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海藻

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  海藻是生長在海中的藻類,是植物界的隱花植物,藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。它們一般被認為是簡單的植物,主要特征為:無維管束組織,沒有真正根、莖、葉的分化現象;不開花,無果實和種子;生殖器官無特化的保護組織,常直接由單一細胞產生孢子或配子;以及無胚胎的形成。由于藻類的結構簡單,所以有的植物學家將它跟菌類同歸于低等植物的“葉狀體植物群”。

海藻海藻


目錄

海藻的功效與作用編輯本段回目錄

海藻的功效:

  軟堅,消痰,利水,泄熱。治瘰疬,癭瘤,積聚,水腫,腳氣,睪丸腫痛。

 、佟侗窘洝罚"主癭瘤氣,頸下核,破散結氣,癰腫百瘕堅氣,腹中上下鳴,下十二水腫。"

 、凇秳e錄》:"療皮間積聚,暴癀,留氣,熱結,利小便。"

 、邸端幮哉摗罚"治氣痰結滿,療疝氣下墜,疼痛核腫,去腹中雷鳴,幽幽作聲。"

 、苊显枺"主起男子陰氣,常食之,消男子癀疾。"

 、荨逗K幈静荨罚"主宿食不消,五鬲痰壅,水氣浮腫,腳氣,奔豚氣。"

 、蕖侗静菝审堋罚"治項間瘰疬,消頸下癭囊,利水道,通癃閉成淋,瀉水氣,除脹滿作腫。"

 、摺冬F代實用中藥》:"治慢性氣管炎等癥。"

  海洋蔬菜,即人們常說的海帶、紫菜、苔條、裙帶菜、麒麟菜之類的海藻。我國海藻資源豐富,其中有經濟價值的約有100多種。海藻中含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質,營養價值遠遠高于陸生蔬菜。因為在光合作用下,海藻把海洋里的種種無機物轉化為有機物,因而在海藻體內更含有陸生蔬菜中沒有的一些化合物。

一是降血壓。海帶等褐藻中含有褐藻氨酸,專家們研究發現,褐藻氨酸降壓效果比較明顯。有人把海帶根干品用于治療高血壓,在接受治療的158人中,顯效的有86人,而且病人的血脂也有下降,膽固醇下降者占58%,甘油酸三酯下降者占50.3%。海帶、紫菜等海藻體內含糖量高達30%~57%。人們研究發現,海藻中的糖不僅提供能量,而且其中所含的巖藻多糖是海藻獨特的粘液成分,是陸生蔬菜所沒有的。巖藻多糖具有肝素的活性,有阻止動物紅細胞凝集反應的作用,可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。

 二是防中風、腦血栓、腦溢血,降低其致死率和致殘率。食物海藻將大大降低中風的發生率。在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸,其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸,有防止血栓形成的作用。據化驗分析,幾乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸,有的占脂肪酸的15%~20%。從巖藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂則具有降膽固醇作用,對脂類積聚、腦血管硬化都具有抑制作用。

三是保護心臟。海藻除了含有對心血管有保護作用的多糖、脂肪酸外,還富含硒元素。德國科學家研究發現,人體缺硒是患心血管病的原因之一。他們從對患者的調查中發現,患有冠狀動脈硬化、心肌梗死的人,體內硒的含量比健康人少得多,生活在低硒地區的人,其死于心臟病的人數比富硒地區高出3倍。美國科學家研究發現,在有食用含硒海藻習慣的科羅拉多州,死于心臟病的人僅為華盛頓州的1/5。

四是抗腫瘤。經常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科學家研究證實,日本近海的海帶褐藻有抑制腫瘤的作用。日本婦女乳腺癌發病率較低,與其食用海藻的飲食習慣有關。有人用日本海里的10種食用海藻做抗腫瘤實驗,結果表明,6種食用海藻有抗白血病的效果,并認為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠。海藻中還含有較多的水溶性纖維素,纖維素對防治便秘效果明顯,從而減少有害物質在人體內過多的積聚?墒秤玫暮T寰鶎賶A性食物,常食堿性食物,有助于改善現代人的酸性體質,強化人的免疫機能。這些都可大大增強人體的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻斷癌細胞代謝、抑制癌細胞分裂和生長的作用。

  “海洋蔬菜”對人體健康的效用不僅僅是這些,它對現代人多發的許多病患都有良好的防治作用。鑒于它的特殊功能,加之我國海藻資源豐富,我們不妨多多地把“海洋蔬菜”端上自己的餐桌。

海藻的作用

 、賹谞钕俚淖饔
  參見"昆布"條。

 、趯ρ旱淖饔
  早年報道,海藻提取物有抗血液凝固作用,與肝素、水蛭素相似。后經證明,藻膠酸及其硫酸酯并無甚抗凝作用;但經處理后,即在其降解物(由原來的分子量為145000的物質降解成分子量為10000~50000)中再引進一OSO3H,使成為含硫達9.2~12.3%時,其抗凝作用約為肝素的1/2。藻膠酸本身卻可防止血凝障礙。藻膠酸鈣作成外科敷料,有止血作用。

 、劢笛饔
  國外曾報道多種海藻(品種不明)能降低大鼠(高脂飲食)血清中膽甾醇水平或臟器中膽甾醇含量,并認為其中所含之甾醇,特別是β-谷甾醇作用最強。藻膠酸鈉雖有些降低血膽甾醇作用,但不顯著,而且能抑制大鼠的生長。藻膠酸的硫酸化物有抗脂血癥的作用,效力與肝素(即血脂澄清因子)相同;一般而言,分子量降低,其抗血脂效力也隨之降低,但如將藻膠酸硫酸酯進一步磺化,則又可使作用消失。將此種藻膠酸硫酸酯給家兔(飼膽甾醇)注射5~10毫克/公斤,不僅可降低脂血癥,且可顯著降低血清膽甾醇水平及減輕動脈粥樣硬化,血液凝固性并無顯著改變;此時兔體重增長速度受抑制,其大網膜及腹膜后脂肪較少,而脾臟增大,且有脂質積累,故其作用除有肝素樣作用外,還可能與網狀內皮系統吞食脂粒之能力增強有關。

 、苎簲U容劑
  藻膠酸鈉(分子量為20000~26000)可制作血漿代用品,Alginon即0.4%的藻膠酸鈉、5%葡萄糖及0.9%鹽水的混合物;據報道,其擴容效力與右旋糖酐相似,對肝、脾、腎、骨髓無傷害,一般無過敏,能增進造血功能。經消毒后,產品可保存數年。

 、輰Σ≡w的作用
  曾報道海藻、昆布流浸膏對血吸蟲的作用(見"昆布"條);海藻水浸劑對某些真菌的抑制作用;含海藻的復方(見"昆布'條)-化癌丹對小鼠腹水癌的作用。藻膠酸鈉并無抑菌作用,此種多糖類常能降低抗菌素的活性。也曾有報告品種不同的海藻的水、醇提取物在體外有抑菌作用者。

 、藿祲鹤饔
  海藻在較大劑量(0.76克/公斤)時對..犬、兔有較明顯持久的降低血壓作用,水劑較酊劑為強。藻膠酸鈉較大劑量也能使動物血壓短暫下降,中等量則使血壓短暫上升,對離體兔心有短暫的興奮作用,對平滑肌則無影響。

 、咂渌饔
  藻膠酸之用途頗廣,其鈉鹽可作為維生素丙水溶液的穩定劑(濃度為0.03%);在酸性食物中如用藻膠酸鈉32毫克%及0.05N枸櫞酸,作穩定劑的效果更好。對口服堿土金屬放射性同位素Ra226、Ba140、Sr90均有保護作用,能促進其自機體排出;人口服藻膠酸鈉1.5克,可使Sr85的吸收降低一半;即使服用8克,也不影響鈣的吸收。藻膠酸與等分子的苯丙胺制成的合劑可作為食欲抑制劑,能減輕肥胖而不引起失眠。與三硅酸鎂、氫氧化鋁等制成抗酸劑,可減輕沙石感或收斂性。亦可用于消除藥劑的不良氣味。此外.藻膠酸鈉在作為外科敷料、制藥工業、食品保存、紡織工業、造紙工業、照相等方面也有廣泛的用途。

海藻的副作用及禁忌編輯本段回目錄

  【宜忌】脾胃虛寒蘊濕者忌服。
 、佟侗静萁浖ⅰ罚"反甘草。"
 、凇侗静萁浭琛罚"脾家有濕者勿服。"
 、邸侗静輩R言》:"口脾虛胃弱,血氣兩虧者勿用之。"

海藻的食用方法編輯本段回目錄

海藻煮黃瓜
  材料:海藻40克,黃瓜200克,冰糖30克。
  做法:
  1、將海藻用溫水浸泡2小時;黃瓜去皮,切3厘米見方的薄片;冰糖打碎成屑。
  2、將海藻、冰糖屑、黃瓜同放燉鍋內,加水400毫升,置武火上燒沸,再用文火燉煮30分即成。
  3、黃瓜可用冬瓜、白蘿卜、蘑菇、絲瓜、胡蘿卜、紫菜、花生、荸薺、松仁中任何一種代替,同樣具有潤肺止咳的作用。

 海藻水蛙酒
  功效:消腫除痛。
  主治:噎嗝癥、直腸癌等。
  配方:海藻30克,水蛭6克,黃酒適量。
  制法:將前2味共研細末,備用。
  用法:口服。每取藥末2克,入黃酒50毫升煮沸,待溫,頓服。日服2次。
  用法:《藥酒匯編》

水蛭海藻散
  功效:用于大腸癌患者可逐瘀破血,清熱解毒。
  材料:水蛭15克,海藻30克,黃酒適量。
  做法:水蛭15克,海藻30克,焙干研細末,分10包,每天1――2包。黃酒沖服。


生地海藻豬尾湯
  功效:治咽喉腫痛、肺燥咳嗽、痰火瘰疬、腸燥便秘。
  材料:昆布30克,海藻30克,生地30克,豬尾1條。
  做法:將豬尾洗凈,斬成小段,清水先煮開10分鐘。昆布、海藻浸泡2小時,反復清洗。另換清水適量,將上述材料一并放入鍋中,煮2小時,食鹽少許調味即可。

海藻湯
  功效:主治咳而下利,胸中痞而短與,心中時悸,四肢不欲動,手足煩,不欲食,肩背痛,時惡寒。
  組成:海藻4兩,半夏半升,五味子半升,細辛2兩,杏仁50枚,生姜1兩,茯苓6兩(1方無五味子、生姜)。
  用法:上(口父)咀。以水1斗,煮取3升,去滓,分3次服,日3次。
  來源:《千金》卷十八。

海藻烏蛇酒
  功效:祛風解毒、軟堅散結。
  主治:風毒所攻、頸項生瘰疬如連珠。
  配方:海藻(洗去鹽味、焙干)、烏蛇(酒浸去皮骨。炙令色黃)各250克,白酒4000毫升。
  制法:將前2味搗為細末,置容器中,加入白酒,密封,浸泡1個月后,過濾去渣,即成。
  用法:口服。每次服15毫升,日服2次。
  來源:《太孤圣惠方》。

海藻綠豆粥
  材料:大米200g、糯米100g、綠豆100g、海藻芽30g。
  做法:
  1、大米、糯米和綠豆一起放入鍋中,用清水淘凈;
  2、加水入鍋,水面高于米6cm左右,大火煮開,轉小火;
  3、海藻芽用清水浸泡15分鐘左右;
  4、泡發后的海藻芽,洗去表面浮鹽;
  5、將海藻芽切碎;
  6、煮至米和綠豆熟軟,加入海藻芽,再煮5分鐘即可出鍋。

海藻輕身湯
  功效:治療肥胖癥。
  組成:取海藻、薏仁各12克、夏枯草、山楂、澤瀉各15克、茵陳、柴胡各9克、白芥子6克、甘草5克1:。
  用法:將以上的藥材與200ml清水煎,每次口服100ml,每日2次。

海藻芽拌粉絲
  材料:海藻芽、粉絲、麻油、蒜、熟芝麻、醋、鹽、雞精、生抽。
  做法:
  1、蒜去皮切蒜茸。
  2、粉絲用溫水泡軟。
  3、將海藻芽同粉絲一起下鍋煮1分鐘后撈起過冷水控干。
  4、調入蒜茸、醋、生抽、麻油、熟芝麻、雞精。
  5、拌勻即可。


鮮蚵海藻湯
  材料:蚵仔300克,澎湖海藻50克,姜30克,油蔥酥2大匙,冬菜2大匙,高湯1200cc
  調料:鹽1小匙,干貝粉1大匙,胡椒粉半小匙,
  做法:
  1、蚵仔洗干凈,姜切絲備用
  2、鍋內倒入高湯煮開,加入干貝粉、鹽、冬菜、胡椒粉和姜煮3分鐘至滾后,放入海藻煮滾后,加入蚵仔,起鍋前加入油蔥酥拌勻即可完成

海藻瘦肉湯
  材料:昆布50g、海藻100g、豬瘦肉400g、蜜棗、蔥段各5g、姜片、鹽、雞粉各3g、料酒5ml
  做法:
  1、將昆布,海藻清洗干凈備用。將豬瘦肉切塊,沸水處理,清洗干凈。
  2、將昆布,海藻,豬瘦肉,蜜棗,姜片,蔥段一起放入盛有1500克水的燉盅里,隔水蒸3小時。
  3、蒸好后再下鹽,料酒,雞粉,調味,再蒸15分鐘即可。

海藻豬肉夏枯草湯
  功效:主治淋巴結腫大。
  材料:海藻100克,豬肉150克,夏枯草30克。
  做法:
  1、先將夏枯草洗凈入鍋,加水800毫升,煎煮30分鐘,用沙布過濾出藥液,去渣,備用。
  2、再將鍋燒熱,放入30毫升豆油,燒熟后加入豬肉(切絲)、海藻,放入夏枯草藥液煎煮30分鐘,再放入味精0.3克、蔥花20克、姜末10克、白糖5克(調味),出鍋備用。
  用法:飲湯、食海藻及豬肉;
  禁忌:海藻反甘草,脾胃虛寒、血氣虧虛、畏冷者慎食。

沙苑子海藻豆芽湯
  材料:沙苑子15克,海藻50克,黃豆芽200克,淡菜50克,姜5克,蔥10克,精鹽3克,花生油50克,味精2克,胡椒粉適量,高湯800毫升,黃酒適量。
  做法:
  1、將沙苑子洗凈;淡菜洗凈,用黃酒浸泡;海藻洗凈,發透,切段;黃豆芽洗凈,去須根:姜切片,蔥切段。
  2、將炒鍋置武火上,加入花生油,燒六成熱時,加入姜、蔥爆香后,放入沙苑子、淡菜、海藻、黃豆芽,再加入高湯,武火燒沸,文火煮15分鐘加精鹽、味精、胡椒粉,即成。
  功效:補肝益腎,明目固精,滋陰,降血壓。適于高血壓患者食用。
  用法:每日1次,適量食用。
  禁忌:火旺者忌食。

海藻魚頭豆腐湯
  材料:草魚頭1個、草魚尾1個、南豆腐250g、海藻芽200g、蝦皮10g、蒜2瓣、蔥1段、姜1塊、鹽少許。
  做法:
  1、剁下魚頭、魚尾,洗凈;
  2、海藻芽用清水浸泡待用;
  3、蒜切片,姜切絲,蔥剖開、切小段;
  4、鍋中加水,放入蒜片和蔥段,大火煮;
  5、水沸后放入清洗干凈的魚頭和魚尾汆燙,去血水;
  6、魚頭、魚尾稍變色即可撈出,用清水沖去表面浮沫;

海藻的美容功效編輯本段回目錄

海藻的美容功效:

  一、海藻的保濕效果很好,可以增強皮膚的保水性,提高肌膚的濕度,從而讓肌膚變得更加水嫩。

  二:、海藻能去皺,海藻一般是在海灘淺水水域生長的一種海洋植物,主要用來制成具有凝膠劑作用的海藻膠。增加皮膚的緊致及彈性,讓松弛皮膚恢復年輕的狀態,從而起到去除皺紋的作用。

  三、幫助、提高肌膚的免疫及保護作用。修復因曝曬、睡眠不足而造成的黑斑,在剛出現黑斑的時候,快速殲滅。

  四、因海藻集保水性及緊縮性于一體,能夠調節干性及油性肌膚的分泌,讓皮膚慢慢趨向于中性肌膚,并收縮緊致毛細孔。電腦幅射、油脂分泌過多會帶來毛孔粗大,使用海藻面膜能夠讓毛孔細致,還可以美白。

  五、 通過細胞形狀記憶的功能,為肌膚補充膠原蛋白,修復原本受損或凹陷的肌膚,恢復肌膚的正常狀態。

  六、 有效改善擴大性痤瘡疤痕的皮內或皮下組織損傷,以及深度皺紋或其他軟組織的缺損。修復粉刺、痤瘡遺留的創傷。有調節油脂分泌及消炎殺菌之作用,尤其是對暗瘡具有很好的治療效果。 

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