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花椒

編輯詞條

  花椒,別名又叫做香椒、大花椒、椒目,為蕓香科植物青椒(香椒、青花椒、山椒、狗椒)或花椒(蜀椒、川椒、紅椒、紅花椒、大紅袍)的干燥成熟果皮(花椒)及種子(椒目)入藥。秋季采收成熟果實,去除雜質曬干。與種子分開備用。青椒:多為2~3個上部離生的小{骨}{突}果,集生于小果梗上,甚?果球形,沿腹縫線開裂,直徑3~4mm。外表面灰綠色或暗綠色,散有多數油點及細密的網狀隆起皺紋;內表面類白色,光滑。內果皮常由基部與外果皮分離。殘存種子呈卵形,長3~4mm,直徑2~3mm,表面黑色,有光澤。氣香,味微甜而辛。花椒:甚?果多單生,直徑4~5mm。外表面紫紅色或棕紅色,散有多數疣狀突起的油點,直徑0.5~1mm,對光觀察半透明;內表面淡黃色。香氣濃,味麻辣而持久。

目錄

花椒的功效與作用 編輯本段回目錄

花椒的功效

  【藥效分類】溫里藥

  【性味】 辛,溫,有毒。

  1.《本經》:"味辛,溫。"

  2.《別錄》:"生溫,熱寒,有毒。""太熱,有毒。"

  3.《藥性論》:"味苦辛,有小毒。"

  【歸經】 入脾、肺、腎經。

  1.《綱目》:"手、足太陰,右腎命門氣分。"

  2.《本草經疏》:"入手、足太陰,兼入手厥陰經。"

  3.《本草新編》:"入心、脾經。"

  4.《長沙藥解》:"入足陽明胃、足厥陰肝、足少陰腎、足太陰脾。"

  【功效】 溫中散寒,除濕,止痛,殺蟲,解魚腥毒。

  【主治】治積食停飲,心腹冷痛,嘔吐,噫呃,咳嗽氣逆,風寒濕痹,泄瀉,痢疾,疝痛,齒痛,蛔蟲病,蟯蟲病,陰癢,瘡疥。

  1.《本經》:"主風邪氣,溫中,除寒痹,堅齒發,明目。""主邪氣咳逆,溫中,逐骨節皮膚死肌,寒濕痹痛,下氣。"

  2.《別錄》:"療喉痹,吐逆,疝瘕,去老血,產后余疾腹痛,出汗,利五臟。""除六腑寒冷,傷寒,溫瘧,大風汗不出,心腹留飲,宿食,腸游下痢,泄精,女子字乳余疾,散風邪瘕結,水腫,黃疸,殺蟲魚毒。開腠理,通血脈,堅齒發,調關節,耐寒暑,可作膏藥。"

  3.《藥性論》:"治惡風,遍身四肢頑痹,口齒浮腫搖動;主女人月閉不通,治產后惡血痢,多年痢,主生發,療腹中冷痛。""治頭風下淚,腰腳不遂,虛損留結,破血,下諸石水,腹內冷而痛,除齒痛。"

  4.《食療本草》:"滅瘢,下乳汁。"

  5.《日華子本草》:"破百結,開胃,治天行時氣溫疾,產后宿血,治心腹氣,壯陽,療陰汗,暖腰膝,縮小便。"

  6.《綱目》:"散寒除濕,解郁結,消宿食,通三焦,溫脾胃,補右腎命門,殺蛔蟲,止泄瀉。"

 

花椒花椒


花椒的作用

  1.增加食欲

  花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲。

  2.降血壓

  有研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。

  3.驅蟲

  服食花椒水能驅除寄生蟲。

  4.糧食防蟲

  存放的糧食被蛀了,用布包上幾十;ń贩湃,蟲就會自己跑走或死去。

  5.油脂防“哈味”

  在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。

  6.菜櫥防蟻

  在菜櫥內放置數十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進去。

  7.食品防蠅

  在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。

  8.沸油防溢

  油炸食物時,如果油熱到沸點,會從鍋里溢出,但如放入幾;ń泛,沸油就會立即消落。

  9.防牙痛

  如果是冷熱食物引起的牙痛,用一;ń贩旁诨纪吹难郎,痛感就會慢慢消失。



 

花椒花椒


 

藥用選方

  1.治心胸中大寒痛,嘔不能飲食,腹中寒,上沖皮起,出現有頭足,上下痛而不可觸近:蜀椒二合(去汗),干姜四兩,人參二兩。上三味,以水四升,煮取二升,去滓,納膠飴一升,微火煮取一升半。分溫再服,如一炊頃,可飲粥二升,后更服,當一日食糜,溫覆之。(《金匱要略》大建中湯)

  2.治冷蟲心痛:川椒四兩。炒出汗,酒一碗淋之,服酒。(《壽域神方》)

  3.治呃噫不止:川椒四兩。炒研,面糊丸,梧子大,每服十九,醋湯下。(《秘傳經驗方》)

  4.治夏傷濕冷,泄瀉不止:川椒一兩(去目并閉口者,慢火炒香熟為度),肉豆蔻(面裹,煨)半兩。上為細末,粳米飯和丸黍米大。每服十粒,米飲下,無時。(《小兒衛生總微論方》川椒丸)

  5.治飧泄:蒼術二兩,川椒一兩(去口。炒)。上為細末.醋糊丸,如梧子大。每服二、三十丸,食前溫水下。惡痢久不愈者,彌佳。如小兒病,丸如黍米大。(《普濟方》椒術丸)

  6.治齒痛:蜀椒醋煎含之。(《食療本草》)

  7.治齒疼:川椒一兩(去目),搗羅為末,以好白面丸如皂角子大,燒令熱,于所痛處咬之。(《圣惠方》)

  8.治傷寒嘔血,繼而齒縫皆流血不止:開口川椒四十九粒,用醋同煎,臨熟入白礬少許,漱口含在口中,少頃吐出,再啜漱而含。(《仁齋直指方》)

  9.治寒濕腳氣:川椒二、三升,稀布囊盛之,日以踏腳。(《婦人良方》)

  10.治腎風囊癢:川椒、杏仁。研膏,涂掌心,合陰囊而臥。(《仁齋直指方》)

  11.治婦人陰癢不可忍,非以熱湯抱洗有不能已者:花椒、吳茱萸、蛇床子各一兩,藜蘆五錢,陳茶一撮,燒鹽二兩。水煎熏洗。(《醫級》椒茱湯)

  12.治手腳心風毒腫:生(花)椒末、鹽末等分。以醋和敷。(《補缺肘后方》)

  13.治久患口瘡:蜀椒去閉口者,水洗,面拌,煮作粥,空腹吞之,以飯壓下,重者可再服,以瘥為度。(《食療本草》)

  14.治頭上白禿:花椒末,豬脂調敷。(《普濟方》)

  15.治手足皴裂:(花)椒四合,水煮之,去滓。漬之半食頃,出令燥,須臾復浸,干涂羊、豬髓腦。(《僧深集方》)

  16.治漆瘡:漢椒湯洗之。(《譚氏小兒方》)

  17.治元藏傷憊,耳聾目睹:蜀椒(去目及閉口者,暴干搗羅取紅秤一斤,再搗為末),生地黃七斤(肥嫩者)。上二味,先將地黃攙絞自然汁,銅器中煎至一升許,住火,候稀稠得所,即和前椒末為丸,如梧桐子大。每日空心暖酒下三十丸。(《圣濟總錄》椒紅丸)

  18.治好食生茶:(花)椒末不限多少,以糊丸如梧子大,茶下十丸。(《勝金方》)

現代研究編輯本段回目錄

臨床應用

  1.治療蛔蟲性腸梗阻
  用麻油2~4兩,置鍋中煎熬,投入花椒3~4錢,至微焦即撈出棄去;待花椒油微溫時1次服完。治療8例兒童患者,均于服藥后15~30分鐘腹痛停止,隨后排便,有的同時排出蛔蟲。如梗阻時間過長,中毒癥狀明顯,有腸壞死或有闌尾蛔蟲可能者,則不宜服用。

  2.治療血吸蟲病
  試用于早、中期血吸蟲病,對改善癥狀有一定作用,服藥后食欲增加,肝脾有不同程度的縮小。用法:花椒炒研成粉裝膠囊,成人每天5克,分3次服。20~25天為一療程。

  3.治療蟯蟲病
  花椒1兩,加水2市斤,煮沸40~50分鐘,過濾。取微溫濾液25~30毫升行保留灌腸,每日1次,連續3~4次。治療108例小兒蟯蟲病患者,臨床癥狀均消失,糞檢3次蟲卵皆為陰性。

  4.用于止痛
  取花椒果皮制成50%的注射液,痛時肌肉注射或穴位注射,每次2毫升。共觀察266例,其中腹痛(潰瘍痛、腸痙攣、膽絞痛)246例,有效240例;肝區痛4例均有效;腰痛3例,有效2例;其它疼痛(頭痛、心絞痛等)13例。有效5例。266例中疼癌完全緩解者186例,部分緩解者68例,無效12例。注射后一般10~15分鐘疼痛緩解,可持續2~4小時。治程中未見副作用。
  5.用于回乳
  花椒2~5錢,加水400~500毫升,浸泡后煎煮濃縮成250毫升,然后加入紅糖(白糖效果不佳)1~2兩,于斷奶當天趁熱1次服下,日服1次,約1~3次即可回乳。絕大多數于服藥后6小時乳汁即顯著減少,第2天乳脹消失或脹痛緩解。

化學成份

  1.花椒果皮中揮發油的主要成分為檸檬烯(limonene)占總油量的25.10%,1,8-桉葉素(1,8-cineole)占21.79%,月桂烯(myrcene)占11.99 %,還含a-和β-蒎烯(pinene),香檜烯(sabinene),β-水芹烯(β-phellandrene),β-羅勒烯-X(β-oximene-X),對-聚傘花素(P-cymene),a-松油烯(a-terpinene),紫蘇烯(perillene),芳樟醇(l8inalool),4-松油烯酸(ter-pinen-4-ol),愛草腦(estragole),a-松油醇(a-terpineol),反式丁香烯(trans-caryophllene),乙酸松油醉酯(terpinyl acetate)、?草烯(humulene),乙酸橙花醇酯(neryl acetate),β-蓽澄茄烯(β-cadinene),乙酸?牛兒醇酯(geranyl acetate),橙花叔醇異構體(neroklidol isomer)等。果皮還含香草木寧堿(kokusaginine),茵芋堿(skimmianine),單葉蕓香品堿(haplopine),2'-羥基-N-異丁基[2E,6E,8E,10E]-十二碳四烯酰胺[2’-hydroxy-N-isobutyl-[2E,6E,8E,10E]-dodecatatraenamide],青椒堿(schinifoline)就是N-甲基-2-庚基-4-喹啉酮(N-methyl-2-heptyl-4-guinoli-none),脫腸草素(herniarin),二十九烷(n-nonacosane);ń饭麑嵉膿]發油中含量最多的是4-松油烯醇,占13.46%,還有辣薄荷酮(piperitone)占10.64 %,芳樟醇占9.10%,香檜烯占9.7%,檸檬烯占7.30%,鄰-聚傘花素(o-cymene)占7.00%,月桂烯占3.00%以及a-和β-蒎烯,a-松油醇等;ń纷训膿]發油中,主成分是芳樟醇占18.5%,其次是月桂烯占10.2%和叔丁基苯(tert-butylbenzene)占11.8%,還有香檜烯,a-蒎烯,檸檬烯,1,3,3-三甲基-2-氧雜雙環[2.2.2]辛烷[1,3,3-trimethyl-2-oxabicyclo[2.2.2]octane],松油醇,辣薄荷酮、(E)-3-異丙基-6-氧代-2-庚烯醛[(E)-3-isopropyl-6-oxo-2-heptenal],( E)-8-甲基-5-異丙基-6,8-壬二烯-2-酮[(E)-8-methyl-5isopropyl-6,8-nonadiene-2-one],4-(2,2-二甲基-6-亞甲基環已基)-3-丁烯-2-酮[4-(2,2-dimethyl-6-methylenecyclohexyl)-3-buten-2-one),a-羥基-4,6-二甲氧基苯乙酮(a-hydroxy-4,6-dimethoxyacetophenone),1,1-二甲基-4,4-二烯丙基-5-氧代-2-環乙烯(1,1-dimethyl-4,4-diallyl-5-oxocyclohex-2-one),β-古蕓烯(β-gurjunene),長葉烯(longifolene),a-金合歡烯(a-farnesene),γ-蓽澄茄烯(γ-cadinene),丁香三環烯(clovene)。

  2.青椒果皮中揮發油的主成分為愛草腦占75.73%,還含月桂烯,檸檬烯,a-和β-水芹烯,a-和β-蒎烯,香檜烯,β-羅勒烯-X,β-羅勒烯-Y(β-ocimene-Y),1,8-桉葉素,a-松油烯,鄰甲基苯乙酮(O-methylacetophenone),a-壬酮(a-nonanone),芳樟醇,4-松油烯醇,a-松油醇,β-和γ-欖香烯(elemene),反式丁香烯,2-十一酮(2-undecanone),乙酸松油醉酯,?草烯,1-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯[1-methoxy-4-(1-propenyl)benzene],β和δ-蓽澄茄烯,丁香油酚(eugenol),甲基丁香油酚,橙花叔醇異構體。此外還含茴香腦(anethol),茴香醚(anisole),甲基胡椒酚(methylchavicol)。果皮還含香柑內酯(bergapten),傘形花內酯(umbelliferone),茵芋堿,青椒堿(schinifoline)。青椒果實還含香葉木甙(diosmin),苯甲酸(benzoic acid)。

藥理作用

  1.對消化系統的影響

  1.1.對實驗性胃潰瘍的影響:花椒水提物5和10g/kg均有顯著抗小鼠水浸應激性潰瘍形成作用,而醚提物僅有抑制傾向;ń匪嵛10g/kg有顯著抑制吲哚美辛加乙醇引起的小鼠潰瘍形成,但抑制率(22%)不高;ń访烟嵛3.0ml/kg顯著抑制大鼠鹽酸性潰瘍形成(P<0.01);ń匪嵛5g/kg可明顯抑制大鼠結扎幽門性潰瘍的形成。

  1.2.對四氯化碳誘發急性肝損害大鼠血清GPT和GOT的影響花椒水提物5.0g/kg能對抗四氯化碳升高GPT的作用(P<0.05=,且呈現劑量依賴性,但對GOT升高無對抗作用。

  1.3.對藥物性小鼠腹瀉的影響:花椒醚提物3.O和6.0ml/kg可對抗蓖麻油所致的小鼠腹瀉,作用不僅出現快,而且持久。其中3.0ml/kg組還能使腹瀉發生推遲2小時(對照組1.2小時的發生率為5/12和11/12,花椒醚提物3.0ml/kg組分別為0/12和5/12,P值均為<0.05);ń匪嵛5或10g/kg有對抗小鼠番瀉葉所致腹瀉作用,作用產生緩慢,但持久(P<0.05)。

  1.4.對小鼠墨汁胃腸推進運動的影響小鼠灌胃花椒水提物10g/kg可明顯抑制胃腸推進運動,P<0.05。

  2.對實驗性血栓形成及凝血系統的影響

  采用電刺激大鼠動脈血管壁所致實驗性體內血栓形成,并同步測定其對凝血功能的影響。實驗結果表明:花椒水提物10-20g/kg和花椒醚提物0.3ml/kg劑量下對大鼠血栓形成有明顯抑制作用(P<0.01和P<0.001=,能明顯延長實驗性血栓形成的時間,提示有預防血栓形成的作用;ń匪嵛10g/kg和醚提物0.15-0.3ml/kg劑量時具有一定的抗凝作用,水提物抗凝作用強于醚提物;ń返目顾、抗凝作用可能與血小板功能血管內皮細胞的抗凝成分有關,因花椒水提物對ADP和膠原誘導血小板聚集均有明顯的抑制作用,其抑制率分別為50.4%,88.3%。本品所含的佛手柑內酯有一定的對抗肝素的抗凝血作用和止血作用。

  3.鎮痛作用

  花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg對乙酸引起的小鼠扭體反應有明顯的抑制作用,水提物P均<0.05,醚提物3.0ml/kg(P<0.05),醚提物6.0ml/kg(P<0.01),其中醚提物的作用較水提物強,且呈劑量依賴性。

  4.抑菌作用

  本品揮發油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用,其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感,MIC低于0.1HL/ml,MFC為0.1HL/ml。實驗證實月桂氮卓酮和二甲基亞砜能促進揮發油進入真菌細胞內加速細胞死亡。

  5.驅蟲作用

  花椒所含揮發油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。

  6.其他作用

  本品所含的茵芋堿有麻黃堿樣作用,但強度較弱,可升高麻醉貓血壓,增強瞬膜收縮,加強腎上腺素對血壓及子宮的作用,加強貓或兔的在位子宮收縮,抑制小腸收縮及擴張冠狀血管,提高橫紋肌張力,加強脊髓反射興奮性。有較強的抗菌作用。

毒性

茵芋堿小鼠的LD50為150-250mg/kg。致突變研究顯示花椒對TA98菌呈陽性反應,對TA100作用較弱。

花椒的營養成分 編輯本段回目錄

  每100克熱量表    
  熱量(大卡)258
蛋白質(克)6.7
脂肪(克)8.9
碳水化合物(克)66.5
膳食纖維(克)28.7
維生素A(微克)23
胡蘿卜素(微克)140
維生素B1(毫克)0.12
  維生素B2(毫克)0.43
煙酸(毫克)1.6
維生素E(毫克)2.47
鈣(毫克)639
磷(毫克)69
鉀(毫克)204
鈉(毫克)47.4
鎂(毫克)111
  

鐵(毫克)8.4
鋅(毫克)1.9
硒(微克)1.96
銅(毫克)1.02
錳(毫克)3.33
水(克)11


氨基酸含量

      
異亮氨酸 224
亮氨酸 377
賴氨酸 306
含硫氨基酸(T) 235
蛋氨酸 74
胱氨酸 161
芳香族氨基酸(T) 358
苯丙氨酸 161
酪氨酸 197
蘇氨酸 220
色氨酸 61
纈氨酸 268
精氨酸 478
組氨酸 86
丙氨酸 261
天冬氨酸 644
谷氨酸 863
甘氨酸 307
脯氨酸 309
絲氨酸 285 


花椒的食用方法 編輯本段回目錄

  【用法用量】 內服:煎湯,0.5~1.5錢;或入丸、散。外用:研末調敷或煎水浸洗。

  1.炒菜時,在鍋內熱油中放幾;ń,發黑后撈出,留油炒菜,菜香撲鼻。

  2.炸花椒油時油溫不宜過高。

  3.把花椒、植物油、醬油燒熱,澆在涼拌菜上,清爽可口。

  4.腌制蘿卜絲時放入花椒,味道絕佳。

花椒的禁忌 編輯本段回目錄

   陰虛火旺者忌服。孕婦慎服。
 、佟侗静萁浖ⅰ罚"杏仁為之使。畏款冬。""惡栝樓、防葵。畏雌黃。"
 、凇秳e錄》:"多食令人乏氣,口閉者殺人。"
 、邸肚Ы?食治》:"久食令人乏氣失明!
 、堋短票静荨罚"畏橐吾、附子、防風。"
 、荨侗静萁浭琛罚"肺胃素有火熱,或咳嗽生痰,或嘈雜醋心,嘔吐酸水,或大腸積熱下血,咸不宜用;凡泄瀉由于火熱暴注而非積寒虛冷者忌之;陰痿腳弱,由于精血耗竭而非命門火衰虛寒所致者,不宜入下焦藥用;咳逆非風寒外邪壅塞者不宜用;字乳余疾由于本氣自病者不宜用;水腫黃疸因于脾虛而無風濕邪氣者不宜用;一切陰虛陽盛,火熱上沖,頭目腫痛,齒浮,口瘡,衄血,耳聾,咽痛,舌赤,消渴,肺痿,咳嗽,咯血,吐血等證,法所咸忌。"
 、蕖峨S息居飲食譜》:"多食動火墮胎。"

花椒圖片編輯本段回目錄

      
  

花椒1花椒1

  

花椒2花椒2

  

花椒3花椒3

  

花椒4花椒4

  

花椒5花椒5

  

花椒6花椒6


 

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