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黃蘑菇

編輯詞條

黃蘑菇,別名又叫粉牛肝、黃牛肝、黃衣牛肝、黃色豬口茸,為真菌類擔子菌綱傘菌目牛肝菌科黃蘑菇,以子實體入藥。黃粉末牛肝菌 子實體表面覆蓋有檸檬黃色粉末。菌蓋半球形,或平展,直徑4-10cm,潮濕時稍粘。菌肉厚,深黃色,菌管層淺黃色或暗褐色。菌柄圓柱形,長6-10cm,直徑約1cm,內部黃色,中實,近上部有蛛絲狀菌環。氣微,味淡。

目錄

黃蘑菇的功效與作用編輯本段回目錄

黃蘑菇的功效

  【性味】 淡、溫。

  【功能】 追風,散寒,舒筋,活絡。

  【主治】可治腰腿疼痛,手足麻木,筋骨不舒,四肢抽搐。

  【用法用量】 內服:煎湯,6-9g;或入丸、散。外用:適量,研末敷。



 

黃蘑菇黃蘑菇


 

黃蘑菇的作用

   牛肝菌黃蘑菇)具有清熱除煩、追風散寒、養血活血、補虛提神的功效,是配制“舒筋丸”的原料之一,有較強的抗癌活性和抗流感、預防感冒的作用,可治療腰腿疼痛、手足麻木和不孕癥。牛肝菌營養豐富,是世界著名的優質食用菌,尤以西歐更為推崇喜愛。 牛肝菌是世界著名的食用菌,生長在1500米至3000米的特別是歐洲更為推崇喜愛。她具有清熱除煩、追風散寒、養血活血、補虛提神的功效,是配制“舒筋丸”的原料,可治療手足麻木、腰腿疼痛和不孕癥,特別神奇的是牛肝菌具有極強的抗流感和預防感冒的功效。去年鬧非典,在云南牛肝菌被炒得拿著錢都買不到,人稱“非典克星”,所以云南連一個疑似病例都沒有,如果再鬧非典,您可以不吃藥但不能不吃牛肝菌哦!

  1.增強免疫力

  牛肝菌(黃蘑菇)是珍稀菌類,香味獨特、營養豐富,有防病治病、強身健體的功能。

  2.抗菌抗癌

  牛肝菌(黃蘑菇)其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用,對肉瘤S-180的抑制率為100%,對艾氏腹水癌的抑制率為90%,同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我國遠銷歐美的著名食用菌。

  3.補血益氣

  黃蘑菇具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效,是中成藥“舒筋丸”的原料之一。中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

  4.婦科良藥,可治婦女白帶癥及不孕癥。

黃蘑菇的營養價值編輯本段回目錄

  牛肝菌(黃蘑菇)含有人體必需的8種氨基酸,還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿?伤幱,治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。另外,還有抗流感病毒、防治感冒的作用?梢娒牢杜8尉_是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環! 

現代研究編輯本段回目錄

化學成份

  1.紅腳牛肝菌含硒(selenium)。

  2.桃紅牛肝菌含甾醇(sterol),脂肪(fat)和氨基酸(aminoacid),主要的有谷氨酸(glutamic acid),纈氨酸(valine)及脯氨酸(proline)。尚含有硒元素。

  3.魔牛肝菌從魔牛肝菌子實體中分離得到魔牛肝菌毒蛋白(bolesatine),包含有567個氨基酸,它的相對分子質量為63 000。

藥理作用

  魔牛肝菌毒蛋白具有抑制珠蛋白合成的作用。另從中分離出一種蛋白質 bolesatine(為一種植物血凝素),有促進T淋巴細胞有絲分裂和單核細胞釋放白介素-1α和白介素-2的作用。

黃蘑菇的食用方法編輯本段回目錄

  牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱,其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美,營養豐富。該菌菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,營養豐富,是一種世界性著名食用菌。云南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調食用。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣,除新鮮的作菜外,大部分切片干燥,加工成各種小包裝,用來配制湯料或做成醬油浸膏,也有制成鹽腌品食用。云南省從一九七三年起出口白牛肝菌,銷往西歐,極受歡迎,供不應求。

牛肝菌的制作技巧
  1.黃牛肝菌洗凈,切成片;

  2.將蒜去皮洗凈切成小片,干辣椒去蒂去籽切成長段;

  3.鍋置火上,注入花生油燒至三成熱時,將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下;

  4.旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒,放入鹽、味精起鍋?诟校呵逑阕虧,微辣、麻,菌香味醇厚。

爆炒牛肝菌

 。ㄒ唬┨攸c:旺火油爆、菌子脆嫩、有看著好看,吃著好吃,嗅嗅噴香之感。

 。ǘ┲品ǎ簩⒚牢杜8尉脺厮菁s30分鐘洗凈,切成片,旺火,油六成熟,下菌爆起鍋瀝油。鍋留底油,下蒜、辣椒煸炒,再下菌片、調味品翻炒,加入泡蓮花白、炒數下,起鍋裝盤即成。

香辣黃牛肝菌

 。ㄒ唬┨攸c:具有香、辣、咸、鮮、微麻之味,是佐酒佳品。

 。ǘ┲品ǎ簩⒚牢杜8尉脺厮30分鐘洗凈切成片,旺火放油加干辣椒炸到色黃,倒入牛肝菌,翻抖煸炒5分鐘。入鹽、花椒粉,再繼續煸炒10分鐘,待菌中水份收干出油時起鍋。

黃蘑菇的禁忌編輯本段回目錄

  牛肝菌中的魔牛肝菌有毒,食后可導致嘔吐、腹瀉和痙攣,但經煮沸后。毒素可因高溫而分解。

黃蘑菇圖片編輯本段回目錄

    
  

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黃蘑菇4黃蘑菇4

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