云芝

　　云芝，別名雜色云芝、黃云芝、灰芝、瓦菌、彩云革蓋菌、多色牛肝菌、紅見手、千層蘑、彩紋云芝。最具藥用價值的真菌之一，具有清熱、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。

云芝

性味：甘；淡；微寒

歸經：肝；脾；肺經

　　平時生活中如果會吃到云芝的話，那么一般也是作為熬制的一種配料，它真正的價值是在于藥用價值，可以有效地幫助我們清熱解毒，還可以幫助我們滋補益氣，延年益壽。拒絕疾病的入侵。

　　云芝又稱彩云革蓋菌或瓦菌，云芝是多孔菌科植物云芝的子實體或菌絲體，云芝有健脾利濕、止咳平喘、清熱解毒、抗腫瘤的功效，云芝有治療慢性活動性肝炎;肝硬變;慢性支氣管炎;小兒痙攣性支氣管炎的作用。

　　云芝是最具藥用價值的真菌之一，具有清熱、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。云芝中主要活性成分為云芝多糖，云芝多糖具有免疫調節功能，是良好的免疫增強劑，具有增強免疫細胞功能和識別能力，提高IgM的量等作用;云芝多糖同時具有保肝護肝作用，可顯著降低血清轉氨酶，對肝組織病變和肝壞死有明顯的修復作用。云芝性寒，味微甘，有清熱、消炎功效�，F代醫藥學研究表明，從云芝子實體、菌絲體、發酵液中提取的多糖，均具有強烈的抑癌活性，并在日本成為一種抗惡性腫瘤的藥物。

　　要知道的是云芝的質地非常的堅硬，平時并不能入菜，一般情況下要使用云芝的話，需要長時間的熬煮，燉湯，這樣子才能夠散發出它里面的物質，為我們的身體健康所服務，這就是云之的養生和保健功效。

　　1、提高機體免疫功能：云芝菌體多糖對小鼠腹腔巨噬細胞可加強其吞噬作用，對環磷酰胺引起的脾臟萎縮具有對抗作用。云芝菌體多糖及濾液多糖能使胸腺縮小、脾重增加。有人認為和文獻報道的短小棒狀桿菌的作用頗相類似。國產云芝胞內多糖明顯增加網狀內皮細胞的吞噬活性，明顯增加小鼠對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、宋氏痢疾桿菌及綠膿桿菌感染的非特異性抵抗力。云芝多糖肽(PSP)100-800μg/ml 能使淋巴細胞明顯增殖，小鼠腹腔內注射環磷酰胺25mg/kg抑制活化T細胞產生白介素2(IL-2)和T細胞中介的遲發型超敏反應(DTH)，如同時給予PSP 25mg/kg，連續5天，可對抗上述免疫抑制效應。PSP10-100μg/ml濃度時可使人外周白細胞產生α-和γ-干擾素(IFN)的能力較對照組提高8倍和4倍。此外，PSP還能增強網狀內皮系統的吞噬功能。云芝多糖(PSK)對用60Co 200γ全身一次照射，造成小鼠免疫功能低下，具有一定的治療作用。能明顯增加被照射小鼠血清溶菌酶含量和脾指數，認為對巨噬細胞的非特異性免疫功能具有促進作用。
　　干擾素誘生和促誘生的試驗結果表明，云芝多糖肽的抗腫瘤和免疫調節作用可能與它具有干擾素誘生和促誘生能力有關。大鼠連續口服云芝多糖肽20g/kg/天可促進淋巴細胞轉化，血清IgG滴度明顯升高，還可取消大鼠隔日服環磷酰胺400mg/kg對自然殺傷細胞功能的抑制。用化學發光法觀察到，云芝多糖經腹腔注射后，能增強小鼠腹腔巨噬細胞呼吸爆發功能對叔丁基氫過氧化物損傷的抵抗力。云芝多糖處理的巨噬細胞谷胱甘肽過氧化物酶(GSHPx)基礎活力顯著提高，在叔丁基氫過氧化物作用下，云芝多糖處理的巨噬細胞仍有較高的谷胱甘肽過氧化物酶活力。說明云芝多糖作為免疫刺激劑具有能提高抗氧化酶活力，保護巨噬細胞抵抗活性氧損傷的作用。服用云芝多糖的惡性腫瘤患者，其T3、T4淋巴細胞亞群及白細胞計數，均較眼藥前顯著增加，認為是一種較好的生物反應調節劑。云芝多糖對受氧化低密度脂蛋白(O-LDL)損害小鼠巨噬細胞造成的脂肪堆積，有保護作用，并能抑制巨噬細胞泡沫樣變性，提高巨噬細胞反應能力。對環磷酰胺造成的小鼠白細胞減少有明顯的回升作用，能激活網狀內皮系統的功能�？娠@著提高脾細胞產生的IL-2、淋巴毒素和γ-干擾素的水平，顯著增強腹腔巨噬細胞分泌腫瘤壞死因子和IL-1的能力。

　　2、抗腫瘤作用：云芝多糖(PSK)對肉瘤S180、白血病L1210和腺癌755均有抑制作用。腫瘤移植前10天給小鼠服用云芝提取物，對小鼠移植后12天的腹水型肉瘤S180有明顯的抑制作用，移植后22天抑瘤作用減弱。不同地區的野生云芝提取物進行比較，無論陜西云芝或長白山云芝，對S180都有明顯的抑瘤作用。云芝菌株在真菌體內積累多糖，還向培養液分泌胞外多糖，前者是葡聚糖，能抑制小鼠S180，并對巨噬細胞有激活作用。后者為多種單糖組成的雜多糖，有一定程度的免疫活化作用，但無明顯抑瘤作用。粗制品如云芝菌絲熱水提取物，對S180抑制率為77.5%，精制品活性加大，對S180抑制率達99.3%。由于PSK能明顯抑制動物多種腫瘤，抗瘤譜較廣，具有一定的臨床療效，故已引起廣泛的注意，并已有許多資料證明其抗瘤作用是確定的。PSK由于提取方法不同，抑瘤率有所差別，實驗表明：氧化還原及部分水解法提取的多糖，抑瘤作用較強。經氣化、還原提取的多糖能顯著延長生存率。
　　陜西云芝提取物對皮下移植的腹水肝癌小鼠腹腔巨噬細胞沒有激發增強作用，吞噬活性較低，但對S180，巨噬細胞受到激活，吞噬功能增強，說明對不同腫瘤可能具有不同的作用。許多研究表明PSK提高機體免疫功能和抗腫瘤作用有一定的關系。云芝多糖肽(psp)可使小鼠血清溶血素、IgG、補體C3明顯提高，對S180的抑瘤率為35%-69%。抑瘤率比PSK低。PSP1-2g/kg，連續給藥15-20d.對裸鼠人肺腺癌有明顯的抑制作用，抑制率為50%-70%，在抑制腫瘤生長的同時，未見血液和體重變化等毒副反應。從PSP粗浸膏中分離到新的小分子肽，相對分子質量10K較PSP(100K)為小，對人的白血病細胞HL-60、直腸瘤細胞LS174-T、肝癌細胞SMMU7721和胃癌細胞SCG7901具有強大的細胞毒作用。對HL60的IC50為30μg/ml，小分子肽對白血病細胞和SCG7901的抑制率明顯高于PSP和PSK組，在增加白細胞數和IgG水平上亦具有增強免疫的效果。于接種前2星期使用，可減輕接種癌細胞裸鼠瘤塊的發生。PSk作為化學預防劑，可作用于腫瘤細胞的生長過程，加強T細胞和自然殺傷(NK)細胞的作用，有抗畸變，預防染色體損傷和免疫調節作用。
 
　　3、抗動脈粥樣硬化作用：實驗證明云芝多糖(PSK)能有效地抑制動脈粥樣硬化斑塊的形成和發展。PSK組主動脈粥樣斑塊表面積明顯小于對照組，心壁內冠狀動脈大、中分支的狹窄程度也輕于對照組。PSK對實驗性動脈粥樣硬化家兔脂質過氧化損傷有保護作用，能有效地抑制脂質過氧化損傷，增強巨噬細胞硒谷胱苷肽過氧化物酶的基因表達。提高巨噬細胞免疫反應能力和抑制其泡沫樣變性、對抑制動脈硬化有有益的作用，可減輕家兔動脈粥樣硬化形成，對已形成粥樣硬化的家兔，也有治療作用。實驗證明PSK能提高腹腔巨噬細胞對乙酰低密度脂蛋白(ac LDL)的結合，內移和降解，整體發揮降脂、抗動脈硬化作用。

　　4、對中樞神經系統的作用：云芝多糖(PSK)能改善小鼠和大鼠學習記憶功能，對東莨菪堿所致大鼠學習記憶障礙，有明顯的改善作用。PSK能增強戊巴比妥的催眠作用，云芝多糖肽(PSP)也有一定的鎮靜作用，可抑制小鼠的痛反應，但起效慢，持續時間長。
　　5、其他作用：
　　5．1．降血糖作用：小鼠血糖高達362.4mg/100ml，用云芝多糖(PSK)后可降至126.6mg/100ml，對正常血糖無影響。對正常小鼠注射四氧嘧啶后血糖升高355.6mg/100ml，如預先給予PSK，則血糖僅上升至209mg/100ml，表明具有防治血糖升高作用。
　　5．2．PSP對大鼠應激性、幽門結扎型、醋酸型和吲哚美辛(消炎痛)型等實驗性胃潰瘍，有明顯的抑制作用。
　　5．3．PSK含多種氨基酸、糖肽及多種微量元素鈣、鍺、鎂、鐵、鋅等。云芝胞內多糖具有一定的抗肝炎作用，可改善體虛乏力，食欲不振等癥狀。PSK對乙型肝炎病毒復制有一定的抑制作用。小鼠口服或腹腔注射PSK和云芝胞內多糖，可顯著保護流感病毒靜脈感染所致死亡和肝臟病理損傷。對小鼠皰疹病毒靜脈注射所致死亡和肝病變有23.8%-28.6%的保護作用。
　　5．4．PSk可明顯增加果蠅的吃食次數、交配次數和第一子代的仔蠅數。并延長雌蠅的平均壽命、最高壽命和半數死亡時間。但對雄蠅作用較差，并不延長平均壽命和半數死亡時間。
　　5．5．小鼠骨髓微核試驗表明：PSK和提取的PV-1對致突變劑環磷酰胺引起的染色體損傷有對抗作用。對香煙煙霧染毒致突變也有對抗作用。PSK對內源性細胞毒因子的產生有促進作用。
　　5．6．PSK具有防止氧化損傷和抗傷害作用。對巴豆油、煙霧和內毒素等物質的致炎有對抗作用，對氯化鋇致心律失常、腎上腺素誘發急性肺水腫小鼠能顯著延長其存活時間和存活率。
　　6、毒性及不良反應：云芝多糖肽(PSP)小鼠腹腔半數致死量為300.36mg/kg，口服最大耐受量為20g/kg，尚未見小鼠死亡，說明其最小致死量MLD>20g/kg。大鼠口服PSK1.5g/kg(為臨床劑量的130倍)，連續60天，20只大鼠無一死亡，表明口服用藥無長期毒性反應。實驗表明PSK為一毒性很低的物質，也無致突變作用。

　　云芝為多孔菌科真菌植物云芝的子實體。亦可通過深層培養發酵工藝獲得。性寒，味微甘。有健脾利濕、止咳平喘、清熱、消炎功能。主治慢性炎癥和多種腫瘤等。適量食用云芝可增強免疫力。
　　食療方法：
　　1．云芝冰糖飲
　　原料：云芝15克，冰片適量。
　　制作：將云芝切片，入鍋加水適量，煎煮30分鐘，去渣取汁，趁熱加入打碎的冰片，待冰糖溶化即成。
　　用法：早晚分服。
　　功效：益氣健脾，增強免疫力。適量食用云芝可增強免疫力。

　　2．云芝解毒湯
　　原料：云芝、柴胡、白芍、茵陳、田基黃、垂盆草各適量、蜜棗2粒。
　　 制作：用清水4碗煎至1碗。
　　注意：如遇身體稍為虛寒、四肢不溫者，絕對不宜飲用。適量食用云芝可增強免疫力。

　　3．云芝養肝湯
　　原料：云芝、西洋參、丹參、白花蛇舌草各適量、瘦肉250克。
　　制作：用清水3碗煎至1碗。

4．云芝燉乳鴿
　　制作：先將鴿子宰殺去毛洗凈，切成2厘米大的方塊，用涼水泡去血沫，撈出，控干，放在碗內。再將云芝一切兩半，用雞蛋清、淀粉、精鹽、麻油、味精、蔥花、生姜末、黃酒拌勻，盛在放有鴿肉的碗里，上籠蒸爛，出籠扣在湯．盤里即成。
　　 用法：當菜佐餐，隨意食用。
　　功效：益氣養陰，健脾養胃，增強免疫力。適量食用云芝可增強免疫力。