是體弱、病后、老人及產婦產后的高級營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性物質,可有效提高人體內白細胞水平,從而提高免疫力、延緩衰老。蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇,對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

  1.治小兒疳積:蠶蛹炒熟,調蜜吃。(《泉州本草》)

  2.治勞瘵骨瘦如柴:蠶蛹不拘多少,炒熟吃。(《泉州本草》)

  3.治消渴熱,或心神煩亂:蠶蛹一兩。以無灰酒一中盞,水一大盞,同煮取一中盞,澄清,去蠶蛹服之。(《圣惠方》)

  4.治蛔蟲:蠶蛹二合。爛研,生布絞取汁,空心頓飲之;蛐Q蛹暴干,搗羅為末,和粥飲服之。(《圣濟總錄》蠶蛹汁方)

  5.尿無度:繭蛹5錢,水煎服,日服2次。

  6.膨脹:繭蛹5兩,焙干研面,每服2錢,日服2次。

  7.肺結核消瘦,慢性胃炎,胃下垂:蠶蛹焙干,研粉,每服0.5~1錢,每日2次。

蠶的生長過程編輯本段回目錄

蠶的一生
蠶的一生經歷四個階段:
蠶卵→蠶→蠶蛹→蠶蛾

蠶的生長過程蠶的生長過程


蠶的各個階段大約要經歷多長時間:

蠶的生長發育與溫度、濕度、食物等都有關系,一般是催青期十至十一天。幼蟲期二十五天左右,(具體為一齡期四至五天;二齡期三至四天;三齡期四天;四齡期六天;五齡期七至九天。)蛹期十四至十八天。蛾期三至五天。

羽化后的蠶蛾不再吃東西,大約一個小時以后翅膀才會變硬。在翅膀硬了以后就會交尾。每只雌蛾大約會產300 ~ 400粒卵。蠶羽化成蛾的目的就是為了交尾和產卵。

 

現代研究編輯本段回目錄

臨床應用

  治療高膽甾醇血癥:用家蠶蛹油的提純品制成丸劑(每丸含亞油酸亞麻酸150毫克,維生素E-0.5毫克)內服,每日3次,每次6丸,4周為一療程。觀察高膽甾醇血癥()230毫克%)患者31例,治前血清膽甾醇平均274.35±63.11毫克%(231~450毫克%);經4~12周治療后,血清膽甾醇平均下降50.23毫克%,其中血清膽甾醇下降至230毫克%以下者27例。據觀察,至服藥第4周,約半數左右患者出現血清膽甾醇下降,延長療程至8~12周,似有提高療效趨勢。服藥期間,1例冠心病合并不明原因顯微鏡下血尿患者發現有尿量增多現象,余未發現重要不良反應。從31例β-脂蛋白檢查和10例中性脂肪檢查的結果,來看出治療前后的差異。6例脂肪肝和3例糖尿病并發高膽甾醇血癥患者,服藥后血清膽甾醇均有不同程度的下降;原5例谷丙轉氨酶不正常()100單位)者,服藥后3例轉為正常。提示本品對脂肪肝和糖尿病患者,具有一定的降低血清膽甾醇和改善肝功能的作用。

藥理研究

  藥理研究表明,蠶蛹含脂肪28%~30%,蛋白質56%~63%,還含有鈣、磷、鐵等礦物質,豐富的維生素及激素等成分。所含的蛋白質易被水解,且與人體蛋白質相似,人體吸收率在90%左右。

  因此,食蠶蛹既可補充脂肪、蛋白質和多種維生素,又可增加腦細胞活力,提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素,其提取物名殼聚糖。研究表明,甲殼素、殼聚糖具有提高機體免疫力、強化肝臟等功能。在美國、日本等地,已將其作為新型食品添加劑。

  蠶蛹中含有大量的精氨酸,其含量超過雞、魚、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞、提高性功能,是制造男性精子蛋白的重要原料,且對慢性肝炎、心腦血管疾患、白細胞減少及營養不良等癥,都有明顯的療效。我國和瑞典科學家合作,從柞蠶蛹中提取出一種廣譜免疫物質。該物質對癌癥、動脈硬化、肝炎、腎炎等均有療效。蠶蛹對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用,具有較好的消炎和抗感染作用。它所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多余膽固醇的作用。據證實,蠶蛹對機體糖、脂肪代謝均有一定的調節作用。

營養價值及成分編輯本段回目錄

營養價值

  蠶蛹具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上,遠遠高于一般食品,而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍,且營養均衡、比例適當,是一種優質的昆蟲蛋白質。

營養成分表

每100克含量      
熱量 230 千卡 
蛋白質 21.5 克 
脂肪 13 克 
碳水化合物 6.7 克 
膳食纖維 0 克 
維生素A 0 微克 
胡羅卜素 1.3 微克
視黃醇 57.5 微克 
硫胺素 0.07 毫克 
核黃素 2.23 毫克 
煙酸 2.2 毫克 
維生素C 0 毫克 
維生素E 9.89 毫克 
膽固醇 155 毫克 
鈉 140.2 毫克 
鈣 81 毫克
  

鎂 103 毫克
鐵 2.6 毫克
錳 0.64 毫克
鋅 6.17 毫克
銅 0.53 毫克
鉀 272 毫克 
硒 11.1 微克
磷 207 毫克


蠶蛹的食用方法編輯本段回目錄

蠶蛹做法

  1. 核桃燉蠶蛹:核桃仁150克,蠶蛹80克,肉桂5克。先將肉桂洗凈,研成極細末。將蠶蛹洗凈,晾干后略炒一下,與核桃仁同放入大碗內,加水適量,調入肉桂末,攪拌均勻,隔水燉熟即成。每日1劑?裳a益肝腎、健腦益智、溫肺潤腸、烏須黑發,適用于精血不足之腰膝酸軟、夜尿頻多、陽痿遺精、須發早白及肺結核等。

蠶蛹的食用方法蠶蛹的食用方法


  2. 蠶蛹炒韭菜:蠶蛹50克,韭菜200克,調味品適量。將韭菜、蠶蛹分別洗凈備用。將炒鍋置火上,放入油,將瀝凈水的蠶蛹略炒,再放入韭菜段,加入姜末、精鹽、味精翻炒均勻,即可裝盤上桌?裳a氣養血、溫腎助陽、消除疲勞,適用于高血脂、高血壓、動脈硬化、陽痿遺精、便秘等。

  3. 炸蠶蛹:蠶蛹、植物油、調味品各適量。將蠶蛹洗凈,控干水分后備用。炒鍋放入植物油,燒熱,炸蠶蛹,再倒出多余的油,稍留底油,加熱后炒蔥、姜、蒜,調味后即成?山抵瑴p肥,適用于高脂血癥等。對肝炎、心腦血管等疾患有輔助治療作用。

  4. 蠶蛹酒:蠶蛹100克,米酒500克。蠶蛹洗凈控干水分,放入米酒容器內,共浸1個月后即可飲用。每日1次,每次2匙。有和脾胃、除疲勞、益肝腎之功,適用于陽痿遺精、脾胃虛弱者。

  5. 蒸蛹肉:蠶蛹50克,精羊肉150克,核桃仁100克,調味品適量。將羊肉洗凈,切片,與蠶蛹入油鍋中略炒至變色后,放碗內,加核桃仁、蔥花、姜末、食鹽、豬脂、味精等,蒸熟服食?裳a腎壯陽,適用于腎陽虧虛所致的陽痿、性欲淡漠等。

  6. 胎盤蠶蛹方:胎盤、蠶蛹各等量,蜂蜜適量。將胎盤、蠶蛹烘干研末備用,每取5克,每日3次,蜂蜜水沖服?山∑啬I,適用于胃下垂致納差消瘦、呃逆頻頻、舌紅少苔、氣短乏力等。

  7.清鹵蠶蛹
  主料:蠶蛹、山藥;配料:鹽、味精各25克,蔥姜100克,陳皮10克,八角茴香10克,香葉5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋0.5克。
  步驟:首先,處理蠶蛹。將蠶蛹洗凈,用沸水焯水5分鐘至斷生;將準備的配料調制成鹵汁,放入蠶蛹后大火燒開;待水滾后調成小火,煨煮10分鐘;浸泡4小時后放入冰箱鎮涼。
  其次,將山藥洗凈去皮,切成2厘米左右的條狀,用醋對水浸泡2分鐘入味;撈出后沖洗一下,和冰鎮過的蠶蛹一起浸泡10分鐘,帶汁裝盤即可。

  8.油炸蠶蛹
  主料:蠶蛹;配料:鹽、油適量。
  步驟:首先,將蠶蛹洗凈后用食鹽腌制10分鐘;其次,鍋中熱油,放入蠶蛹翻炒,2分鐘后可裝盤,注意油炸時火力不要太大,以免炸焦。

  9.蠶蛹雞蛋餅
  主料:蠶蛹、雞蛋;配料:鹽、油適量。
  步驟:首先,將蠶蛹洗凈控水,用油煎一下;其次,將蠶蛹盛到碗中,打入2個雞蛋,加少量鹽攪勻;鍋內加油,待油燒到五分熱時倒入蠶蛹和蛋液;兩面煎黃后即可盛出。

蠶蛹禁忌及副作用編輯本段回目錄

禁忌

  《隨息居飲食譜》:“患腳氣者忌之。獺犬咬者,終身勿犯,誤食必難免也。

副作用

  食蠶蛹中毒的潛伏期數小時至1周不等。 中毒常見的表現有頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛,有的會出現心慌胸悶、四肢顫抖、手足痙攣,中毒深者還會有血壓降低、口唇發紫、昏迷抽搐等癥狀,但重癥患者罕見。 曾有報道,一患者食大量蠶蛹,8小時后出現頭昏、惡心及嘔吐,隨后出現眼球、舌肌震顫,全身痙攣及步態不穩等神經系統損害,被診為柞蠶蛹性腦病,是食用蠶蛹發生過敏而引起的反應。另一例進食剩余變質蠶蛹10余個,次日發生吐瀉并出現神志喪失,手足陣發性抽搐收住院;入院后神志恍惚,煩躁不安,時而大喊大叫,呼吸深大,大小便失禁,全身肌肉陣發性震顫;經CT掃描腦組織無異常,腦電圖廣泛中度異常;經用氯丙嗪、糖皮質激素、神經活化劑及支持療法等治療,29天后治愈出院,也被認為與變態反應相關。 蠶蛹中毒無特效解毒治療,主要采取對癥和支持治療。中毒急救處理的主要原則:一是急性發病者應予催吐、洗胃和導瀉作排毒處理。二是及時補液、利尿,以利毒素排出,并補充水與電解質,防治失水及電解質、酸堿平衡失調。

  由于蠶蛹成分較復雜,如果處理不當,就會造成食用后中毒。所以,在食用中必須注意以下幾點:

  1.蠶蛹未經加工處理不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。

  2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

  3.蠶蛹發生異味、惡臭,不可食用。

  4.蠶蛹放置過久,冷天超過1周,熱天超過20小時,即不可食用。

  5.有魚蝦等食物過敏史的人,不可食用。

蠶蛹圖片編輯本段回目錄

      
  

蠶蛹1蠶蛹1

  

蠶蛹2蠶蛹2

  

蠶蛹3蠶蛹3

  

蠶蛹4蠶蛹4

  

蠶蛹5蠶蛹5

  

蠶蛹6蠶蛹6

  

蠶蛹7蠶蛹7

  

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