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橙子

編輯詞條

  橙子,是蕓香科柑橘屬植物橙樹的果實,亦稱為黃果、柑子、金環、柳丁。橙子是一種柑果,是柚子(Citrus maxima)與橘子(Citrus reticulata)的雜交品種。橙子起源于東南亞。果實可以剝皮鮮食其果肉,果肉可以用作其他食物的附加物。果實的另一個主要用途為榨汁。橙子具有寬腸、理氣、化痰、消食、開胃、止嘔、止痛、止咳等功效,可用于治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、小便不暢、痔瘡出血,解酒、魚、蟹毒等。

目錄

橙子的功效與作用編輯本段回目錄

橙子的功效

  【性味】酸,涼。

  1.《開寶本草》:味酸。

  2.《飲膳正要》:味甘酸,無毒。

  3.《玉楸藥解》:味苦酸,微涼。

  【歸經】《玉楸藥解》:入手太陰肺經。

  【功用主治】止嘔惡,寬胸膈,消癭,解酒,解魚、蟹毒。

  1.《食性本草》:行風氣,療癭氣,發瘰疬,殺魚蟲('蟲'一作'蟹')毒。

  2.《開寶本草》:瓤,去惡心,洗去酸汁,細切和鹽蜜煎成,食之,去胃中浮風。

  3.《玉楸藥解》:寬胸利氣,解酒。

  4.《綱目拾遺》:橙餅:消頑痰,降氣,和中,開胃;寬膈,健脾,解魚、蟹毒,醒酒。

  【用法與用量】內服:煎湯。

  外用:風干燒煙熏。

 

橙子橙子

橙子的作用

  1.治痔瘡腫痛:隔年風干橙子,桶內燒煙熏之。

  2.和胃降逆的作用

  橙子味酸,性寒涼,入肝、胃經。有和中開胃,降逆止嘔之功。善用于飲食停滯而引起的嘔吐,胃中浮風惡氣,肝胃郁熱等疾病。

  3.化痰的作用

  吃橙子可有幫助化痰。

  4.殺魚蟹之毒的作用

  橙子味酸芳香,酸能殺菌,有除醒脾,殺魚蟹之毒的作用。橙子可使菜肴更加可口適中,并且有一定的解酒作用。

  5.解酒的作用

  飲酒之后多吃橙子等富含維生素C和纖維素的水果,這樣能夠使消化功能盡快恢復正常,還可幫助排毒。

  6.治粉刺的作用

  橙子核可治疝氣,諸淋病,腰痛,外用可治面黔粉刺,可治腎臟之患。

  7.排毒,減少車尾氣侵害的作用

  每天開車,不僅要飽受長期吸入尾氣產生的毒素之苦,還要忍受車內混濁空氣產生的難聞異味。專家提醒,開車一族每天吃一個橙子,不僅能凈化車廂里的空氣,還有助排出人體內的毒素。

  這是因為,橙子不僅氣味芳香,還富含纖維素和果膠物質,可以幫助促進腸道蠕動,從而有利于清腸通便,排除體內有害物質。

  8.抗輻射的作用

  橙子富含維生素C,每100克橙子含有33毫克維生素C。藥理學研究顯示,維生素C有清除自由基的功效,正好能夠對抗輻射對人體產生的不良反應。值得注意的是,吃橙子比吃橘子好,因為后者的維生素C含量大概只有前者的一半左右。

  9.緩解心理壓力的作用

  澳大利亞幾位科學家在對橙的氣味進行研究之后批量出,橙子發出的氣味有利于緩解人們的心理壓力,但僅有助于女性克服緊張情緒,對男性的作用卻不大。

  10.保護膽囊的作用

  經常食用橙子對預防膽囊疾病有效。橙子中的維生素C含量很高,一直都是很多人愛吃的水果。但對于女性來說,多吃橙子還有一個令她們意想不到的好處,就是減少膽結石的發病率。

  11.促進藥物吸收的作用

  服藥期間吃一些橙子或飲橙汁,可使機體對藥物的吸收量增加,從而使藥效更明顯。

  12.防癌的作用

  一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C,提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子能清除體內對健康有害的自由基,抑制腫瘤細胞的生長。所有的水果中,柑橘類所含的抗氧化物質最高,包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質具有抗炎癥、強化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌癥的發生有抑制作用。

  13.減輕空氣污染對身體的傷害的作用

  英國研究人員發現,多吃維生素C含量豐富的水果或蔬菜可以減輕空氣污染對慢性肺病患者的傷害。
就維生素C而言,它可以保護人體免受自由基的損害,而自由基一般都是污染物進入肺部時形成的。因此,生活環境差或長期在粉塵污染重的地方工作的人,可以多吃些富含維生素C的果蔬,如橙子,有助于身體抵抗污染。

  14.防中風的作用

  近日,英國一項新研究發現,吃橙子及其他柑橘類水果有助于降低女性中風危險。

  這項為期14年的新研究涉及近7萬名婦女參試者,結果發現,與不吃柑橘類水果的婦女相比,常吃柑橘類水果的婦女中風危險降低10%。

  新研究負責人伊丁?卡西迪博士表示,總黃酮是食物類黃酮的一種,具有降低中風危險的功效。柑橘類中的總黃酮較多,其中,橙子和葡萄柚中總黃酮含量尤其豐富,一個橙子或一片葡萄柚大約含總黃酮45――50毫克。研究發現,總黃酮可改善血管功能,減少炎癥發生,而血管功能失常和炎癥是導致中風的主因?ㄎ鞯喜┦勘硎,柑橘類水果直接食用比飲用果汁更好,因為新鮮水果中總黃酮含量更高,而且沒有添加食糖。



橙子橙子


橙子的其它妙用

  鹽味橙汁――補充體力。

  運動后飲用橙汁,含量豐富的果糖能迅速補充體力,而高達85%的水分更能解渴提神。特別提醒橙汁榨好后立即飲用,否則空氣中的氧會使其維生素C的含量迅速降低。加點鹽飲用,效果更是明顯。

  橙汁卸妝――深層潔膚。

  用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚,充分吸收5分鐘后用清水洗凈,既能卸妝,又可徹底清潔面部污垢和油脂,發揮深層潔膚功效。即使敏感的肌膚也可放心使用。但特別提醒,使用橙汁潔膚后盡量避免陽光曝曬。

  橙籽面膜――緊致肌膚。

  將2茶匙橙籽用攪拌機打成粉末,混合蒸餾水制成糊狀面膜。每周敷1――2次,能提高皮膚毛細血管的抵抗力,達到緊致肌膚的目的。皮膚敏感的人可先做皮膚測試,將自制面膜涂于耳后,5――10分鐘后洗凈,若沒感到不適便可安心使用。

  橙皮香包――催眠、驅蚊。

  用平紋細布包裹橙皮制成香包,放在枕頭旁不僅有催眠功效,還能驅蚊。放入衛生間、廚房或冰箱,則能除掉異味,保持空氣清新。

  橙皮沐浴――保濕、嫩膚。

  泡湯時加入少量新熬好的橙皮湯能帶來沁人心脾的芬芳,更能調和自由基,有助于保持皮膚潤澤、柔嫩,尤其適合在干燥的秋季使用。

橙子的保健作用

  《醫方摘要》)每天吃一個橙子,可以使口腔、食道和胃的癌癥發生率減少一半,這是12月份剛剛公布的澳大利亞科學家的最新研究成果。澳大利亞聯邦科學和工業研究組織發現,每天吃柑橘類水果,還可以使中風的發生率降低19%。柑橘類水果是水果第一大家族,包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個品種。其中橙子傳統上被看作是西方膳食當中維生素C的主要供應來源,也能提供相當數量的胡蘿卜素和鉀、鈣、鐵等礦物質。[4] 

  柑橘類水果能夠抗氧化,強化免疫系統,抑制腫瘤細胞生長,并使腫瘤細胞轉變成正常細胞。澳大利亞的科學家稱,在所有的水果當中,柑橘類中所含的抗氧化物質最高,其中有170種以上的植物化學物質,包括60多種黃酮類物質,還有17種類胡蘿卜素。黃酮類物質具有抗炎癥、抗腫瘤、強化血管和抑制凝血的作用,類胡蘿卜素則具有很強的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類水果對多種癌癥的發生具有抑制作用。

  加工過的橙汁,營養價值大打折扣

  實際上,柑橘類水果并不是每一種營養素含量都非常高。若論鉀、鎂、鐵等礦物質含量和維生素C的含量,比不上鮮棗;若論黃酮類物質的含量,比不上山楂;若論類胡蘿卜素的含量,比不上木瓜和芒果。然而,柑橘類水果產量豐富、價格便宜、四季可食,在膳食中的營養意義受到人們更多的重視。柑橘類水果的營養共性很強,價格高的、進口的品種并不就比價格便宜的國產品種營養更好。

  柑橘類水果的果皮里含有大量果膠,其中的芳香油有開胃效果,橘瓣皮中含有大量膳食纖維,橘絡有止咳化痰的效果。然而,這并不意味著沒有咳嗽痰多和食欲不振問題的人也非要吃橘皮和橘絡。

  柑橘類水果也不宜過多食用。只有在營養平衡的基礎上,各種食物對健康的促進效果才能充分體現出來。不能因為本來愛吃橙子,因為追求營養更是每天都吃上幾斤,那樣容易患上“橘皮病”,使人皮膚發黃?崭钩源罅扛涕兕愃會對胃產生刺激作用。

  最后需要注意的問題是:如果僅僅喝橙汁,橙子的保健效果就會大打折扣。

  因為在加工橙汁過程中,維生素C、黃酮類物質和類胡蘿卜素損失很多,而果膠以外的其他膳食纖維幾乎就全部損失了。

橙子的營養價值及成分編輯本段回目錄

營養價值

  橙子富含多種有機酸、維生素,可調節人體新陳代謝,尤其對老年人及心血管病患者十分有益。

  橙皮中含有果酸,可促進食欲,對胃酸不足的人可幫助消化。

  橙子中的纖維素可幫助通便并降低膽固醇。橙子中含豐富的維生素C,有防癌作用。

  橙子的可食部分為74%,每100克甜橙肉含熱量為197千焦耳,水分87.4克,蛋白質0.8克,脂肪0.2克,膳食纖維0.6克,碳水化合物10.5克,灰分0.5克,胡蘿卜素160微克,硫胺素0.05毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸33毫克,維生素E0.56毫克,鉀159毫克,鈉1.2毫克,鈣20毫克,鎂14毫克,鐵0.4毫克,錳0.05毫克,鋅0.14毫克,銅0.03毫克,磷22毫克,硒0.7微克等,還含橙皮甙、柚皮蕓香甙、柚皮甙、檸檬苦素、那可汀、檸檬酸、蘋果酸。果皮含揮發油,有七十多種活性物質,主要為正癸醛、檸檬醛、檸檬烯和辛醇等。

  橙子中含量豐富的維生素C、P,能增加機體抵抗力,增加毛細血管的彈性,降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質,可促進腸道蠕動,有利于清腸通便,排除體內有害物質。橙皮性味甘苦而溫,止咳化痰功效勝過陳皮,是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞。

  另外橙子還有豐富的鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質。 橙子顏色鮮艷,酸甜可口,外觀整齊漂亮,是深受人們喜愛的水果,也是走樣訪友、探望病人的禮品水果之一。它種類很多,最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國新奇士橙。橙子被稱為“療疾佳果”。

橙子的營養成分

  每100克含量    
 熱量(大卡)47.00

碳水化合物(克)11.10

脂肪(克)0.20

蛋白質(克)0.80

纖維素(克)0.60

維生素A(微克)27.00

維生素C(毫克)33.00

維生素E(毫克)0.56

  胡蘿卜素(微克)160.00

硫胺素(毫克)0.05

核黃素(毫克)0.04

煙酸(毫克)0.30

膽固醇(毫克)一

鎂(毫克)14.00

鈣(毫克)20.00

鐵(毫克)0.40

  鋅(毫克)0.14

銅(毫克)0.03

錳(毫克)0.05

鉀(毫克)159.00

磷(毫克)22.00

鈉(毫克)1.20

硒(微克)0.31


橙子的食用方法編輯本段回目錄

  香橙蒸蛋

  食材:1個橙子、1個雞蛋 

  做法:1)將橙子放在桌上揉揉(會更好取出果肉)2)橙子對切,取出果肉3)盡量挑出白筋膜,然后用料理機打碎4)雞蛋打散,將打成蓉的果泥和雞蛋混合一起5)將混合好的蛋漿分別倒入剛才掏空的橙皮內6)中火蒸上7分鐘左右就好了~

  燕窩燉橙子 

  食材:5g燕窩、1個橙子、適量冰糖、適量清水

  做法:1)窩,橙子 冰糖2)燕窩以冷開水浸泡5-6個小時,挑去羽毛及雜質洗凈3)橙子用洗潔精或牙膏刷洗干凈。4)洗凈的橙子切去底部,這是為了能夠放平穩。5)橙子切開頂部 當蓋。6)挖去部分橙肉。這樣才又空間塞燕窩。7)燕窩放進橙子里,加點點水。8)蓋上橙子蓋放入碗內或燉盅內。加水適量冰糖和清水,約大半碗這樣。挖出來的橙肉也可以放在碗內一起燉。9)放進鍋里隔水燉 (用燉盅就直接燉)2小時即可食用。10)燉好的橙子燕窩。

  橙子雞丁

  食材:200g雞腿肉、100g香橙、30g花生米、適量油、2g鹽、10g糖、3ml白醋、1勺料酒、適量淀粉

  做法:1)準備好雞腿肉和橙子。2)把橙子果肉取出,保留完整的橙子皮,做出果皮盅。3)取半個橙子果肉,切成丁。4)剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖 白醋 和水淀粉,勾兌成橙味汁。5)雞腿肉加入鹽和水淀粉 料酒上漿備用。6)把花生米小火炸熟。7)鍋中放入適量的油燒熱,下入雞丁煸炒至變色后盛出。8)鍋中留底油爆香蔥碎。9)倒入橙味汁燒至湯汁粘稠。10)入炒好的雞丁翻炒均勻。11)再下入炸好的花生米和橙子果肉丁,快速翻炒至湯汁均勻的裹上食材。12)把炒好的橙子雞丁倒入果皮盅即可。 

  鮮橙燉瘦肉

食材:1個橙子、80g瘦肉、適量鹽

做法:1)橙子,瘦肉,小半碗水。鹽2)橙子外皮用鹽搓洗干凈。3)切開幾瓣,用手拿著切片的橙子擠出橙子到碗里4)一般能擠出小半碗橙汁,加適量水之后大概是一碗。把已經擠過橙汁的橙子切片也放進碗里,瘦肉也放進去。5)鍋里燒開水,橙汁放進鍋里隔水蒸。大概蒸1個多小時。6)放適量鹽調味 趁熱喝。臨睡前2小時喝。

 

  鮮榨橙汁

  食材:1個橙子、適量溫水

  做法:1)大橙子一個洗干凈2)從中間切開3)然后切成小塊4)放入豆漿機 加入適量的溫水5)按下果汁鍵 大約5分鐘就可以了6)這就是打好的鮮艷的橙汁7)加入少量的糖或蜂蜜后在喝 口感更加

 

  香橙果凍

  食材:50g甜橙粉、10g瓊脂、約320g 冷開水

  做法:1)瓊脂在冷水中浸泡至軟(約5-10分鐘)2)甜橙粉放入器皿中,用冷開水沖泡,攪拌均勻后備用3)泡好的瓊脂加100g水在鍋中用最小火煮至融化(需要不停攪拌)4)將完全融化的瓊脂倒入沖好的橙汁中,攪拌均勻后加蓋入冰箱冷藏,一夜即可 


  橙皮果茶

  食材:1500g橙子、750g冰糖

  做法:1)準備食材2)用牙刷仔細刷洗每個橙子3)用鹽搓洗每個橙子4)削掉橙子的表皮,精力削薄些5)切絲后加水開煮6)水開后,加入冰糖,冰糖是分次加入的,邊加邊嘗味7)煮橙皮的過程中剝出橙肉8)橙皮煮得軟糯后加入橙肉9)待橙肉完全融入后,關火10)待溫度下降到五六十度左右加入蜂蜜11)用干凈的瓶罐封存12)大約放置一周左右即可用來沖水喝 


  糖漬橘皮  

  食材:200g橙皮、200g糖、200g水、適量檸檬汁

  做法:1)消毒密封罐,橙子泡溫水刷洗掉表面的臘層;2)橙子去頭去尾后,對半切;3)削掉果肉;4)橙皮放鍋里,加入沒過橙皮的水煮至沸騰,倒掉水瀝干稍涼再加入足量的水煮至沸騰5)待涼用湯勺刮去橙皮上的白色纖維層;6)切成條;7)糖+水煮至110℃加入檸檬汁;8)沸騰后加入切好的橙皮;9)溫度保持在110℃煮30分鐘左右,煮至橙皮呈透明狀,趁熱直接倒入密封罐中密封保存;10)也可以裹上分量外的砂糖風干保存方便食用。 

橙子的禁忌編輯本段回目錄

 、佟堕_寶本草》:不可多食,傷肝氣。

 、凇侗窘浄暝罚?瘧寒熱禁食。

 、邸毒V目拾遺》:氣虛瘰疬者勿服。

橙子圖片編輯本段回目錄

    
  

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