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柚子

編輯詞條

  柚子,又稱為:文旦、香欒、朱欒、內紫、雷柚、碌柚、胡柑、大柑、臭柚、泡果等,為蕓香科柑橘屬植物柚,以果皮及葉入藥。葉全年可采,果皮于果熟時收集。是蕓香科植物柚的成熟果實,產于我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤,營養豐富,藥用價值很高,是人們喜食的水果之一,也是醫學界公認的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值,且可入藥。

目錄

柚子的功效與作用編輯本段回目錄

柚子的功效

  中醫認為,柚子果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用;柚皮又名橘紅,廣橘紅性溫,味苦、辛,有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用;柚子為柚的種子,含黃柏酮、黃柏內酯、去乙酰鬧米林等,另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。功效與橘核相似,主治疝氣;柚葉,含揮發油,具有消炎、鎮痛、利濕等功效。

  【性味】 甘;酸;寒

 、佟度杖A子本草》:"無毒。"

 、凇镀穮R精要》:"味甘酢。性寒,無毒。"

  【歸經】 肝;脾;胃經

  【功能主治】 消食;化痰;醒酒。主飲食積滯;食欲不振;醉酒

  【用法用量】 內服:適量,生食。



柚子柚子


柚子的作用

  柚子有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色、潤肺、補血、清腸、利便等功效,F代醫藥學研究發現,柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用,對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養顏功能。

  1.治痰氣咳嗽:香欒,去核,切,砂瓶內浸酒,封固一夜,煮爛,蜜拌勻,時時含咽。(《綱目》)

  2.治療老年性咳嗽氣喘。用料:柚子皮。方法:用開水泡,代茶飲用。  

  3.治療肺熱咳嗽。用料:柚子100克,大生梨100克,蜂蜜少許。方法:將上述用料一同洗凈后煮爛,加蜂蜜或冰糖調服。    

  4.治療痰氣咳嗽。用料:柚子、酒、蜂蜜。方法:將柚子去皮除核,切成片放入酒內浸泡一夜。煮爛,拌蜂蜜,時時含咽。    

  5.治療凍瘡。用料:柚子皮50克。方法:水煎后,用其浸泡凍瘡部位,每日數次。  

  6.治療頭痛。用料:柚葉與蔥白各等量。方法:將二者一同搗爛后貼于太陽穴上。  

  7.治療關節痛。用料:柚葉、生姜、桐油各20克。方法:將其一同搗爛后敷于疼痛處。    

  8.治消化不良。用料:柚子皮15克,雞內金、山楂各10克,砂仁5克。方法:水煎服。    

  9.治急性乳腺炎。用料:柚果肉200克,青皮50克,蒲公英30g。方法:水煎服。

  10.行氣寬中,開胃消食

  柚子用于胃病胃腸氣脹,消化不良,飲食減少證,還能夠除口中惡氣。

  11.解酒,化痰止咳

  柚子用于傷酒,慢性咳嗽,痰多氣喘等證。對酒醉、口臭或者乘車、船致昏眩嘔吐,緩慢嚼服柚肉能夠緩解癥狀。

  12.去火

  柚子清香、酸甜、涼潤,營養豐富,藥用價值很高,富含胡蘿卜素,B族維生素、維生素C以及各種礦物質。柚子性偏寒,食用柚子有一定的去火功效。

  13.預防中風

  柚子通過降低人體膽固醇可以防心臟病發作,這是科學家們的一項最新發現,對腦血管疾病也有較好的預防作用。

  中老年人如果患有腦血管疾病,常吃柚子有助于預防腦中風的發生。

  14.降血糖

  柚子雖然是水果,甜味也很足,但卻能夠降血糖,預防妊娠糖尿病。

袖子皮的作用

  袖子皮:即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯,吸入后,可使呼吸道分泌物變多變稀,有利于痰液排出,具有良好的祛痰鎮咳作用,是治療慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。

  大多數人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮一丟了之,這是很可惜的。柚子皮食用不但營養豐富,而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。還可以用來洗澡,美容和防蚊。柚子的表皮富含精油,熬成湯汁之后加到洗澡水中,不但具有美容效果,也能防止受到蚊蟲的叮咬,因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。柚子還可以作為冰箱的除臭劑,把剝下來的柚皮放在冰箱的角落,柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。

  柚子皮煮水治小兒肺炎

  將柚子吃完后,留皮晾干,放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后,把煮的湯倒進碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好。

  柚子皮煮水治療凍瘡

  用曬干的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應后逐漸增加溫度,最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也最好堅持到這個冬天完結),可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。

  腌制

  方法:把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不會有點苦的。然后就把它橫著切成一條條,注意切薄點。放在開水中煮一下,然后就放在涼水中浸一兩天,其間要換一兩次水,換水時注意要先擠掉皮的水份,再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。一兩天后,把皮擠去水,稍微晾一下,備用。然后就煮些白糖,煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進來),放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。

  柚子“釀”

  做法同上面的差不多,不過就是把皮切成三或是四塊,成三角形,然后每一塊都用小刀小心的剖出一個小口,用來把做好的餡放進去(這個餡就隨大家的口味,平時你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過,涼水中浸一兩天,擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。

  防蟲

  將成內面的白筋撕凈,放在通風處吹干,再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存,可放于衣柜角落或米桶內,防蚊蟲。

  可以放在房間里驅除穢味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱異味!

  柚子皮沐浴液

  制作方法:

  1、按十字形把柚子切成四瓣,用手把皮與果肉分開,再把每塊皮切成兩塊,這樣一共切成八塊果皮。

  2、用刀把柚子皮白色部分分離開來(即分開內外果皮),再把白色的果皮切成細絲放在燒杯中,沒有燒杯的話可以用陶瓷或不銹鋼器皿代替。

  3、白色果皮中加入0.5毫升乳酸或加入0.5克檸檬酸(加入乳酸或檸檬酸有利于果膠的溶出),再加200毫升水,直接放在火上,煮大約10分鐘。

  4、過濾白色果皮等雜質和提取液。接著再加入200毫升左右的水清洗殘渣,使濾液總量達400毫升。

  5、過濾液還熱時加入硼酸8克,使其溶解。硼酸是防腐劑,可抑制細菌的繁殖,對霉菌有很好的消滅作用。

  6、濾液溫度冷卻到40℃以下時,加入40毫升酒精、40毫升甘油。酒精和甘油的加入量可根據皮膚的性質調節:細膩型皮膚可減少為各30毫升,粗糙型皮膚可增加到各70毫升。

  7、最后把它裝入漂亮的空瓶中,就大功告成了。 自制的柚子皮沐浴液不僅省錢,而且讓皮膚遠離人工化學物質的傷害,最關鍵的是美容功效超級棒。

美容功效

  柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,這是其他水果所難以比擬的,對痘痘肌膚具有很好的改善作用。

  柚子的肉與皮也含有相當含量的維生素、礦物質以及纖維素,柚皮中含有的黃酮類物質,抗炎作用明顯,對炎性痘痘具體調理作用。

  柚子茶中富含大量地纖維和維他命c,常喝柚子茶能調理脹氣、幫助消化、改善便秘、分解油脂,更能養顏美容、美白肌膚,對便秘、腸道毒素堆積引起的痘痘具有祛除作用。

  柚子含有的維生素P能強化皮膚毛細孔功能,加快受傷的皮膚組織的恢復,而且柚子所含的熱量極低,它減肥、美膚的功能,極其符合女性“自然美”的原則,是女性秋季最適宜選擇的水果。

減肥效果

  柚子的減肥機理:比起其他水果來,它屬于柑橘類,維生素c的含量豐富,而且纖維含量也很多,易產生飽腹感。然而它的熱量卻很低,可以和西瓜媲美。例如,一片沙田柚(140g)20大卡。柚子發揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等,能有有效刺激胃腸黏膜,影響營養物質的吸收,從而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸,能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉化為脂肪。

  柚子是低GI食品,所以,就算吃多了一點,它的熱量也不過被迅速轉化為脂肪(認清含脂肪多的食品)。

  柚子減肥具體方法:早上--以高蛋白高營養為主,推薦面點1份,多加1/3個柚子;中午飯前--飯后食用1/3個柚子;晚上同中午。

  注意:適當控制淀粉和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量,減肥期間,不要過度節食,而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質,每日柚子的攝入量可適當減少。柚子富含Vc,因此同檸檬一樣不適合與牛奶,豆漿同時食用。


柚子的營養價值編輯本段回目錄

營養價值

  柚子營養價值很高,含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

  柚子不但營養價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血病等有良好的輔助療效。此外,由于柚子含有生理活性物質皮甙,所以可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。

  祖國醫學也認為,柚子味甘酸、性涼,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等癥,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

柚子柚子


  柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。

維生素C及胰島素

  現代醫藥學研究發現,柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用,對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養顏功能。

維生素P

  柚子含有的維生素P能強化皮膚毛細孔功能,加快受傷的皮膚組織的恢復,而且柚子所含的熱量極低,它減肥、美膚的功能,極其符合女性“自然美”的原則,是女性秋季最適宜選擇的水果。

果膠

  柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動脈壁的損壞程度。

葉酸

  柚子還有增強體質的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質,所含的天然葉酸,對于懷孕中的婦女們,有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。

  新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻,能降低血糖。

柚皮苷

  現代醫學則認為,柚子中含有一種生理活性物質,叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成。因此,吃柚子可以促進傷口愈合,對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用,尤其適合中老年人食用。

“類黃酮”之類

  碌柚葉含“類黃酮”之類,有助血氣運行,抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C,可以作為沐浴工具。

天然枸櫞酸和無機鹽類

  柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類,不僅有助肝、胃,肺等機能,而且還有清熱去火,止咳化痰的功效。

鈣和維生素

  柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果,維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨,香蕉等水果多10倍。有助于防止腸癌和胃癌的發生。

營養成分表

每100克含量      
熱量(大卡)41

鉀(毫克)119

磷(毫克)24

維生素C(毫克)23

胡蘿卜素(微克)10

碳水化合物(克)9.5

鈣(毫克)4

  鎂(毫克)4

鈉(毫克)3

維生素A(微克)2

蛋白質(克)0.8

硒(微克)0.7

鋅(毫克)0.4

膳食纖維(克)0.4

  煙酸(毫克)0.3

鐵(毫克)0.3

脂肪(克)0.2

銅(毫克)0.18

錳(毫克)0.08

維生素B2(毫克)0.03

現代研究編輯本段回目錄

化學成份

  柚中含柚皮甙(Naringin)、枳屬甙(Poncirin)、新橙皮甙(NeohesPeridin)和柚皮素-4'-葡萄糖甙-7-新橙皮糖甙(Naringenin-4'-glucoside-7-neohesperidoside);另含胡蘿卜素,維生素 B1、B2、C,菸酸,鈣,磷,鐵,糖類及揮發油等。果皮含揮發油 O.3-O.9%,主要成分為檸檬醛(Citral)、?牛兒醇(Geraniol)、芳樟醇(Linalool)和鄰位氨基苯甲酸甲酯(Methyl anthranilate)。

藥理作用

  1.抗炎作用:

  柚皮甙與其他黃酮類相似,有抗炎作用。給小鼠腹腔注射100mg/kg可降低甲醛性足踝浮腫。對5-羥色胺引起的炎癥無效。大鼠皮下注射10Omg/kg,亦有顯著的抗炎作用(肉芽囊法),柚皮甙復合物較純品作用更強。也有報告對豚鼠的關節腫脹(Arthus反應),口服柚皮甙(或橙皮甙)并無抗炎作用,而橘、柚皮中卻另有一種未知成分有抗炎作用。黃酮類之抗炎作用,一般認為與改變毛細血管通透性有關(抑制ADP轉變為 ATP,從而阻止毛細血管前括約肌之松弛)。柚皮甙靜脈注射50-250mg/kg,可抑制大鼠因靜脈注射 Kallidin(50μg/kg)引起的毛細血管通透性增強。柚皮甙的磷酸或硫酸的高分子復合物有抗透明質酸酶的作用。有人報告柚皮甙、橙皮甙,對豚鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜的血管內血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用(增強維生素C的作用);但也有人報告橙皮甙能降低馬血細胞之凝聚,而柚皮甙反增強此種凝聚。以柚皮甙(2g/kg飲食)與致栓塞(Thrombogenic)飼料喂養大鼠,可延長動物的存活時間;但如與致粥樣硬化飼料共同喂養,則反減少存活時間,橙皮甙則對給二種飼料之大鼠皆可延長存活時間。黃酮類的此種作用與低分子右旋糖酐相似(降低血小板的凝聚、增進血液浮懸的穩定性及增快血流等)。

  2.其他作用:

  柚皮甙對小鼠的病毒感染(Ectromelia)有保護作用;患此癥之小鼠的脾勻漿的上清液中,琥珀酸脫氫酶的活力較正常鼠高,柚皮甙對此種增高無影響;但在試管中能降低正常小鼠脾臟中此酶的活力。以含2-4%柚皮甙的食料飼小鼠6局后,給以X線全身照射(600r/每周,總量1200r),給藥組小鼠的存活時間較對照組顯著為長,故有保護作用。柚皮甙對艾氏腹水癌細胞的呼吸無明顯影響。柚皮甙元有解痙作用。柚皮甙毒性很小,在食物中加入l%含量的藥物喂飼大鼠200天,無論在體重增長、血糖或組織學檢查均與對照組無異。新鮮果汁中,有人報告含胰島素樣成分,能降低血糖。

柚子的食用方法編輯本段回目錄

柚子茶的做法

  柚子、冰糖(柚子重量的1/5左右)、蜂蜜(柚子重量的一半左右)、清水幾茶匙

  做法:

 。1)柚子清洗干凈,再放在溫水里泡十分鐘左右,取出;

 。2)吸去柚子表面的水分,剝開,分離果皮、肉、瓤;

 。3)柚子皮切絲,果肉用攪拌機打成泥狀,果瓤按承受能力分別處理,怕苦就扔掉,不怕就全留下或留一部分,切;

 。4)把整理好的柚子放入干凈無油的鍋中,加清水再放入冰糖,中小火煮至粘稠,質感略透明即可,離火冷卻;

 。5)溫熱(60℃以下)時加入蜂蜜拌勻;

 。6)把成品倒入密封玻璃瓶內,放入冰箱保存。



柚子的食用方法柚子的食用方法


自制蜂蜜柚子茶

  主料:柚子 (1個)

  輔料:蜂蜜 (400毫升) 冰糖 (100克) 鹽 (1勺)

  廚具:煮鍋

  1柚子表面用鹽細細揉搓5分鐘,溫水沖洗去除表面的果蠟。

  2削取柚子表皮黃色的部分,越薄越好。

  3柚子皮切細絲,果肉剝成小塊備用。

  4將切絲的柚子皮用淡鹽水浸泡1小時,中途換水1-2次。

  5柚子皮、果肉、冰糖一同放入鍋中,倒入適量水。

  6小火熬煮1小時,中途不時攪拌一下,避免粘鍋。

  7熬至粘稠,柚皮金黃透亮即可關火

  8晾涼后調入蜂蜜,拌勻。

  9裝入密封罐,放入冰箱冷藏1-2周后用溫水調飲。

  小竅門:

  1、柚子最好選擇胡柚,它雖然個小,但表皮色澤金黃,果肉鮮嫩,是柚子中Vc含量最高的。

  2、柚子表面上通常會封一層蠟,要用鹽揉搓徹底清洗干凈。

  3、用溫水沖成茶飲,亦可當成果醬直接食用。

  4、一次食柚量過多,不僅會使肝臟受到損傷,而且還會引起其他不良反應,甚至發生中毒。


子肉燉雞

  柚子1只(隔年越冬者佳),雄雞1只(約500克左右)。先將雞宰殺,按常法洗凈;再將柚子去皮取肉,放入雞肚內,加清水適量,隔水蒸熟,飲湯吃雞。每周1次,連服3次。此雞具有溫中益氣補肺,下氣消痰止咳的功效,適用于肺虛咳嗽及發作性哮喘等病癥。


柚汁蜜膏

  柚子5―8只,蜂蜜5O0毫升,冰糖100克,姜汁10毫升。將柚子去皮核絞取其汁,用文火煎濃稠后,加入蜂蜜、冰糖和姜汁,同熬成膏狀,冷卻后裝瓶備用。每次1湯匙,沸開水沖服,每日2次。此膏具有溫中理氣,和胃止嘔的功效,適用于妊娠惡心嘔吐,胃院疼痛不適諸病癥。


柚皮燉橄欖

  柚皮15克,橄欖30克。將柚皮洗凈切碎,放人鍋內加水7O0毫升,煮熟后去渣取汁,約500毫升;投入洗凈橄欖,置陶瓷盛器內,用旺火蒸至橄欖熟透,即可隨意服食。l日服完。7日為一療程。此食品具有和中安胃,降逆止嘔的功效。適用于肝胃不和型妊娠嘔吐及腹脹、噯逆諸病癥。


柚皮扣肉

  取五花肉500克,按做扣肉的一般程序:先煮至八成熟--皮上涂甜酒--入鍋走油--起鍋后入湯稍煮,切片即可。將柚皮也切片,夾在每塊扣肉中間,擺入缽中,均勻地放入精鹽、醬油、豆豉,上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜,不僅可以降低菜的脂肪含量,還能起到化解油膩的作用。不僅營養功效卓越,柚子皮在美容方面更是“一把好手”。

柚子的禁忌及副作用編輯本段回目錄

忌食

  因其性涼,故氣虛體弱之人不宜多食。柚子有滑腸之效,故腹部寒冷、;几篂a者宜少食。

注意事項

  1、柚子不能與某些藥品同服。臨床觀察發現,高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他。ㄓ址Q美降脂),結果相當于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用,病人會因此出現肌肉痛,甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間,若吃了柚子或飲了柚子汁,輕則出現頭昏、心悸、心律失常等,嚴重的可能猝死。與柚子產生不良作用的藥物還有:環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁,與藥物產生作用的可能性會維持24小時,因此,正在服藥的病人,尤其是老年人,最好不要吃柚子或喝柚子汁。

  2、服避孕藥的女性應忌食。美國一項研究顯示,柚子對避孕藥的影響最為突出。專家稱“如果服用了避孕藥的婦女,在性生活后食用1~2個柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥,那么她就有可能成為一名母親,原因就在于柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收!

  3、柚子性涼,脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。

  4、高血壓患者服藥莫吃柚子。專家建議,在服用降壓藥期間,不要吃柚子或飲用柚子汁,否則可產生血壓驟降等嚴重的毒副反應。

  5、柚子中含有一種不知名的活性物質,對人體腸道的一種酶有抑制作用,使藥物正常代謝受到干擾,令藥物的血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒,使肝功能受到損害,還可能引起其他不良反應,甚至發生中毒。

  6、服抗過敏藥時吃柚子,病人輕則會出現頭昏、心悸、心律失常、心室纖維顫動等癥狀,嚴重的還會導致猝死,所以,服抗過敏藥時不要吃柚子。吃柚子時不能同時服用的藥物還有:冠心病常用的鈣離子拮抗劑、降血脂藥,消化系統常用的西沙必利及含咖啡因的解熱鎮痛藥物等。

  7、另外柚子中含有大量的鉀,腎病患者服用要在醫生指導下才可以。

副作用

  柚子是一種南方普遍種植的水果,味道清香、酸甜,營養很豐富,它含有大量的維生素,對人體有很大的好處。但是柚子不能隨意吃,比如在吃藥期間,就不能吃,特別是生病的中老年人更需要注意。因為柚子中含有一種不知名的活性物質,會令血藥濃度明顯增高。這不僅影響肝臟解毒,使肝功能受到損害,還可能引起其他不良反應,甚至發生中毒。據臨床觀察,病人服用抗過敏藥特非那定時,如果吃了柚子或喝了柚子汁,輕則會出現頭昏、心律失常、心悸、心室纖維顫動等癥狀,嚴重的還會導致猝死。

 柚子圖片編輯本段回目錄

      
  

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