<center id="k0c04"></center><samp id="k0c04"></samp>
<samp id="k0c04"><xmp id="k0c04">
<optgroup id="k0c04"></optgroup><code id="k0c04"></code><code id="k0c04"></code>
<center id="k0c04"></center>
中藥一號網 >>所屬分類 >> 果實類中藥材    清熱類中藥材    藥食同源中藥   

苦瓜

編輯詞條

  苦瓜,別名:癩瓜、錦荔枝、癩葡萄、紅姑娘、菩達、涼瓜、紅羊,為葫蘆科苦瓜屬植物苦瓜,以瓜、根、藤及葉入藥。夏季采集,分別處理,曬干。干燥的苦瓜片,呈橢圓形或矩圓形,厚約2~8毫米,長3~15厘米,寬0.4~2厘米,全體皺縮,彎曲,果皮淺灰棕色,粗糙,有縱皺或瘤狀突起。中間有時夾有種子或種子脫落后留下的孔洞。質脆,易斷。氣微味苦。以青邊、肉白、片薄、子少者為佳。具有清暑滌熱,明目,解毒的功效。

目錄

苦瓜的功效與作用編輯本段回目錄

苦瓜的功效

  苦瓜清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主治肝病、腎臟病、糖尿病、?腫丹毒、便秘、內外痔、攝護腺肥大、風熱目赤、風火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾?喙瞎麑嵞軓姼、清心明目、退火、解熱、?毒、解疲勞、治熱痢、中暑;花治胃氣痛、霉毒癰瘡;葉曬干制成粉末,可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢,根的效果更佳。
  【性味】 苦,寒。

  1.《滇南本草》:"苦,寒,平。"

  2.《綱目》:"苦,寒,無毒。"

  3.《本經逢原》:"生則性寒,熟則性溫。"

  【歸經】 1.《滇南本草》:"入心、脾、胃三經。"

  2.《本草求真》:"入心、肝、肺。"

  【功能】清暑滌熱,明目,解毒。

  【主治】 治熱病煩渴引飲,中暑,痢疾,赤眼疼痛,癰腫丹毒,惡瘡。

  1.《滇南本草》:"治丹火毒氣,療惡瘡結毒,或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。""瀉六經實火,清暑,益氣,止渴。"

  2.《生生編》:"除邪熱,解勞乏,清心明目。"

  3.《本草求真》:"除熱解煩。"

  4.《隨息居飲食譜》:"青則滌熱,明目清心。熟則養血滋肝,潤脾補腎。"

  5.《泉州本草》:"主治煩熱消渴引飲,風熱赤眼,中暑下痢。"

  【用法用量】 內服:煎湯,2~5錢;或煅存性研末。外用:搗敷。

 

苦瓜苦瓜


苦瓜的作用

  1.清熱益氣

  苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

  2.保護機體

  苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

  3.防癌抗癌

  苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;

  4.降低血糖作用

  正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后,可使血糖明顯降低。皮下注射腦垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠,灌服苦瓜漿汁的水提取物亦有降低血糖的作用。給家兔口服苦瓜甙可降低血糖,作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強,對摘除胰臟的貓降低血糖作用并未完全消失,故其降血糖包括對胰臟的及非胰臟的二種作用。亦有認為苦瓜漿汁及果實的干浸膏對正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不確實。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。

  5.美容肌膚

  苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。

  6.促進飲食、消炎退熱

  苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

  7.排毒減肥

  苦瓜中苦瓜素被譽為“脂肪殺手”,能使攝取脂肪和多糖減少,具有很好的減肥消脂的功效?喙先萁钥扇胨,一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(即α―苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)類胰島素活性物質(即多肽-P)及多種氨基酸。給愛美女士,可以加速排毒,引得許多女性“苦中作樂”,樂此不疲。

  8.營養保健

  苦瓜的營養保健特點是:首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物堿;其次,是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多?喙现械目辔秮碓从谏飰A中的奎寧。這些營養物質具有促進食欲、利尿、活血和提神醒腦等作用。

  9.食療作用

  苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。

  10.防治青春痘

  苦瓜又名癩瓜、錦(金)荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜?喙显a于印度東部,大約在明代初傳人我國南方?喙蠈儆诤J科,它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯得很奇特,可作觀賞植物栽培。
 

苦瓜苦瓜


中藥選方

  1.治中暑發熱:鮮苦瓜一個,截斷去瓤,納入茶葉,再接合,懸掛通風處陰干。每次二至三錢。水煎或泡開水代茶飲。

  2.治煩熱口渴:鮮苦瓜一個,剖開去瓤,切碎,水煎服。

  3.治痢疾:鮮苦瓜搗爛絞汁一杯,開水沖服。(1.方以下出《福建中草藥》)

  4.治眼疼:苦瓜煅為末,燈草湯下。(《滇南本草》)

  5.治癰腫:鮮苦瓜搗爛敷患處。(《泉州本草》)

  6.治胃氣疼:苦瓜煅為末,開水下。(《滇南本草》)

苦瓜減肥方法編輯本段回目錄

  苦瓜是性寒的東西,建議不要在飯后吃。同時,在吃苦瓜減肥期間,建議不要喝茶,不管是什么減肥茶最好是不要喝。因為吃苦瓜減肥時,腸胃本來就很疲憊了,若是再喝這些清腸胃的茶會對胃造成一定的傷害的。健康減肥才是最重要的,一般胃不好的人不建議生吃苦瓜來減肥。

  吃苦瓜減肥后,你會發現你的排便一定會越來越順暢。但是如果出現嚴重的腹瀉的話,那是因為你的腸胃抵抗不了了,建議你少吃點苦瓜或者停止一段時間。

  吃苦瓜后感到口渴是正常的。因為水是分解脂肪重要的載體,如果你能感到口渴,說明你的脂肪需要水來分解哦。所以,不用擔心吃苦瓜后感到口渴是不是有什么問題哦!

  苦瓜減肥不能看到立竿見影的效果哦。減肥總該是要一個過程的,首先是排除水腫,去除腸道內的脂肪。這個做好了,很多人一時間是看不出減肥的效果,這時候不用灰心哦,再堅持一段時間效果就很明顯了,脂肪就會明顯減少。

苦瓜的營養價值及成分編輯本段回目錄

營養價值

  苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出,為黃瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。據分析,每100克鮮果含碳水化合物3克,蛋白質0.9克,脂肪0.2克,鈣18毫克,磷29毫克,維生素C為84毫克。此外,還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。

  1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

  2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

  3.苦瓜中含有類似胰島素的物質――多肽-P。

  4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

營養成分

每100克熱量表      
熱量(大卡)19
蛋白質(克)1
脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)4.9
膳食纖維(克)1.4
維生素A(微克)17
胡蘿卜素(微克)100
維生素B1(毫克)0.03
維生素B2(毫克)0.03
煙酸(毫克)0.4
維生素C(毫克)56
維生素E(毫克)0.85
鈣(毫克)14
磷(毫克)35
鉀(毫克)256
鈉(毫克)2.5
  

鎂(毫克)18
鐵(毫克)0.7
鋅(毫克)0.36
硒(微克)0.36
銅(毫克)0.06
錳(毫克)0.16


現代研究編輯本段回目錄

化學成份

  果實含苦瓜甙,是β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙和5,25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙的等分子混合物。尚含5-羥基色胺和多種氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠。

藥理作用

  降低血糖作用。

  正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后,可使血糖明顯降低。皮下注射腦垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠,灌服苦瓜漿汁的水提取物亦有降低血糖的作用。給家兔口服苦瓜甙可降低血糖,作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強,對摘除胰臟的貓降低血糖作用并未完全消失,故其降血糖包括對胰臟的及非胰臟的二種作用。亦有認為苦瓜漿汁及果實的干浸膏對正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不確實。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。

苦瓜的食用方法編輯本段回目錄

如何挑選苦瓜

  如何挑選苦瓜,要想做出的菜肴更好吃,這挑選可是要有竅門的:

  看表皮?喙媳砥さ念w粒越大且飽滿,紋路清晰,就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍;如果顆粒比較小,密且無規則排列,說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。

  挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形狀,兩頭尖尖的,瓜身比較直,就說明這根苦瓜的質量比較好。

  辨顏色。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的,如果顏色發黃,就表明苦瓜已經老了,果肉就不脆了。

  掂重量?喙蠁蝹重量在500克左右的最好,太輕或者太重都不好。

食用方法

  苦瓜的吃法多多,清炒、干煸、做湯、涼拌、榨汁,且每一種都有其獨特的味道。用苦瓜做菜肴的方法較多,一般以炒食為主。我國各地的苦瓜名菜不少,如青椒炒苦瓜、苦瓜燒肉、醬燒苦瓜、苦瓜牛肉等,都具有色香味鮮的特點。最常見的吃法是與蛋同炒,具有化苦澀為鮮香的神奇效果。
  1.不要一次吃得過多。

  2.苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛扉。

  3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

  4.苦瓜雖苦,但與其他食材搭配時并不會將苦味滲入別的材料中,被人們稱為君子菜。

做法大全

  涼拌苦瓜

  材料:
  苦瓜,紅椒,雞精 ,麻油 ,鹽 ,醋
  做法:
 。1)苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干凈表面。
 。2)把苦瓜對半剖開,用勺子把瓜瓤部分刮除,盡量把里面白色部分刮干凈。 3切成薄片,撒上一勺鹽,用手抓捏均勻后,靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后,切成絲備用.
鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進去,煮半分鐘.
 。3)準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中.
 。4)五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可.
  小貼士
 。1)這里的醋,如果講究色澤的話,不要用陳醋香醋之類,拌好的苦瓜顏色會感覺不干凈,用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看.當然,不喜歡醋也可以不放的.
 。2)焯水的過程不要太長,否則苦瓜軟不拉幾不脆了。
 。3)用冰水泡是為了讓苦瓜的口感更爽脆.

苦瓜的做法大全苦瓜的做法大全


  苦瓜釀肉

  主料
  苦瓜兩根 肉餡適量 小蔥少許 
  輔料 醬油適量 色拉油適量 香油適量 鹽適量
  做法
  1.苦瓜洗凈切5cm左右的小段;肉餡中加入切好的小蔥段、鹽、醬油、色拉油、香油,并攪拌均勻

  2.把肉餡裝進苦瓜段里

  3.上鍋大火蒸8分鐘左右,蓋蓋子

  4. 關火悶一會,開蓋就是這樣啦

  5.裝進飯盒里,跟黃三三一人一個~

  小貼士
  1.沒有小貼士,因為太簡單

 

  苦瓜煎蛋

  食材
  主料 苦瓜半根 雞蛋2個 輔料 紅甜椒少許 鹽適量 胡椒粉適量 料酒適量
  步驟
  1.苦瓜洗凈去瓜蒂,對半切開,去瓤,先切成長條,再切成小薄片,切的時候要仔細,要盡量切的薄些,這樣口感才好。
  2.將切好的苦瓜薄片放入容器內,加入一小匙鹽,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,過5分鐘后再用清水沖洗干凈。
  3.取一個小鍋,加入適量清水,加入鹽,料酒,煮開后倒入苦瓜薄片,焯至變色后倒在濾網中,瀝干水分。
  4.紅甜椒切丁備用。
  5.雞蛋打散,加入鹽,胡椒粉,料酒攪勻,再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
  6.平底鍋加熱,加入適量油,晃動鍋子,使鍋底布上一層油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面繼續煎另一面,兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上,切小塊裝碟就可以了。

  小貼士
  苦瓜用鹽腌一下會比較不苦。

 

  橄欖肉末煸苦瓜

  食材
  主料 苦瓜1根 瘦肉40g 輔料 油適量 鹽適量 橄欖菜20g 白糖2g 生抽10ml 雞精少許 蔥姜適量 料酒5ml 胡椒粉適量
  步驟
  1.準備好所有的食材。
  2.瘦肉切碎成肉末。
  3.放入碗中加入料酒,白糖,胡椒粉拌均勻。
  4.苦瓜取芯切片加少許鹽腌制片刻,擠出水分備用。
  5.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉末翻炒。
  6.加入少許生抽翻炒。
  7.再加入橄欖菜繼續翻炒。
  8.然后倒入苦瓜煸炒。
  9.加少許糖繼續煸炒。
  10.再加少許雞精。
  11.煸炒均勻關火。

  小貼士
  苦瓜把芯去掉再用鹽腌制擠出水分,可以消除一些苦瓜的苦味。

 

  上湯苦瓜豆芽

  食材
  主料 黃豆芽200g 苦瓜200g 瘦肉50g 輔料 油適量 鹽適量 大蒜適量 濃醇豬骨湯2小袋 生抽適量
  步驟
  1.黃豆芽洗凈瀝干水分備用。
  2.苦瓜用勺子把內層的白色部分刮掉后切薄片,越薄越好。瘦肉也切片。
  3.鍋內熱油爆香蒜米。
  4.把瘦肉放入鍋內煸炒。
  5.炒到瘦肉變色后加入適量白開水。
  6.加入兩袋史云生濃醇高湯攪拌均勻。
  7.水開后放入豆芽。
  8.加少許鹽。
  9.待豆芽煮熟倒入苦瓜。

  10.加少許生抽調味。
  11.倒入幾滴花生油提香。
  12.蓋上鍋蓋待鍋內再沸騰即可。

 

  苦瓜炒蛋

  材料:苦瓜2條 ,雞蛋4個
  做法:
 。1)苦瓜泡水10分鐘,洗凈備用。
 。2)4個雞蛋打入小盆備用。
 。3)苦瓜挖去瓜籽。 切薄片,放1勺鹽攪拌勻。
 。4)油熱鍋,倒入苦瓜翻炒至變色。
 。5)倒入少許油,倒入4個雞蛋,將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
 。6)弄散蛋黃,煎至兩面金黃即起鍋。

 

  苦瓜炒肉

  材料:
  苦瓜,里脊肉,油,鹽,料酒,胡椒粉,雞精,蔥碎
  做法:
 。1)準備好苦瓜和里脊肉,
 。2)豬里脊肉切片,上漿?喙舷磧羧ト,切成斜塊,把蔥切碎。
 。3)鍋中注水,加入鹽和幾滴食用油燒開,下入苦瓜焯水。
 。4)焯水的苦瓜直接撈入冰水中。
 。5)另起鍋注入油,下入蔥碎炒出香味。 下入肉片炒至肉片變色斷生。 烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。 加入焯水的苦瓜炒勻。
 。6)翻炒均勻后加入鹽和雞精調味即可。

苦瓜的禁忌編輯本段回目錄

  苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。
  另外據動物實驗,妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血,并在數小時死亡,因此孕婦不宜吃苦瓜.
  另外,有專家表示,食苦味食品不宜過量,過量易引起惡心、嘔吐等?喙闲詻,多食易傷脾胃,所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外,苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮,引起流產,孕婦也要慎食苦瓜。

苦瓜圖片編輯本段回目錄

      
  

苦瓜1苦瓜1

  

苦瓜2苦瓜2

 

苦瓜3苦瓜3

 
  

苦瓜4苦瓜4

  

苦瓜5苦瓜5

  

苦瓜6苦瓜6


 

附件列表


→如果您認為本詞條還有待完善,請 編輯詞條

上一篇郁李仁 下一篇苦豆子

聲明:中藥一號網登載此文出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其描述。 文章內容僅供參考,切勿模仿及使用,具體治療及選購請咨詢醫生或相關專業人士,中藥一號網將不會對可能引起的任何損失負責!

詞條信息

admin
admin
超級管理員
最近編輯者 發短消息   

相關詞條