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檸檬

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  檸檬,別名又叫做:黎檬子、黎檬子、宜母子、宜母子、里木子、黎檬干、藥果、夢子、宜母果、檸果。為蕓香科植物黎檬或檸檬的果實。黎檬果實近圓形或扁圓形,長約4.5cm,直徑約5cm,一端有短果柄,長約3cm,另端有乳頭狀突起。外表面黃褐色,密布凹下油點?v剖為兩瓣者,直徑3-5cm,部囊強烈收縮。橫剖者,果皮外翻顯白色,瓤翼8-10瓣,種子長卵形,具棱,黃白色。質硬,味酸、微苦。檸檬具有化痰止咳,生津健胃的功效。

目錄

檸檬的功效與作用編輯本段回目錄

檸檬的功效

  【性味】 《桂海虞衡志》:"味極酸。"

  【歸經】 肺;胃經

  【功能主治】 生津,止渴,祛暑,安胎。咽痛口干,胃脘脹氣,高血壓,心肌梗塞,不思飲食。

  1.《食物考》:"漿飲渴瘳,能辟暑。孕婦宜食,能安胎。"

  2.《粵語》:"以鹽腌,歲久色黑,可治傷寒痰火。"

  3.《嶺南隨筆》:"治噦。"

  4.《綱目拾遺》:"腌食,下氣和胃。"

  【用法用量】 內服:絞汁飲或生食。



 

檸檬檸檬


 

檸檬的作用

  檸檬的醫療作用,古醫書中早有記載。明朝藥學家李時珍所著《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功。檸檬果汁,性味苦、溫、無毒!蛾懘ū静荨氛f檸檬果實、皮汁等具有疏滯、健胃、止痛、治郁滯腹痛不思飲食”等效能,F代醫學認為檸檬是預防心血管病的藥食。由于檸檬酸在人體內與鈣離子結合成一種可溶性絡合物,從而緩解鈣離子有促進血液凝固的作用。因此,高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬水,對改善癥狀有很大益處。

  1.感冒
  檸檬榨汁,加入砂糖或蜂蜜,再加入溫開水,感冒時一天喝上500~1000毫升,流鼻涕則減輕,感冒好得也快。尤其是感冒初起,喝檸檬汁甚至可因此不藥而愈。

  2.消痛
  檸檬所含枸櫞酸剌激味蕾可產生獨特美味,剌激大腦中樞,增加消化液分泌,提高胃腸消化功能,增進食欲。還可有效消除運動后的疲勞感、肌肉酸痛、關節疼痛,提高人的運動能力。如肌肉酸痛,只用一塊檸檬在酸痛部位輕擦,即有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛,把一個檸檬榨汁混入一盆熱水,用來泡腳效果奇佳。

  3.降糖
  每日取鮮檸檬30~50克絞汁或泡水,分3次服,10~15天為一個療程,療程間隔10~15天。

  4.去屑
  有頭皮屑煩惱的人也可以用檸檬汁來治療,方法是先以一湯匙檸檬汁混合洗發液洗一次,過水后再以兩湯匙的檸檬汁稀釋在兩杯水中沖洗一次。長時間使用你會發現頭皮屑慢慢地消失了。

  5.美容
  公元前2500年的巴比倫王國貴族婦女用檸檬汁美容已十分盛行。她們將檸檬制成膏霜,抹在頭發和面部,使頭發柔軟光亮,顏面細膩白嫩。如今在日本和東南亞依然備受青睞。新鮮的檸檬加白糖、冰糖或蜂蜜,每天飲用,能使面容白嫩有光澤,還能防止雀斑及血斑,對治療齒糟膿腫亦有一定作用。

  6.免疫
  檸檬有助于除去人體內的有毒物質,幫助凈化血液,有利保持人體免疫系統的平衡。經?人,每天喝點檸檬水,堅持一段時間,會好。檸檬果內含有大量檸檬鹽,能夠防治腎結石。檸檬汁對風濕病也有很好的療效。檸檬是吸煙女性的福音,多用檸檬刷牙,可使牙齒黑黃的部分變白。

  7.調料
  去盛產海鮮的地方旅游,出門時帶上幾只鮮檸檬,精鹽一小袋,吃海鮮時只需將調料按你喜歡的比例混在一起,多擠上些檸檬汁,用這種調料吃海鮮別提多美了。檸檬有醋的酸味,但又不會遮住海鮮的原味,還可去腥,且攜帶方便。

  8.抵抗壞血病
  20世紀初,人們推測壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代,人們終于從腎上腺皮質、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”,弄清了它的化學結構,并確定它是抗壞血酸(即維生素C)的要素,因此人們稱它為“神秘的藥果”。

  9.解毒
  烤肉時,若將肉直接放在肉架上,除了徹底烤熟外,烤焦部分應丟棄,以免吃到致癌物!食用前,記得滴上新鮮檸檬汁,除了增添風味外,檸檬中的維生素C有解毒作用!

  10.增加胃腸蠕動
  檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動,檸檬在西方人日常生活中,經常被用來制作冷盤涼菜及腌食等;

  11.預防心血管疾病
  楊勤兵主任介紹,檸檬富含維生素C和維生素P,能增強血管彈性和韌性,可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發現,青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,可以使異常的血糖值降低。

  12.安胎止嘔
  檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用,因此檸檬是適合女性的水果。

  兩廣地區中醫著述《粵語》記載:“檸檬,宜母子,味極酸,孕婦肝虛嗜之,故曰宜母。當熟時,人家競買,以多藏而經歲久為尚,汁可代醋!本褪钦f,懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊,早上起來嗅一嗅,有消除晨吐的效應。

  13.生津解暑開胃
  別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一樣生吃鮮食,楊勤兵主任說,但檸檬果皮富含芳香揮發成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或學習之后往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。

  在西餐中多用檸檬作海鮮的調味,除去腥味異味,東南亞菜則用它來直接烹煮,以突顯其酸甜的食味。我國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中,也少不了檸檬這一調味品。

  14.清熱化痰
  檸檬也能?痰。臨床發現,檸檬皮的?痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱,如果飲食上不加以注意,人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應,濕濁郁積日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不適時,將檸檬汁加溫水和少量食鹽,可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

  15.抗菌消炎
  檸檬富含維生素C,對人體發揮的作用猶如天然抗生素,具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效,建議中老年朋友平時可多喝熱檸檬水來保養身體。

  16.緩衰老抑制色素沉著
  祖國醫學認為,檸檬性溫、味苦、無毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能,F代營養學研究也發現,檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分,還含有豐富的有機酸、檸檬酸,檸檬是高度堿性食品,具有很強的抗氧化作用,對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。



 

檸檬檸檬


 

附方

  1.檸檬一個,馬蹄十只,水煎服,每日一次,治高血壓,咽痛口干。

  2.咸檸檬茶:檸檬煮熟,去皮曬干,裝入瓷罐中,用鹽適量腌制,貯藏日久者更佳,每次用一個,開水沖服。有下氣,和胃,消炎作用。適用于急性胃腸炎,腹瀉,嘔吐,食后飽脹,呃逆等癥。

  3.鮮檸檬肉絞汁,用小火煎煮成膏狀,冷卻后加入白糖粉將膏汁吸干,裝瓶備用。每次服用10克,用開水沖服,每日兩次,可治熱病傷津口渴,中暑嘔惡,以及先兆流產腹痛,胎漏下血等癥。

  4.糖漬檸檬:鮮檸檬500克,去皮核切塊,用白糖250克浸漬一日,用小火煎熬至水分將干時;鹄鋮s,再加入白糖適量,裝瓶備用。有生津止渴,開胃,安胎作用。經常食用,可治食欲不振,口干消渴,以及妊娠食少,嘔惡等癥。

  5.檸檬露:一公斤涼開水,加入檸檬酸0.35克,食鹽2克,白糖100克,復合維生素B溶液10毫升,食用香精0.2毫升,混合攪勻并蓋好,貯存于冰箱內隨時食用,是夏季良好的清涼飲料。

檸檬的生活妙用編輯本段回目錄

  1.巧變廚房空氣

  在鍋里用低溫烤一小片檸檬皮,不僅可除去室內的異味,而且還可使室內香味撲鼻。裝在絲襪里掛在衣櫥或是房間內,就是最天然的芳香劑了。

  2.巧除廚具、餐具腥味

  用一小碗溫開水將榨干汁的檸檬皮泡漲,再倒進有茶垢、油跡、水跡等的廚房用具或水杯里,4―5個小時后,這些污跡將會一抹而去。

  3.巧除鍋垢

  如果鍋底發黑,放點檸檬皮加水在鍋里煮一下,鍋底就會變新了,而且保持很長一段時間不再氧化。

  4.巧潔水池

  洗臉池或浴缸里有水滴噠留下的黃色斑痕嗎?別犯愁,用檸檬皮擦拭就能神奇消失。

  5.巧潔廚房墻磚

  廚房瓷磚墻上,日積月累就會出現討厭難除的煙滓,試試用檸檬皮沾上少許精鹽擦拭吧。此法也可擦除大理石上的黃跡。

  6.巧潔水龍頭

  不管你信不信,新鮮的檸檬皮可以起到強效去污的作用。用檸檬皮在有污滓的水龍頭或其他金屬五金件上擦拭,無需用力,頑漬就都死光光了。

  7.巧去手腥

  廚房料理,很容易就弄得一手魚腥、肉腥或油腥,用香皂或洗衣粉也去不了味,但用檸檬皮搓手卻很管用,如果能在檸檬水里泡泡,效果更佳。而且,用檸檬皮擦手,其所含的檸檬油可使皮膚細膩光滑。

  8.巧除冰箱異味

  再勤快的主婦都有冰箱煩惱,不管你如何用心,假以時日,拉開冰箱門的瞬間總會讓你心煩意亂。那么每次使用檸檬做菜或是美容后,那剩余的檸檬皮就別扔了,切碎了用紗布包好放在冰箱一角,會讓你每次開啟冰箱門時為那股怡人清香而心情愉悅。當然,要記得經常更換。

  9.巧制冰塊

  制作冰塊時,在冰格里撒點檸檬皮切成的絲或丁,會讓做好的冰塊格外帶香。你的下午茶有更好的伴侶了,而且孩子們也很愛吃。

  10.用過餐的碗有異味

  洗碗水中放幾片檸檬皮(還可再加點橘子皮,或滴幾滴醋),能消除碗碟餐具上的腥、膻等異味。同時,它還能使硬水軟化,同時增加瓷器的光澤。同樣,切過魚的菜刀,用檸檬皮擦一擦就能去腥;鍋里的腥味,放點檸檬皮用水煮一會兒就可完全消失。

  11.使蛋清變稠

  在蛋清內放入幾滴檸檬汁,可使其變稠。

  12.制蛋糕

  制作蛋糕時,在蛋白中加入少許檸檬汁,不僅蛋白會顯得特別潔白,而且還可使蛋糕易切開。

  13.使果醬增香

  使果醬增香的方法很多,最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。

檸檬的營養價值及成分表編輯本段回目錄

營養價值

  檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一,它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成,并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等,都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了,細胞之間的間質――膠狀物也就跟著變少。這樣,細胞組織就會變脆,失去抵抗外力的能力,人體就容易出現壞血癥,它還有更多用途,如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

營養成分表

  每100克含量    
熱量(大卡)35
鉀(毫克)209
鈣(毫克)101
鎂(毫克)37
磷(毫克)22
維生素C(毫克)22
碳水化合物(克)6.2
膳食纖維(克)1.3
脂肪(克)1.2
維生素E(毫克)1.14
鈉(毫克)1.1
蛋白質(克)1.1
鐵(毫克)0.8
鋅(毫克)0.65
煙酸(毫克)0.6
硒(微克)0.5
銅(毫克)0.14
錳(毫克)0.05
維生素B1(毫克)0.05
維生素B2(毫克)0.02


檸檬的食用方法編輯本段回目錄

蜂蜜檸檬茶開胃止渴

  用新鮮帶皮檸檬榨汁,與茶汁一起沖泡飲用,可作為治療夏季暑熱煩渴的保健飲品。
  蜂蜜檸檬水緩解感冒咽喉不適
  感冒初起時,用檸檬一個,帶皮切片,加少量蜜糖沖水飲,可以紓緩喉痛、減少喉嚨干癢不適。新鮮檸檬去皮搗爛,泡開水當茶喝,可治咽喉炎。

檸檬做法

  鮮檸檬直接飲用:將檸檬鮮果洗凈,橫切成2mm厚的片,去種子后直接放入杯中沏涼開水,加入適量冰糖即可飲用。

  制糖漬檸檬:將檸檬洗凈,切片、去籽后,按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例,采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴,一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬,方法同糖漬,食鹽用量為檸檬量的25~30%)

  檸檬用于烹飪:烹飪有膻腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,可去腥除膩。

  檸檬鮮果美容:將檸檬洗凈切片后,放入涼開水中3~5分鐘,即可用于敷臉、擦身、洗頭。長期使用,可融蝕面部、身上的色斑,達到發如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。

  檸檬除臭保鮮:將2~3斤檸檬鮮果裸置于冰箱或居室內,對清除冰箱或居室中異味可起較好的作用;切片放于泡菜壇中,可以除白,使泡菜清脆爽口。

  檸檬可樂

  材料:
  可樂1罐 冰塊80克 黃檸檬2-3片
  做法:
 。1)杯子加檸檬片用攪拌擠壓幾下。
 。2)加冰塊,倒可樂至九分滿,即可。


檸檬泡水檸檬泡水


 

  檸檬薄荷茶

  材料
  檸檬1個,薄荷(洗凈,只要葉子),開水(剛開的),冰糖(怕酸的親們可加冰糖哦)
  做法
 。1)把水煮開;
 。2)把檸檬切片,放入玻璃杯中;
 。3)把薄荷葉放入玻璃杯中;
 。4)加冰糖(按個人口味);
 。5)倒入開水就好了。簡單易學,不妨試試吧。!

  檸檬紅茶

  材料
  主料:紅茶兩包,檸檬1個
  配料:開水適量,冰塊適量,薄荷葉適量
  做法
 。1)取一容器洗凈擦去水分,放入紅茶包。
 。2)煮沸水后沖入紅茶包的容器內。
 。3)紅茶包浸泡3分鐘左右,撈出茶包,放至涼溫。
 。4)檸檬洗凈外皮,切成小三角(也可切成薄片)。
 。5)將檸檬加入到紅茶內,如果喜歡喝冰飲的,可以待紅茶涼卻后加入冰塊。
 。6)最后在檸檬紅茶里加入新鮮洗凈的薄荷葉。

  檸檬布丁

  材料
  果凍粉15公克,鮮奶973公克,細砂糖87公克,檸檬汁29公克
  做法
 。1)將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右后熄火。
 。2)在作法1中加入檸檬汁拌勻后倒入模型中,再放入冰箱冷藏即可。

檸檬的禁忌編輯本段回目錄

  檸檬不能和海味一起吃
  海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產品中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養物質,而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用,檸檬中的果酸會使蛋白質凝固,同時也會與鈣結合生成不易于消化的物質,不僅降低食物的營養價值,同時還會導致胃腸的不適,所以盡量避免檸檬和海味食品同食。
  檸檬和牛奶相克
  同樣,牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質,檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。
  檸檬不宜與胡蘿卜同食
  因為胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶,二者同食會破壞檸檬中的維生素c。

檸檬圖片編輯本段回目錄

      
  

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