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桂花

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  桂花,別名,銀桂、木犀、九里香,為木犀科木犀屬植物,桂花以花、果實及根入藥。秋季采花;冬季采果;四季采根,分別曬干。桂花具有散寒破結,化痰止咳的功效。

目錄

桂花的功效與作用編輯本段回目錄

桂花的功效

  【性味】 花:辛,溫。

  果:辛、甘,溫。

  根:甘、微澀,平。

  【功能主治】 花:散寒破結,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,經閉腹痛。

  果:暖胃,平肝,散寒。用于虛寒胃痛。

  根:祛風濕,散寒。用于風濕筋骨疼痛,腰痛,腎虛牙痛。

 、佟侗静輩R言》:"散冷氣,消瘀血,止腸風血痢。凡患陰寒冷氣,瘕疝奔豚,腹內一切冷病,蒸熱布裹熨之。"

 、凇秶幍乃幚韺W》:"治口臭及視覺不明。"

 、邸蛾懘ū静荨罚"治痰飲喘咳。"

  【用法用量】 花1~4錢。果2~4錢。根2~3兩。

 

桂花桂花


桂花的作用

  中醫認為,桂花有很好的藥用價值。古人說桂為百藥之長,所以用桂花釀制的酒能達到“飲之壽千歲”的功效。桂花性溫、味辛,入肺、大腸經,煎湯、泡茶或浸酒內服,有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。紅茶性溫,有暖脾胃、助消化的功能,可以促進食欲;紅糖具有益氣養血,健脾暖胃,驅風散寒,活血化淤之效,特別適于產婦、兒童及貧血者食用。因此,脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶溫胃。

  生津,辟臭,化痰,治風蟲牙痛:木厚花、百藥煎、孩兒茶。作膏餅噙。(《綱目》)

  1、很多人常常會感到胃部不適,甚至出現冷痛的感覺,這個時候用干桂花泡水喝,就能夠很好的緩解癥狀。

  2、解除口干舌燥,潤腸通便,減輕脹氣腸胃不適;

  3、美白皮膚,解除體內毒素;

  4、能治口臭、風火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等;

  5、溫補陽氣,主治陽氣虛弱型高血壓病。

  6、化痰止咳: 桂花中所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用。

  7 、行氣止痛,散血止。 桂花辛香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消淤,并促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。

  8 、祛口臭: 桂花馨香,能祛除口中異味,并有殺滅口中細菌的功效,是口臭患者的食療佳品。

桂花的營養價值編輯本段回目錄

  桂花有豐富的營養價值。含有22種氨基酸(包括人體必須的8種)和AB族、C、D、E、K等15種維生素,含有10多種人體必須的微量元素和大量的激素、酶、生長素等。

化學成份

  花含芳香物質,如γ-癸酸內酯、α-紫羅蘭酮、β-紫羅蘭酮、反-芳樟醇氧化物、順-芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛以及β-水芹烯、橙花醇、?牛兒醇、二氫-β-紫羅蘭酮。

桂花的食用方法編輯本段回目錄

排毒美顏的桂花茶做法

  藥方1
  【配方】:干桂花1克,茶葉2克。

  【制作】:將干桂花、茶葉,入杯中,沸水沖泡6分鐘,即可飲用。

  【用法】:早晚各飲1杯。

  【功效】:強肌滋膚,活血潤喉。治口臭、牙痛。

  【應用】:適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥。

 

  藥方2

  【材料】:桂花數朵

  【調味料】:精鹽1小匙,冰糖1小匙

  【做法】:1.桂花用鹽水反復清洗、瀝干; 2.將桂花置入杯中,沖入滾水,加入冰糖,蓋起杯蓋,約燜三分鐘,掀蓋則香味溢出。

  【功效】:可化痰散淤,治咳嗽。

 

  藥方3

  【材料】:桂花12克,干姜6克,生甘草4克.

  【制作】:將桂花、干姜、生甘草焙干為末,和勻,加入少許鹽,泡茶喝.

  有助于減肥.

 

  藥方4

  【材料】干燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。

  【作法】

  1. 將桂花與綠茶包置于杯內,以熱開水沖泡。

  2. 約等三分鐘,讓桂花入味后,再加入蜂蜜即可。

  【說明】

  1. 此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃,冰飲則清涼消暑。

  2. 除了具排毒的功效外,還可以去除口臭。

  3. 另外若使用較多桂花(約10g),再加些許甜菊,即是一杯好喝的去脂減肥茶!

  適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥.



 

桂花的食用方法桂花的食用方法


 

  桂花玉米芝麻粥

  材料:
  玉米、大米、大棗、枸杞、黑芝麻、桂花醬。
  做法:
  1、先將玉米和大米泡1小時,大棗,枸杞子清洗干凈。
  2、再將黑芝麻炒熟,拿出攆成細末待用。
  3、玉米和大米涼水下鍋大火煮10分鐘,之后轉小火繼續煮半小時,下大棗,枸杞子和黑芝麻末。再繼續熬半小時,之間要經常用勺子攪動,以免粘鍋。
       4、等都熟爛后,盛出放入碗內,最后淋上一勺桂花醬即可。
 

  糯米桂花藕

  【菜系及功效】:甜品/點心

  【口味】:清香味 工藝:煮

  【糯米桂花藕的制作材料】:

 

  主料:蓮藕800克,糯米200克

  輔料:荷葉20克

  調料:白砂糖100克,糖桂花40克

  【糯米桂花藕的特色】:甘涼清香。

  【如何做糯米桂花藕】

  1. 糯米淘洗凈,用溫水浸泡約1小時

  2. 藕洗干凈,按節斷開

  3. 切下藕的一頭,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕節頭蓋住,竹簽插牢

  4. 鍋內倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火燒開

  5. 覆上干凈荷葉,蓋上蓋,轉用小火約煮二小時離火

  6. 取出藕晾涼,削皮,切成0.8cm厚的片,疊碼在盤中

  7. 鍋置旺火上,放入清水燒開,加入白糖熬溶,撇去浮沫,轉用小火

  8. 熬至糖汁粘稠時,加入桂花糖漿攪勻,離火晾冷

  9. 糖紙澆在糯米上即成。

  【小帖士-食物相克】:

  荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

 

  桂花黃林酥

  【菜系及功效】:精品主食 甜品/點心 增肥食譜

  【口味】:甜味工藝:烤

  【桂花黃林酥的制作材料】:

  主料:小麥面粉300克

  輔料:桂花100克,雞蛋清150克,黑芝麻150克,淀粉(玉米)20克

  調料:豬油(煉制)150克,白砂糖100克  

 

  【如何做桂花黃林酥】

  1. 將面粉過篩后,用200克面粉加入豬油90克,揉成油酥面團

  2. 將300克面粉加入60克豬油,與適量清水揉成水油面團

  3. 將酥面與水油面逐個分別出條下節子,用搟面杖搟成牛舌形

  4. 從上卷下來再折成三折,搟成皮胚,包入桂花餡,做成餅形

  5. 放入烤盤內,面上刷上雞蛋液,進爐烘烤至熟即成。

  【桂花黃林酥的制作要訣】:

  1. 在烤制本點時,要掌握好溫度的控制,否則易現出裂口以及點心表皮光潔度不好等問題

  2. 桂花餡制作方法:芝麻、白糖、豬油放在容器里,混合拌勻,邊攪拌邊加入適量干淀粉,最后放入桂花拌勻,做成桂花餡。

  【小帖士-食物相克】:

  雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

  黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。

 

  燒桂花腸

  【菜系及功效】:鹵醬菜

  【口味】:五香味 工藝:燒

  【燒桂花腸的制作材料】:

  主料:豬肉(肥)300克,豬肉(瘦)400克,豬小腸100克

  調料:醬油5克,白砂糖5克,鹽5克,五香粉4克,白酒3克

 

  【如何做燒桂花腸】

  1.肥豬肉和瘦豬肉洗凈,用布抹干切成粒狀,撒入少量鹽拌勻,腌約10分鐘。

  2.豬腸用溫水洗凈浸軟。

  3.生抽,砂糖,五香粉(如不喜五香粉可減去)放入已腌透的切碎豬肉中拌勻。桃紅色粉適量用一茶匙水調勻,與味料腌浸約10分鐘后加入拌和。

  4.經腌透的碎豬肉加入桃紅色粉后,即進行納入腸衣內的工作,取出浸軟的腸,傾去浸腸的水,把腸去水放回盛器中,用細繩扎結住腸一端,另一端則套入制臘腸的漏斗,也用細繩縛緊,備約7厘米長的縫針,在腸膨脹時,用縫針向藏有空氣最下的位置周圍刺插孔眼,使空氣泄出,隨著豬肉壓入,這樣便不會爆裂,豬肉納入腸工作完成,脫去漏斗,用細繩將入口扎結。

  5.用鐵絲網制的烘夾,把釀好的肉腸以環繞方式夾住放在離熾紅炭火上24厘米左右烘燒,并翻轉移動,至香氣發出即成。

  6.若所釀制的肉腸過長,可截斷肉腸分2次或3次烘制,切斷的開口處,隨用細繩扎結,以免肉粒脫出,如不以長條的方式烘制,可改以約17厘米長一段的臘腸形式。

桂花酒的做法編輯本段回目錄

  1.將桂花置于通風陰涼處攤開風干一夜,然后每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻,放入酒缶內任其發酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用紅芋、木芋酒,此類酒口感太差。

  2.然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。

  3.假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了。有條件的話,再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗,這是頂級家釀了。喜歡甜一點的,可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了。

  4.成品的桂花酒色淡黃,開瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇綿。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益氣之功效。請記住,無論做桂花糖或桂花酒,都不能將桂花水洗。

桂花禁忌編輯本段回目錄

  表現為胃脘灼熱疼痛,口干,饑餓卻不想吃東西,小便色黃,大便粘膩等癥狀的脾胃濕熱的人不適合飲用。 

桂花圖片編輯本段回目錄

 

    
  

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