象拔蚌

　　象拔蚌，又稱：太平洋潛泥蛤、皇帝蚌、女神蛤、高雅海神蛤、皇蛤、管蛤。是已知最大的鉆穴雙殼類，殼長約18-23厘米，水管可伸展1.3米，不能縮入殼內；體重連殼可達3.6千克。象拔蚌因其又大又多肉虹管被人們形象地稱為“象拔蚌”。是蛤屬的大型貝類。象拔蚌又稱海筍，屬于軟體動物門，是一種海產貝類，個體有大有小，棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管（也稱為觸須），這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。

　　【性質】溫

　　【五味】甘

　　【功效分類】補益類

　　【功效】化痰止咳,祛脂降壓,利尿消腫,壯陽壯腰,補腎虛,提高免疫力,其他功效

　　富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。

　　其他功效：肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。本品質潤不燥，補腎助陽兼能益精養血，有固本培元之功。

象拔蚌

象拔蚌的作用：

　　1.提高免疫力

　　蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　2.壯陽壯腰

　　促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。

　　3.利尿消腫

　　能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫�？芍委熑�身水腫，小便不利等。

　　4.補腎虛

　　癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

　　5.祛脂降壓

　　使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　6.美容減肥

　　象拔棒是女性美容、減肥的健康食品。象拔棒屬于低脂肪、低熱量的食物，它含有優質的蛋白質和其他營養素，食用象拔蚌，不僅可以保持苗條的身材，還可以平衡身體所需要的其他營養元素，是現代女性朋友輕松減肥的最佳選擇食物。

　　7.防止動脈硬化

　　動脈硬化是大多數中老年人生命的威脅，食用象拔蚌食品可以降低血脂，疏通血管，從而有效地防止動脈硬化。

　　8.能夠保護肝臟，強化肝臟功能

　　當今，人們因緊張的生活節奏的加快、巨大的工作壓力和過度疲勞造成的一系列肝病突發病率日漸提高。象拔蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸、牛黃酸，能夠有效的減少血液中的脂肪，有利于肝細胞再生。經常食用象拔蚌食品，能夠有效的保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發病率。

　　9.能夠激活腦細胞，促進大腦內部活動

　　不飽和脂肪酸是人類自身無法產生的一種營養物質，它是人體大腦正�；顒铀�必需的營養素之一。象拔蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用，有利于腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆等多種病癥。

　　10.有效降低膽固醇。

　　象拔蚌中所含的蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的功效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而可以預防因膽固醇含量高所引起的疾病。

　　11.能夠有效的預防缺鐵性貧血。

　　鐵是我們人體內不可缺少的一種營養元素，象拔蚌的血合中含有豐富的鐵質和維生素b12，該營養元素非常容易被人體消化吸收。經常食用，能夠補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

　　12.有助于人體的新陳代謝。

　　是成長期兒童食品的理想選擇，大家都知道，人體的骨骼、肌肉、毛發、皮膚、血液等人體組織都離不開蛋白質。象拔蚌所含的蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的功效，是兒童自然成長的最佳營養品。

　　13.提供人體所必需的氨基酸。

　　象拔蚌蛋白質中含有豐富的氨基酸，食用象拔蚌既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段來補充氨基酸的成分，有助于身體健康。

　　象拔蚌營養價值高，食療效果好，象拔蚌蛋白質中含有豐富的氨基酸，食用象拔蚌既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段來補充氨基酸的成分，有助于身體健康。象拔蚌的血合中含有豐富的鐵質和維生素b12，該營養元素非常容易被人體消化吸收。經常食用，能夠補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。象拔蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用，有利于腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆等多種病癥。

象拔蚌煲咸泡飯

　　材料：象拔蚌肉，草菇，菜膽，香米，高湯，鹽，黃酒，味精，胡椒粉，色拉油

　　制作方法：

　　1、將象拔蚌肉洗凈，切成片，焯水至斷生。

　　2、再把草菇洗凈剖開，焯水；菜膽焯水；香米蒸熟。

　　3、把備好的原料一起放入沙鍋，加入高湯等調料調味煲制即可。

象拔蚌的做法

蒜蓉蒸象拔蚌

　　所需食材：象拔蚌4只，蒜蓉少許

　　制作方法：象拔蚌開邊洗凈瀝干水，蒜蓉加油鹽拌勻（我后來加了一點點生抽）放在蚌身上，水開后大火蒸3分鐘。

刺身象拔蚌

　　主 料： 象拔蚌1只（重約1千克），檸檬、草莓、荷蘭芹、心里美蘿卜各適量。

　　配 料： 綠芥末1只，生抽少許。

　　做 法： 1、象拔蚌去殼，放入開水中略燙，去除表皮，用刀批成兩片，去除污漬，放入過濾水中。2、取龍舟1只，船身墊冰，檸檬、草莓伴邊。3、將過濾水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次碼在龍舟上，殼放在龍舟前，放上荷蘭芹、心里美蘿卜，用牙簽花點綴即可。4、食用時與綠芥末、生抽同食。

　　特 點： 鮮嫩，有彈性。

豉汁蒸象撥蚌

　　材料：本地象拔蚌6只(重約900克)，蒜茸10克，姜米10克，青紅椒米10克，豉汁30克，蠔油10克，精鹽2克，味精10克，白糖5克，深色醬油少許，蔥花15克，生粉15克，麻油、胡椒粉適量，生油50克。

　　做法

　　1、將本地象拔蚌連殼用刀破開兩邊，去外衣，洗凈排放在碟上。

　　2、把所有料頭和調味料同放在窩里調勻后，均勻地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸籠，用猛火蒸4分鐘，取出倒去原汁，放上蔥花，淋滾油便成。

鮮白灼象拔蚌

　　材料

　　主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少許。

　　做法

　　1、取象拔蚌1只，去殼取肉，批成片。

　　2、鍋內放半鍋水，水煮沸時，投入批好的蚌肉片，立即撈出裝盤，用豉油皇拌勻即可。

　　白灼象拔蚌是廣東一帶的漢族風味名菜，屬于粵菜系。取象拔蚌1只，去殼取肉，批成片。鍋內放半鍋水，水煮沸時，投入批好的蚌肉片，立即撈出裝盤，用豉油皇拌勻即可。

象拔蚌北菇雞湯

　　材料：象拔蚌300克，雞肉 500克，北菇50克，紅棗4顆，生姜1片

　　制作方法

　　1、將雞肉洗凈，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗凈，瀝干水分以備用。

　　2、待象拔蚌解凍以后，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗凈。

　　3、北菇用水泡發后去蒂。紅棗洗凈去核。

　　4、將所有備好的用料一起放入燉盅中，加入適量的清水，隔水燉約4小時，加入適量的鹽調味即可。

　　1、氣郁體質，特稟體質，陰虛體質，瘀血體質 食用禁忌

　　2、陰虛火動，風邪喘嗽禁用

　　3、不能與寒涼食物同食

　　象拔蚌本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

　　4、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用象拔蚌飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

　　5、皮膚病患者禁食