石斛

　　石斛，別名又叫林蘭、禁生（《本經》），杜蘭、金釵花、千年潤（《綱目》），黃草（《藥物出產辨》），吊蘭花（《藥植志》）。石斛呈細長圓柱形，常彎曲或盤繞成團，長15～35cm，直徑0.1～0.3cm，節間長1～2cm。表面金黃色，有光澤，具細縱紋。質柔韌而實，斷面較平坦。無臭，味淡。石斛具有生津益胃，清熱養陰的功效。

　　【性味】甘淡微咸，寒。

　�、佟侗窘洝罚�"味甘，平。"

　�、凇秴瞧毡静荨罚�"扁鵲：酸。李當之：寒。"

　�、邸秳e錄》："無毒。"

　�、堋兜崮媳静荨罚�"性平，味甘淡。"

　�、荨毒V目》："甘淡微咸。"

　�、蕖端幤坊�義》："味苦，性涼。"

　　【歸經】入胃、肺，腎經。

　　1.《綱目》："足太陰脾、足少陰右腎。"

　　2.《雷公炮制藥性解》："入胃、腎二經。"

　　3.《本草經疏》："入足陽明、少陰，亦入手少陰。"

　　4.《藥品化義》："入肺、腎、胃三經。"

　　【功效分類】補益藥　　

　　【功能】生津益胃，清熱養陰。

　　【主治】治熱病傷津，口干煩渴，病后虛熱，陰傷目暗。

　　1.《本經》："主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃。"

　　2.《別錄》："益精，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱?氣，腳膝疼冷痹弱，定志除驚。"

　　3.《僧深集方》："囊濕精少，小便余瀝者，宜加之。"

　　4.《藥性論》："益氣除熱。主治男子腰腳軟弱，健陽，逐皮肌風痹，骨中久冷，虛損，補腎積精，腰痛，養腎氣，益力。"

　　5.《日華子本草》："治虛損劣弱，壯筋骨，暖水臟，益智，平胃氣，逐虛邪。"

　　6.《本草衍義》："治胃中虛熱。"

　　7.《綱目》："治發熱自汗，癰疽排膿內塞。"

　　8.《藥品化義》："治肺氣久虛，咳嗽不止。"

　　9.《本草備要》："療夢遺滑精。"

　　10.《綱目拾遺》："清胃除虛熱，生津，已勞損，以之代茶，開胃健脾。定驚療風，能鎮涎痰，解暑，甘芳降氣。"

　　11.《本草再新》："理胃氣，清胃火，除心中煩渴，療腎經虛熱，安神定驚，解盜汗，能散暑。"

　　【用法用量】內服：煎湯（須久煎），2～4錢（鮮者0.5～1兩）；熬膏或入丸、散。

石斛

石斛的作用：

　　1.滋養陰津

　　《藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養陰生津，治療陰虛津虧諸癥。

　　2.增強體質

　　鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

　　3.治胃陰虛及熱病

　　本品長于滋養胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。

　　4.治腎陰虛證

　　本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸（《原機啟微》）。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

　　5.石斛是益胃生津藥

　　《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物�，F代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。

　　6.強筋降脂

　　人進入中年以后，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果�，F代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

　　7.護肝利膽

　　石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

　　8.降低血糖

　　石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。

　　9.抑制腫瘤

　　石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

　　10.明亮眼睛

　　石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品�，F代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

　　11.滋養肌膚

　　人體進入中年后，由于體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

　　12.對心血管的作用

　　金釵石斛流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用。大劑量石斛堿可降低兔、豚鼠的心肌收縮力，降低血壓并抑制呼吸．

　　13.對免疫功能的影響

　　小鼠灌服金釵石斛水煎液0.5mg/只，共6日，對腹腔巨噬細胞的功能有明顯促進作用，但不能改善大劑量氫考所造成的巨噬細胞功能低下。此外，還有抗衰老，升血糖及微弱的止痛退熱作用。

　　14.延年益壽。

　　《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥�，F代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

石斛

附方：

　�、僦螠責嵊泻�，風熱化火，熱病傷津，溫瘧舌苔變黑：鮮石斛三錢，連翹（去心）三錢，天花粉二錢，鮮生地四錢，麥冬（去心）四錢，參葉八分。水煎服。（《時病論》清熱保津法）

　�、谥沃邢�：鮮石斛五錢，熟石膏四錢，天花粉三錢，南沙參四錢，麥冬二錢，玉竹四錢，山藥三錢，茯苓三錢，廣皮一錢，半夏一錢五分。甘蔗三兩，煎湯代水。（《醫醇腆義》祛煩養胃湯）

　�、壑窝勰繒円暰�明，暮夜昏暗，視不見物，名曰雀目：石斛、仙靈脾各一兩，蒼術（米泔浸，切，焙）半兩。上三味，搗羅為散，每服三錢匕，空心米飲調服，日再。（《圣濟總錄》石斛散）

　�、苤紊袼畬挻鬂u散，昏如霧露中行，漸睹空中有黑花，漸睹物成二體，久則光不收，及內障神水淡綠色、淡白色者：天門冬（焙）、人參、茯苓各二兩，五味（炒）半兩，兔絲子（酒浸）七錢，干菊花七錢，麥門冬一兩，熟地黃一兩，杏仁七錢半，干山藥、枸杞各七錢，牛膝七錢半，生地黃一兩，蒺藜、石斛、蓯蓉、川芎、炙草、枳殼（麩炒），青葙子、防風、黃連各五錢，草決明八錢，烏犀角半兩，羚羊角半兩。為細末，煉蜜丸，桐子大。每服三、五十丸，溫酒、鹽湯任下。（《原機啟微》石斛夜光丸）

　　石斛的營養價值有哪些?石斛含有的生物堿在不同的品種中，也是不同的。主要有倍半萜類石斛堿，苯酞吡咯烷類石斛堿吲哚里洗啶類生物堿等。石斛中還含有多種礦物質：鉀，鈣，鎂，鐵，錳，鍶，鈦，銅等,而這些是人體需要的微量元素。

　　石斛中還含有聯芐，菲類，銅，酯類化合物。這些物質有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓的作用，如濱蒿內酯。

　　石斛中還含有比例很高的植物纖維，水份和其他有效活性成分。

　　1.解熱作用：

　　金釵石斛流浸膏對人工發熱之家兔無解熱作用。石斛堿則有一定的止痛退熱作用，與非那西汀相似而較弱。

　　2.對離體腸管活動的影響：

　　2.1.對豚鼠離體腸管活動的影響：取鮮藥材搗碎，加70%乙醇（鮮藥材1g加4ml）室溫冷浸15天，過濾減壓回收乙醇至小體積，浸膏用蒸餾水配成每1ml相當于鮮藥材4g，置冰箱中備用。取體重300-400g的健康豚鼠，雌雄不限，截取回腸，每段約3cm，用DC-001型離體器官測定儀記錄腸管活動（加藥后記錄30分鐘以上），浴槽中的臺氏液量顯30ml，加溫恒定為38±0.5℃，每項實驗3-8只豚鼠，腸管6-16段。實驗結果表明，當濃度為2.5%時，金釵石斛、細葉石斛、重唇石斛能興奮腸管；羅珂石斛對腸管活動的影響不明顯；鐵皮石斛、流蘇石斛、細莖石斛、黑毛石斛、迭鞘石斛先使腸管抑制，幾分鐘后恢復到給藥前水平；鉤狀石斛使腸管收縮幅度稍降低，束花石斛明顯地抑制腸管的活動。

　　2.2.金釵石斛流浸膏對離體兔腸低濃度時興奮，高濃度則有抑制作用。

　　2.3.石斛浸膏對家兔腸管小劑量興奮，大劑量呈抑制作用。

　　2.4.石斛堿對離體兔腸有抑制作用。

　　3.對小鼠胃腸推進運動的影響：

　　藥液Ⅰ：取阿拉伯膠1g，溶于2ml蒸餾水中，攪拌成糊狀，加入活性炭0.5g，攪勻，加生理鹽水稀釋至10ml，攪勻。藥液Ⅱ：配法同藥液Ⅰ，以金釵石斛浸膏（配制同前）代替生理鹽水。藥液Ⅲ：配法同藥液Ⅰ，以束花石斛浸膏（配制同前）代替生鹽水。取18-22g健康小鼠30只，雌雄各半，隨機分成3組；第一組以藥液Ⅰ作對照，第二組給藥液Ⅱ，第三組給藥液Ⅲ；按0.4ml／20g體重灌胃給藥，30分鐘時將小鼠處死，立即剖腹，將消化道自幽門直至直腸末端完整摘出，不加牽引，平鋪于木尺上測其全長，并記錄炭末的前沿到幽門的距離，計算其與腸道全長的百分比，取全組平均值進行比較，束花石斛可明顯抑制胃腸推進運動；石斛對胃腸推進運動無明顯的影響。

　　4.對腹腔巨噬細胞作用：

　　金釵石斛水煎劑給小鼠灌胃6天，可提高其腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。

　　5.對心血管系統的作用：

　　金釵石斛流浸膏對離體蟾蜍心臟則不論濃度高低均為抑制。蟾蜍下肢血管灌流時無明顯作用。石斛堿有升高血糖、降低血壓、減弱心臟收縮力。

　　6.對病原微生物的作用：

　　用組織培養作篩選試驗，證明金釵石斛煎劑對孤兒病毒（ECHO11）所致的細胞病變有延緩作用。

　　7.其他作用：

　　石斛堿有抑制呼吸的作用，大劑量可致驚厥，安密妥納可以對抗解毒；而對離體豚鼠子宮可使之收縮。

　　石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿，尚含粘液質、淀粉。細莖石斛含石斛堿、石斛胺及N-甲基石斛堿（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧堿。

　　第一種配藥使用，可讓醫生開出處方；

　　第二種磨粉，和西洋參1：0.3配比磨粉,每天兩小勺;第三種煮茶喝,取 鐵皮石斛 十五克,切片或者直接放在1.5升至2升的水里煮沸后用中火慢煮一個小時　　正宗的 鐵皮石斛 味不苦，有粘液，干嚼無渣，色為鐵綠色或微黃。使用方法有四種：第一種配藥使用，可讓醫生開出處方；第二種磨粉，和西洋參1：0.3配比磨粉,每天兩小勺;

　　第三種煮茶喝,取 鐵皮石斛 十五克,切片或者直接放在1.5升至2升的水里煮沸后用中火慢煮一個小時;第四種入膳,放熱水瓶里浸泡三個小時以上,連水和 鐵皮石斛 當底可煲雞、鴨、骨等，煲制時間略長于平時即可。 功效 三、四最明顯，醫生現在建議的是取前兩種，因為更方便一些，當然也有一定的道理�！　�

　　石斛粳米粥：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。取石斛30克，加水200毫升，用文火久煎取汁約100毫升，去渣，再加冰糖、粳米適量，同入砂鍋內，加水400毫升左右，煎至米開粥稠�；�。早晚溫熱服下，7天為一個療程�！　�

　　石斛茶：取鮮石斛45克，沸水沖泡，代茶頻飲。具有滋陰養胃、清熱生津的 功效 ，適用于熱病傷津、口干躁煩、舌紅少津者　　

　　配方： 鐵皮石斛 、生曬參、麥冬、山藥、茯苓、乳糖�！　�

　　配方依據：本配方是全國名老中醫 專家 連建偉教授依據傳統驗方組方而成。中醫認為該方生津益氣滋陰，清肺養胃補腎 功效 顯著�！　�

　　鮮食：每日取新鮮的[小香鐵皮石抖]20～30克，以清水沖洗干凈直接食用（同吃水果一樣）。宜早飯或飯前食用（胃寒者，不建議新鮮食用）�！　�

　　入茶：取新鮮的 鐵皮石斛 20～30克，以清水沖洗干凈后切薄片，配紅棗幾顆或些許枸杞，加清水若干（根據自己飲水量），以武火將水煮沸，再以文火煮30分鐘以上即可飲用�；蛑苯臃兴疀_飲。食畢，將[小香鐵皮石抖]取出食用�！　�

　　入膳：取新鮮的 鐵皮石斛 50～120克，以清水沖洗干凈，根據個人口味喜好可煲雞、鴨、骨等。煲制時間略長于平時些許即可�！　�

　　入酒：取新鮮的 鐵皮石斛 500克，以清水沖洗沖洗干凈，配枸杞、西洋參、白酒1000克，浸泡２個月后早晚適量服用�！　�

　　石斛的吃法， 鐵皮石斛 花是其中最珍貴的部分了，除了具有保存價值之外，其 鐵皮石斛 莖還有著一定的 藥用 功效 ，另有解郁 功效 。

　　1、如果是單獨食用的話，一定要多煮。石斛是一種比較耐煮的中藥，所以如果是單獨烹飪的話，為了發揮它的最大藥效，一定要盡量煮時間長一點，這樣可以減少石斛里面的營養物質的流失。

　　2、如果是與其他食材一起煎煮，應該提前熬煮。如果是將石斛與其他食材一起烹飪的話，最好將石斛先單獨煮半個小時左右，然后再將石斛與其他藥材一起熬煮，這樣可以使其發揮最大的藥效。另外，石斛不能和石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等一起食用。

　　3、不要服用過多。雖然石斛的營養價值比較高，但是一定要控制石斛的食用量，寧愿減少一點用量而不要服用過量，以免引起腹瀉、抑制心臟、呼吸等。為了謹慎起見，大家在服用石斛之前，最好先詢問醫生，然后再進行服用。

　　4、食用石斛之后不要吃蘿卜。石斛進入人體腸道之后，需要經過很長一段時間才能夠消化掉，而蘿卜具有通氣排便的作用，如果在吃完石斛后再吃蘿卜，會影響腸道對石斛的營養成分的吸收，從而降低石斛的藥效。

　　5、不要和綠豆一起服用。綠豆對石斛的藥效具有抑制作用，所以最好不要將石斛和綠豆一起吃。

　　6、某些特殊人群不宜食用石斛。對于有胃寒、腹脹、舌苔厚膩等人群最好不要食用石斛。

　　溫熱病早期陰未傷者、濕溫病未化燥者、脾胃虛寒者均禁服。